Кус кус для диабетиков

Происхождение

Под загадочным и непривычным для нас названием скрывается обычная крупа, которую получают из твердых сортов риса, ячменя или пшена. Ее родиной является солнечная страна Марокко, там это блюдо считается национальным и употребляют его ежедневно. Продукт популярен и в африканских странах, таких как Ливия, Алжир, Тунис.

Любят и ценят за высокую питательность кускус. Полезные свойства каши действительно уникальны, именно поэтому население столь уважительно относится к этому блюду. Технология изготовления зернового продукта очень схожа с производством макарон. В продажу поступают совсем маленькие крупинки — не больше 1,5 мм.

Что такое гликемический индекс

Крупа имеет следующий состав:

  • витамины группы В, являющиеся источником энергии;
  • железо, способное быстро обновить кровь или восстановить ее;
  • калий для нормализации водного баланса;
  • фосфор, призванный укреплять мышечную и костную ткань;
  • медь, нормализирующая уровень гемоглобина;
  • углеводы для восстановления сил;
  • пищевые волокна, способные нормализировать работу ЖКТ.

Кус-кус представляет собой обработанные зерна манной крупы. Процесс изготовления — трудоемкий, но в результате получается полезная и сытная крупа. Плюс продукта в том, что он легко переваривается, чем полезен людям с расстройствами органов ЖКТ, высокая же пищевая ценность обеспечит сытость. Кус-кус насыщает организм благодаря таким микроэлементам:

  • витамины группы В;
  • минералы (натрий, магний, калий, медь, фосфор);
  • кислоты (тетрадекановая, фолиевая и аспарагиновая).

Углеводы в составе крупы считаются «медленными», из-за чего уровень сахара в крови повышается постепенно. Это качество позволяет готовить из нее каши для диабетиков. Даже несмотря на то, что ГИ продукта составляет 65 ЕД, что считается средним показателем, кус-кус рассматривают в роли исключения. Другими словами, крупу можно кушать при диабете, но в небольшом количестве. Хотя отказавшись от нее, диабетик ничего не упустит, поскольку продукт можно заменить рисом или гречкой.

Польза и вред

Польза крупы продиктована ее составом:

    Желающим похудеть кус-кус поможет избавиться от лишних килограмов.

Витамины группы В повышают жизненный тонус, укрепляют иммунитет, что особенно важно для диабетиков, поскольку болезнь истощает природную защиту организма.

  • Употребление продукта повышает настроение за счет фолиевой кислоты, которая помогает вырабатывать гормон серотонин.
  • Углеводы дают ощущение сытости, при этом долго усваиваются, что помогает похудеть, а лишний вес — провокатор диабета или фактор, его усугубляющий.
  • Крупа снижает количество холестерина в крови, препятствуя образованию тромбов.
  • Компоненты продукта оказывают положительный эффект на работу органов ЖКТ и стимулируют работу мозга.
  • Продукт помогает организму лучше усваивать кальций, что незаменимо для суставов.
  • Минералы укрепляют сердце, снижают риск развития гипертонии.
  • Несмотря на полезные качества и приятный вкус, противопоказание к приему в пищу тоже есть — непереносимость к злаковым культурам. Диабетикам и людям с проблемами щитовидки также следует не злоупотреблять блюдами из этого продукта — несмотря на средний показатель ГИ, крупа медленно повышает глюкозу. Если посещают сомнения, лучше проконсультироваться с врачом.

    Чтобы уровень сахара в крови был постоянно в пределах нормы, диабетик обязательно должен выполнять врачебные рекомендации — колоть инсулин или принимать сахароснижающие препараты, придерживаться диеты, заниматься спортом. При сахарном диабете 1 и 2 типа без диеты никак не обойтись, ведь если кушать все что попало и в большом количестве, то через некоторое время вы обязательно окажетесь в больнице под капельницей.

    Из часто употребляемых нами напитков самое сильное воздействие на организм оказывает, без сомнения, кофе. Это влияние хорошо ощущается уже через несколько минут: уменьшается усталость, становится проще сконцентрироваться, улучшается настроение. Такая активность этого напитка ставит под сомнение его использование больными сахарным диабетом.

    Параллельно с медикаментозным лечением при повышенном сахаре в крови необходимо строго контролировать рацион. Ячневая каша при диабете 2 типа должна присутствовать в рационе больного 2 раза в неделю, поскольку повышает чувствительность клеток к инсулину, благотворно влияет на мозг, улучшает работу сердца и укрепляет сосуды.

    Для человека, при сахарном диабете 2 типа, нежелательно употребление продуктов, приводящих к резкому повышению сахара в крови. Одним из самых спорных продуктов в этом смысле, был и остается рис. Рис это один из самых распространенных, а в некоторых государствах, — и самый распространенный продукт питания.

    Такой старинный напиток как квас, довольно популярен и сегодня. Напиток не только хорошо утоляет жажду, но и имеет целый ряд целебных качеств. Эти свойства кваса признаны не только народной медициной, но и медициной традиционной. Процесс изготовления кваса сложный и необычный.

    Это показатель способности продуктов после их поступления в организм вызывать повышение уровня сахара в крови. Особую актуальность ГИ приобретает при тяжелом и инсулинозависимом течении сахарного диабета.

    Каждый продукт имеет свой ГИ. Соответственно, чем он выше, тем быстрее растет показатель сахара крови после его употребления и наоборот.

    Градация ГИ разделяет все продукты с высоким (более 70 ед), средним (41-70) и низким ГИ (до 40). Таблицы с разбивкой продуктов на указанные группы или он-лайн калькуляторы расчета ГИ можно найти на тематических порталах и пользоваться ими в повседневной жизни.

    Все продукты с высоким ГИ исключаются из питания за редким исключением тех, которые полезны для организма человека, страдающего диабетом (мед). В данном случае снижается общий ГИ рациона за счет ограничения других углеводных продуктов.

    Обычный же рацион должен состоять из продуктов с низким (преимущественно) и средним (меньшая доля) показателем ГИ.

    В составе крупы присутствуют незаменимые для человеческого организма макроэлементы (магний, калий, натрий, фосфор, кальций) и микроэлементы (марганец, цинк, медь, железо). Богат многоатомными спиртами и растительными стиролами кускус. Польза и вред – предмет исследования специалистов. В продукте много тиамина (В1), никотиновой кислоты (витамин В3), рибофлавина, пантотеновой и фолиевой кислоты, пиридоксина.

    Богата крупа аминокислотами: аргинином, аланином, аспартатом, глицином, валином, изолейцином, глутаминовой кислотой, изолейцином, лизином, пролином и лейцином. Также в ней содержатся жирные кислоты: тетрадекановая, пальмитиновая и октадекановая кислоты. Как видно, целым набором полезных веществ может похвастаться кускус.

    Диетологи считают данную крупу идеальным продуктом для стабилизации веса, поскольку она имеет достаточно высокий гликемический индекс и состоит из сложных углеводов. Простыми словами, съедая на завтрак порцию каши, вы на длительное время избавляетесь от голода и наполняете организм ценными веществами.

    Кус кус для диабетиков

    Это довольно калорийный продукт. Его энергетическая ценность – 375 калорий на 100 грамм крупы (сухого вещества). В том числе:

    1. Белки: 12, 8 г.
    2. Жиры: 0,6 г.
    3. Углеводы: 72, 4 г.

    Поэтому тем людям, которые имеют лишний вес употребление крупы возможно, даже необходимо, но только в пределах правильного питания. То есть нужно соблюдать общее меню таким, чтобы кус-кус находился в нем, как источник витаминов и минералов, а не дополнял общую калорийность других «тяжелых» продуктов. Иначе можно добиться обратного эффекта и значительно прибавить в весе.

    Конечно, у уже приготовленного блюда калорийность ниже, примерно 112 ккал на 100 г. Однако это немало для человека, желающего похудеть.

    Аминокислоты (АК) помогают выстраивать все белковые структуры в организме человека. Некоторые из АК организм не может производить самостоятельно, но получает их вместе с пищей во время еды.

    • глутаминовую кислоту;
    • глицин;
    • пролин;
    • валин;
    • лейцин;
    • аргинин;
    • лизин;
    • аспартат (аспарагиновая кислота) и др.

    Жирные кислоты отвечают за построение клеточных мембран, а также за энергетические процессы. Кускус позволяет человеку получить пальмитиновую, тетрадекановую и октадекановую кислоты, помогающие восстанавливать и регенерировать клетки. Витамины, микро- и макроэлементы нужны для запуска обменных процессов в организме.

    Калорийность: 376 ккал на 100 г. Содержит 72,4 г углеводов, 12,8 г белков и всего 0,6 г жиров.

    ГИ – показатель влияния различных продуктов питания на уровень глюкозы в крови. Чем выше индекс у того или иного продукта, тем быстрее проходят процессы расщепления углеводов в организме, а соответственно, ускоряется момент повышения количества сахара. Расчет происходит на основании показателей ГИ глюкозы (100). Соотношение к ней остальных продуктов и веществ определяет количество пунктов их индекса.

    ГИ считается низким, а соответственно, безопасным для больного сахарным диабетом, если его показатели находятся в пределах от 0 до 39. От 40 до 69 – средний, а выше 70 – высокий показатель индекса. Расшифровка и перерасчет используются не только страдающими от «сладкой болезни», но и теми, кто старается вести правильный образ жизни и соблюдать принципы здорового питания. Показатели ГИ, калорийность, соотношение белков, жиров и углеводов основных круп указаны в таблице.

    Некоторые особенности оптимального питания диабетиков

    Этот вкусный и оригинальный рецепт подойдет, когда к вам неожиданно пришли гости. Готовится быстро и просто. А главное получается много сытной еды.

    • Приготовьте кус-кус на пару. Если вы не знаете как, посмотрите на упаковке.
    • Мелко нарежьте помидоры и перемешайте все вместе.
    • Сверху посыпьте натертым сыром.

    Подавать можно с любым мясом, если оно есть. Если нет, то и так будет вкусно и полезно. Можно сделать поджарку из лука, кабачка и вообще любых овощей. А также кус-кус хорошо сочетается с сухофруктами, пряными травами: мятой, чабрецом.

    А этот рыбный рецепт хорош для семейного ужина. Он тоже не сложный, вам понадобится:

    1. Взять любую рыбу (крупную) и обработать ее как обычно: почистить, удалить голову, плавники, нарезать.
    2. Положить ее в кастрюлю, посыпать сверху нарезанным луком (1 головка) и чесноком (5 долек).
    3. Приправить чабрецом, солью, перцем.
    4. С помидоров удалить кожу, нарезать и слегка обжарить их вместе с рыбой.
    5. Залить водой и уже тушить.
    6. Кабачки очистить, нарезать положить в кастрюлю. Сверху посыпьте красным перцем и потушите 20 минут.
    7. Кускус приготовить на пару, выложить в тарелку вместе с рыбой и овощами.

    Не забудьте готовую крупу слегка полить перед подачей маслом.

    Мы рассказали вам про кус-кус, что это, кому стоит есть, а кому лучше воздержаться. Рецептов его приготовления придумали много, можно пробовать и экспериментировать, придумывать свои.

    Обычно кашу принято готовить со сливочным маслом, мясом или овощами. Но далеко не все рецепты подойдут для диабетиков любого типа. Безопасным и приемлемым рецептом считается кус-кус, приготовленный с овощами. Как его готовят:

    1. Нарезают мелко морковку, болгарский перец и дольку чеснока. Перец или морковку можно заменить помидором.
    2. Крупу засыпают в кастрюлю, кладут к ней кукурузу, горошек и нарезанные овощи.
    3. Смешивают, заправляют солью и оливковым маслом.
    4. Смесь заливают кипятком и накрывают крышкой на 20 минут.

    Рекомендации по питанию диабет 1 типа

    Когда организм просит немного мяса, можно его побаловать полезным блюдом с добавлением курятины:

    1. Нарезается филе курицы, которое затем тушится под крышкой около 5-ти минут без добавления масла. Лучше использовать сотейник.
    2. К мясу засыпается крупа и, по желанию, овощи — кукуруза, перец, томат или морковь.
    3. Вливается кипяченая вода, смесь нужно заправить и размешать.
    4. Блюдо тушится на медленном огне еще 5 минут.

    Из кус-куса готовят не только гарниры или первые блюда, его также используют для добавления в салаты, где крупа смешивается с помидорами и огурцами, заправляется лимонным соком и оливковым маслом. Часто этим продуктом заменяют рис, и готовят необычный плов. А десерты из кус-куса изумительны: продукт замечательно гармонирует с цитрусовыми и мятой.

    Кускус, как правило, из манголины из твердой пшеницы, представляет собой североафриканское блюдо, которое готовит быстро. Традиционный ужин может состоять из кускуса, рагу из овощей и бобов, а также курицы, но салаты из кускуса можно приготовить с такими ингредиентами, как бобы, сыр и овощи. У вас может быть кускус на ужин, если у вас диабет, если вы осторожны, чтобы следить за размерами порций и тем, как вы готовите свой кускус.

    Стоит знать, что для получения полезного блюда, данную кашу нельзя варить. Готовится она довольно просто, что под силу даже дилетантам кухонного дела. Существует несколько способов приготовления каши.

    Первый способ: кускус заливается кипятком, в пропорции один к одному, солится и оставляется на 20 – 25 минут до набухания. Второй способ: крупа помещается в дуршлаг и ставится на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы сама каша не намокала. Таким способом кускус будет готов через 3 – 5 минут.

    Примечательно то, что эта каша хорошо сочетается и с овощами, и с фруктами, и с мясными и рыбными продуктами. Вообще считается, что кускус широко используется в африканских и азиатских кухнях.

    Один из наиболее популярных рецептов – каша с овощами, для приготовления которой потребуются следующие ингредиенты:

    • кускус – 200 грамм;
    • консервированная кукуруза – 100 грамм;
    • одна морковь;
    • консервированный или свежий горошек – 100 грамм;
    • один красный болгарский перец;
    • один зубчик чеснока;
    • столовая ложка оливкового масла:
    • кинза и базилик – несколько веточек.

    Стоит сразу же отметить, что для приготовления именно диабетического блюда, стоит заменить кускус на пшеничку, так как пшеничная каша при диабете 2 типа разрешена ввиду низкого ГИ. Так же пшеничная каша не сильно отличается по вкусовым качествам от кускуса.

    Чеснок мелко порезать, морковь нарезать крупными кубиками, смешать с крупой и залить 200 миллилитрами кипятка, добавить оливковое масло и посолить. Накрыть кастрюлю крышкой и подождать 20 минут, пока каша разбухнет.

    В это время мелко нашинковать кинзу и базилик, порезать соломкой перец. Когда каша будет готова, соединить все ингредиенты.

    Подавать блюдо, украсив веточками зелени.

    Для приготовления полноценного ужина или завтрак, можно тушить кускус не только с овощами, но и с мясом. Для такого блюда потребуются:

    1. куриное филе – 300 грамм;
    2. кускус – 250 грамм;
    3. вода очищенная или мясной бульон – 300 миллилитров;
    4. зеленый горошек, кукуруза, лук и перец – всего 250 грамм.

    Если овощная смесь была замороженной, то ее следует полностью разморозить. Куриное филе порезать на кубики по три сантиметра, и обжарить на сковороде в течение пяти минут.

    После в сковороду с высокими бортами влить воду, добавить овощи и кашу, все перемешать, посолить и поперчить. Закрыть крышкой и томить на медленном огне пять минут.

    Необходимо отметить, что больным СД любого из типов, крайне важно соблюдать принципы диетотерапии при сахарном диабете дабы не усугублять течение болезни и ее прогрессирование.

    В видео в этой статье рассказано, как правильно варить кускус, чтобы он не потерял своих ценных свойств.

    При сахарном диабете в обязательном порядке необходимо придерживаться диеты. Однако это не означает, что рацион будет однообразным и скучным. Его можно легко разнообразить.

    Одним из вариантов является кус-кус при сахарном диабете. Крупа не только вкусная и ее легко приготовить, но и очень полезная.

    На прилавках магазинов она появилась недавно, поэтому многие не знакомы с ее свойствами. В этой статье будет рассказано, можно ли кус-кус при диабете и как правильно его приготовить.

    Обычными вариантами приготовления любой каши является заправка маслом и добавление овощей, мяса. Однако для диабетиков и желающих похудеть лучше исключить масло и использовать определенные методы приготовления.

    Лучшим вариантом станет каша с овощами, в которую входят следующие ингредиенты:

    • 200 гр. кус-куса;
    • одна морковь;
    • 100 гр. консервированной кукурузы;
    • один болгарский перец, предпочтительно красный;
    • 100 гр. горошка (можно использовать как консервированный, так свежий);
    • один зубчик чеснока;
    • базилик и кинза;
    • ложка оливкового масла.

    Для приготовления овощи нужно порезать и смешать с крупой, горошком и кукурузой. Варить крупу не нужно. Достаточно залить все кипятком и поставить настояться в течение 20-25 минут, после чего блюдо будет готовым. При подаче следует украсить его веточками зелени.

    диета 9 стол для диабетиков

    Кроме овощей можно использовать и мясо. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

    • 300 гр. куриного филе;
    • 250 гр. кус-куса;
    • 250 гр. кукурузы, зеленого горошка, перца и лука;
    • 300 мл воды или бульона.

    Чтобы приготовить это блюда сначала нужно порезать кубиками мясо и обжарить его в течение 5 минут.

    Предварительно порезанные или размороженные овощи нужно добавить к мясу, залить водой или бульоном и всыпать крупу. Далее все необходимо перемешать, посолить по вкусу и накрыть крышкой. Все ингредиенты следует томить на медленном огне 5 минут.

    Кус-кус подходит не только для гарниров, но может входить в состав супов и салатов. Для приготовления салата обычно добавляют огурцы и помидоры, все перемешивают, заправляют оливковым маслом и соком лимона.

    Суп можно приготовит из следующих компонентов:

    • полстакана кус-куса;
    • одна морковь и одна луковица;
    • 3 зубчика чеснока;
    • полкилограмма томатов;
    • полтора литра воды;
    • оливковое масло;
    • специи (черный перец, кориандр, зира, мята и т.д.);
    • кинза для украшения.

    Чтобы приготовить блюдо, первым шагом является нарезка моркови, лука и чеснока. С томатов стоит снять шкуру и нарезать кубиками. Для этого их стоит на минуту опустить в кипяток. После этого необходимо на сковороду влить масло и слегка поджарить лук.

    Кус кус для диабетиков

    Далее добавляются остальные овощи и тушатся в течение 5 минут. На следующем этапе нужно влить воду, посолить ее и добавить специи, дождаться кипения. Когда вода закипит, необходимо добавить крупу снять посуду с огня. Уже через 10 минут блюдо будет готово.

    1. В мясные котлеты вместо хлеба и манки можно положить измельченный геркулес, капусту или морковь.
    2. Фаршируя перец или помидоры, в мясную начинку вместо риса можно добавить гречку или шинкованную капусту.
    3. Овощные салаты можно заправлять авокадо, получается вкусно и полезно.
    4. На гарнир можно тушить или запекать готовые замороженные смеси из бобовых, горошка, грибов и овощей.
    5. домашний лимонад при диете стол 9Необязательно употреблять в пищу сырые овощи, можно делать различные винегреты, паштеты и икру. Также в них можно добавлять грибы.
    6. Если хочется лимонада, то можно приготовить его самостоятельно! В стакан минеральной воды добавить сок апельсина, лимона или любого другого фрукта. Добавить заменитель сахара.
    7. Подружиться с духовкой. Отварная пища быстро надоедает, а блюда из духового шкафа более аппетитные. К тому же, одновременно можно приготовить несколько блюд. Например: запечь в фольге рыбу, сделать жаркое в горшочке и овощную запеканку. Главное, чтобы запахи не противоречили.

    Питание при сахарном диабете – не проблема. С таким меню не нужно готовить себе пищу отдельно. Вся семья почувствует на себе положительный результат от грамотного и полезного питания. Также на первых порах рекомендуем написать списки разрешенных и запрещенных продуктов и чаще в них заглядывать.

    • Ни в коем случае нельзя пренебрегать завтраком.
    • Нельзя голодать и делать большие перерывы в еде.
    • Последний прием пищи не позднее чем за 2 ч до сна.
    • Блюда не должны быть излишне горячими и излишне холодными.
    • Во время еды сначала съедаются овощи, а затем белковый продукт (мясо, творог).
    • Если в порции еды имеется значительное количество углеводов, должны быть и белки или правильные жиры для уменьшения скорости переваривания первых.
    • Разрешенные напитки или воду желательно пить до еды, а не запивать ими пищу.
    • При приготовлении котлет не используется батон, но можно добавлять овсяные хлопья, овощи.
    • Нельзя повышать ГИ продуктов, дополнительно обжаривая их, добавляя муку, панируя в сухарях и кляре, сдабривая маслом и даже отваривая (свеклу, тыкву).
    • При плохой переносимости сырых овощей делают запеченные блюда из них, различные пасты и паштеты.
    • Кушать следует медленно и небольшими порциями, тщательно пережевывая еду.
    • Прекращать кушать следует при 80 % насыщении (по личным ощущениям).

    Польза и вред кускуса – популярной на Востоке крупы

    Овощи, фрукты, зелень:— тыква – 550 г— шпинат свежий – 1 чашки— цукини – 2 шт.— помидоры – 11 шт.— помидоры черри – 10 шт.— чеснок – 1 шт.— зелень (петрушка, укроп, базилик) – 5 пучков— редис – 110 г— лук зеленый – 17о г— листовой салат – 60 г— лук репчатый – 2 кг— огурец свежий – 1 шт.— перец болгарский – 2 шт.

    — сельдерей стеблевой – 6 стеблей— яблоки – 4 шт.— капуста белокочанная – 400 г— морковь – 5 шт.— фасоль стручковая – 300 г— спаржа – 150 г— фенхель – 150 г— томаты в собственном соку – 400 г— цветная капуста – 400 г— картофель – 5 шт.— брокколи – 400 г— горошек зеленый – 200 г— кукуруза – 200 г— яблоки – 4 шт.— лимон – 1 шт.— киви – 2 шт.— мята – 2 веточки— черника – 60 г (или другие ягоды)

    Орехи, соки:— сок яблочный – 50 мл— сок апельсиновый – 100 мл— орех грецкий – 50 г

    Мясо, рыба, яйца:— яйца – 8 шт.— пангасиус – 1 филе— говядина – 700 г— горбуша – 500 г— филе куриное – 1200 г— печень куриная – 200 г— кальмары – 250 г— палтус филе – 3 шт.

    Молочные продукты:— масло сливочное – 200 г— молоко – 2,5 л.— творог – 580 г— сыр твердый – 150 г— сливки – 150 мл— сметана – 390 г— йогурт – 320 мл

    Бакалея, специи и другое:— греча – 2 стакана— перловая крупа – 1 стакан— кус-кус – 1 стакан— хлопья овсяные – 3 ст.л.— сахар – 2 ст.л.— пшено – 200 г— масло растительное – 100 мл— масло оливковое – 9 ст.л.— паприка сладкая – 3 ч.л.— сода – 1 щепотка— мука кукурузная – 2 ст.л.— корица – 1 щепотка— тимьян – 1,5 ч.л.

    — лавровый лист – 1 шт.— клюква вяленая – 0,5 стакана— овощной бульон – 1 литр— перец черный – 10 г— хлеб зерновой – 15 кусков— вино белое сухое – 150 г— томатная паста – 1 ст.л.— розмарин – 1 ч.л.— цедра лимона – 1 ч.л.— цедра апельсина – 1 ч.л.— мука пшеничная – 4 ст.л.— крахмал – 1 ч.л.— кориандр – 0,5 ч.л.— горчица – 1 ч.л.— уксус винный – 1 ст.л.— орех мускатный – 1 щепотка

    Исключаем

    Вводим в рацион

    Белый рис Коричневый рис
    Картофель, особенно в виде пюре и фри Ясм, сладкий картофель
    Обычные макароны Макароны из муки твердых сортов и крупного помола.
    Белый хлеб Обдирной хлеб
    Кукурузные хлопья Отруби
    Торты, пирожные Фрукты и ягоды
    Красное мясо Белое диетическое мясо (кролик, индейка), рыба нежирных сортов
    Животные жиры, транс-жиры Растительные жиры (рапсовое, льняное, оливковое)
    Насыщенные мясные бульоны Легкие супы на втором бульоне из диететического мяса
    Сыр жирный Авокадо, нежирные сыры
    Молочный шоколад Горький шоколад
    Мороженое Взбитые замороженные фрукты (не мороженое «Фруктовый лед»)
    Сливки Нежирное молоко

    Кус кус для диабетиков

    Разобраться в питании для диабетика несложно. Достаточно знать, какие продукты можно в ограниченных количествах, а какие должны составлять большую часть рациона. Зная также о гликемическом индексе , способах приготовления и комбинациях, можно выстроить качественное питание, нацеленное на поддержание стабильного состояния.

    Содержание статьи: 13 разрешенных групп продуктов при сахарном диабете Какие подсластители разрешены? Продукты с низким гликемическим индексом для диабетиков Таблица продуктов при диабете 2 типа Продукты при сахарном диабете 1 типа Какие молочные продукты можно при сахарном диабете? Диабет накладывает серьезные ограничения на рацион пациента, но общий перечень продуктов получается внушительным даже при строгой корректировке лечения. К списку разрешенных продуктов относят:.

     · Для человека, при сахарном диабете 2 типа, нежелательно употребление продуктов, приводящих к резкому повышению сахара в крови. Одним из самых спорных продуктов в этом смысле, был и остается 3,9/5(18).

    По-женски » Кулинария » Продукты и вещества

    Только представьте, привычная в современном понимании крупа кус-кус в промышленное производство поступила только в 1963 году, до этого времени ее изготавливали вручную — мелкие крупинки манной крупы сбрызгивали водой, посыпали сухой манкой и скатывали в мелкие шарики. В настоящее время кус-кус изготавливается из риса, пшена, ячменя, но самым популярным является созданный из твердых сортов пшеницы. Именно о полезных свойствах последнего и пойдет речь в этом посте.

    Состав

    Кус-кус – крупа не только вкусная, но и полезная. Приготовленные из него блюда поражают своим витаминным и минеральным составом. Витаминный коктейль составлен витаминами группы В, в том числе В1, В2, В5, В6, В9. Помимо этого богата крупа минералами, в большом количестве содержится в ней калий, фосфор, цинк, железо и марганец, а меди в кус-кусе столько, что отведав 100 граммов каши можно покрыть 1/4 суточной потребности организма в этом элементе.

    Учитывая богатый витаминно-минеральный состав кус-куса, вовсе не удивительным является то, что он – довольно калорийный продукт. На 100 граммов продукта приходится 376 калорий.

    Кус-кус: свойства

    Как выше было упомянуто в составе кус-куса довольно много витамина В, а это значит, что полезными блюда из этой крупы будут при бессоннице, повышенной утомляемости. Только не забывайте, что витамин В погибает при продолжительной термической обработке, посему советуем готовить кус-кус на пару.

    Высокое содержание углеводов в кус-кусе (70%) превращает крупу в незаменимый источник глюкозы для больных сахарным диабетом. Регулярное употребление кус-куса в пищу является лучшей профилактикой диабета. Помимо этого кус-кус способен нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, а также снизить уровень вредного холестерина в крови.

    Благодаря большому содержанию меди кус-кус повышает уровень гемоглобина в крови. Провоцирует этот металл и выработку женских половых гормонов. Также купрум предупреждает преждевременное поседение волос, делает их крепкими, сильными и красивыми.

    Высока польза кус-куса при заболевания желудочно-кишечного тракта. Включение крупы в рацион избавит от запоров. Эффективна она и при диарее.

    Нормализует кус-кус водно-солевой обмен.

    Кус кус для диабетиков

    Кус-кус рекомендуется людям, которые много и напряженно умственно работают, поскольку доказано, что крупа стимулирует деятельность мозга.

    Калий, который числится в составе кус-куса, укрепляет сердечную мышцу.

    Нельзя не упомянуть о том, что кус-кус отлично подходит людям, мечтающим избавиться от парочки лишних килограммов. Во многом это объясняется тем, что входящие в состав крупы сложные углеводы помогают долго не вспоминать о чувстве голода. Если вы хотите распрощаться с лишним весом, то обязательно включите в свой рацион эту крупу – варите из нее каши, используйте ее в качестве гарнира или и вовсе сделайте салат, где среди ингредиентов числится кус-кус (например, табуле), только не забывайте о высокой калорийности продукта.

    Наконец, продукт предупреждает развитие болезней суставов опять-таки во многом благодаря входящей в состав кус-куса меди.

    Каждый может насладиться вкусом кус-куса, поскольку крупа практически не имеет противопоказаний. Исключение – лица, имеющие индивидуальную непереносимость пшеницы и других злаков.

    Дорогие посетительницы нашего портала, если до настоящего времени вы с осторожностью относились к кус-кусу, то теперь, мы уверены, вы обязательно включите его в свой рацион. Только не забывайте о чувстве мере, все-таки крупа – довольно калорийна. Будьте красивы и здоровы!

    Кускус, или кус-кус, считается одним из главных блюд в восточной кухне. В Тунисе, Марокко, Ливии, Израиле и Алжире пшеничная крупа с одноименным названием самая популярная, потому что полезна и из нее можно быстро приготовить много полезных кушаний.

    Специалисты и врачи в один голос говорят, что регулярное применение зерновой культуры помогает бороться с бессонницей и хронической усталостью. Благодаря обогащенному химическому составу можно справиться с депрессивными состояниями и невротическими расстройствами. Особенно показана крупа людям, занимающимся активной умственной и физической деятельностью.

    Благотворное воздействие кускус оказывает на обменные процессы. Рекомендуется ее употреблять больным анемией. Кроме того, крупа улучшает регенерацию эпидермиса кожи, предотвращает ранее старения, укрепляет волосяные луковицы и помогает справиться с различными воспалительными явлениями. Недаром ее советуют употреблять в период респираторных заболеваний, когда необходимо укрепить иммунную систему.

    Кашу можно давать и взрослым, и маленьким детям с расстройствами кишечного тракта. К тому же крупа стабилизирует водно-солевой обмен, снижает вредный холестерин и повышает гемоглобин. А благодаря наличию калия в составе, укрепляется сердечно-сосудистая система. Кускус оказывает стимулирующее действие на работу мозговой деятельности и предупреждает развитие болезней суставов.

    Кус кус для диабетиков

    Бесспорно, зерновая культура очень питательная и полезная. Но даже при таком щедром и ценном составе крупа имеет некоторые противопоказания. С осторожностью применять ее необходимо диабетикам и людям с высокой степенью ожирения. Лицам с непереносимостью злаков тоже следует быть крайне внимательными и лучше отказаться от применения данной крупы. Других противопоказаний не имеет кускус. Польза и вред стоят на противоположных чашах весов.

    Как и любой злаковый продукт, кус-кус богат углеводами и витаминами (особенно группы В), минералами:

    • В1, В5, В6, В9, Е.
    • Кальций, железо, калий, магний, марганец, фосфор, цинк. В большом количестве присутствует селен – главный участник формирования мышечной массы.

    Поэтому всего лишь небольшая порция способна утолить голод и принести немало пользы организму:

    • Повышает иммунитет.
    • Улучшает состояние кожи волос. Предотвращает ранее старение.
    • Стимулирует деятельность мозга.
    • Помогает сбросить лишний вес.
    • Повышает уровень гемоглобина.
    • Улучшает функции ЖКТ.
    • Маленьким день хороша для активного роста – помогает гармонично развиваться растущему организму.

    Несмотря на все плюсы, есть противопоказания:

    • С осторожностью врачи рекомендуют употреблять людям, страдающим от сахарного диабета.
    • При индивидуальной непереносимости может вызвать аллергию.

    Учитывайте то, что написано выше, включая кускус в свое меню.

    В этом видео диетолог Тимур Добров расскажет, в чем польза и вред крупы кус-кус:

    1. В кускусе содержится много витаминов группы B, что благоприятно влияет на общее состояние здоровья: поднимается жизненный тонус, укрепляется иммунитет, исчезает хроническая усталость, подавленное настроение и депрессия, уходит в прошлое бессонница.
    2. Микроэлементы, входящие в состав кускуса, благоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт и улучшают его функциональные показатели, помогают при поносе и запоре.
    3. Продукт стимулирует мозговую деятельность.
    4. Стабилизует водно-солевой баланс.
    5. Укрепляет сердечную мышцу.
    6. Кускус полезен для похудения, так как на 70 % состоит из медленно переваривающихся углеводов, что дает долгое ощущение сытости.
    7. Повышает гемоглобин: в одной порции крупы содержится около четверти суточной нормы меди, которая не менее важна для нормального кроветворения, чем железо.
    8. Понижает так называемый вредный холестерин.
    9. Защищает от преждевременного появления седины и старения кожи. При регулярном употреблении кускуса волосы становятся крепкими и блестящими.
    10. Позволяет избежать болезней суставов.
    11. Филлохиноны сокращают риск появления остеопороза, помогают усваивать кальций, препятствуют образованию камней в почках.
    12. Поставляет в женский организм вещества, необходимые для выработки женских половых гормонов.
    13. Полезен для беременных женщин благодаря фолиевой кислоте в своем составе. Она помогает образовывать нуклеиновые кислоты, которые содержат информацию о наследственности. Это незаменимое для эмбриона соединение помогает предотвратить аномалии развития. Кроме того, фолиевая кислота влияет на образование красных кровяных телец и качество крови, а также на выработку серотонина – так называемого гормона радости.

    Диета по дням на неделю

    Меню на неделю, вопреки скептицизму многих людей, только ставших на путь диететического питания, может быть очень вкусным и разнообразным, главное – все-таки не делать пищу приоритетом жизни, ведь не только ею жив человек.

    1й вариант

    2й вариант

    Первый день

    Завтрак Белковый омлет со спаржей, чай. Гречка рассыпчатая с растительным маслом и паровым сырником.
    2 завтрак Салат из кальмаров и яблока с грецким орехом. Морковный салат из свежего овоща.
    Обед Свекольник, запеченные баклажаны с зернами граната.

    Суп вегетарианский овощной, мясное рагу с картошкой в мундире. Одно яблоко.

    Перекус Бутерброд из ржаного хлеба с авокадо. Кефир смешанный со свежими ягодами.
    Ужин Стейк запеченный из лосося и зеленым луком. Вареная рыба с тушеной капустой.

    Второй день

    Завтрак Гречка на молоке, стакан кофе. Геркулесовая каша. Чай с молоком.
    2 завтрак Фруктовый салат. Творог со свежими абрикосами.
    Обед Рассольник на втором мясном бульоне. Салат из морепродуктов. Вегетарианский борщ. Гуляш мясной из индейки с чечевицей.
    Перекус Несоленый сыр и стакан кефира. Овощные голубцы.
    Ужин Печеные овощи с рубленой индейкой. Компот из сухофруктов без сахара. Яйцо всмятку.

    Третий день

    Завтрак Овсяная каша с протертым яблоком и подслащенная стевией, стакан йогурта без сахара. Нежирный творожный сыр с помидорами. Чай.
    2 завтрак Смузи из свежих абрикосов с добавлением ягод. Овощной винегрет и 2 кусочка обдирного хлеба.
    Обед Овощное тушеное рагу с телятиной. Вязкий перловый суп с молоком. Кнели паровые из телятины.
    Перекус Творог с добавлением молока. Фрукты, припущенные с молоке.
    Ужин Салат из свежей тыквы, моркови и горошка. Тушеная брокколи с грибами.

    Четвертый день

    Завтрак Бургер из цельнозернового хлеба, нежирного сыра и помидора. Яйцо всмятку. Стакан цикория с молоком.
    2 завтрак Паровые овощи с хумусом. Фрукты и ягоды, взбитые блендером с кефиром.
    Обед Суп овощной с сельдереем и зеленым горошком. Рубленая куриная котлета со шпинатом. Щи вегетарианские. Перловая каша под рыбной шубой.
    Перекус Груши с начинкой из сырого миндаля. Кабачковая икра.
    Ужин Салат с лососем, перцем и натуральный йогуртом. Вареная куриная грудка с гуляшем из баклажан и сельдерея.

    Пятый день

    Завтрак Паровое пюре из свежих слив с корицей и стевией. Некрепкий кофе и соевый хлеб. Пророщенные зерна с натуральным йогрутом и хлебцами. Кофе.
    2 завтрак Салат с вареным яйцом и натуральной кабачковой икрой. Ягодное желе.
    Обед Суп-пюре из цветной капусты и брокколи. Говяжий стейк с рукколой и томатами. Грибной бульон с овощами. Мясные фрикадельки с тушеным кабачком.
    Перекус Нежирный творог с ягодным соусом. Стакан зеленого чая. Одно яблоко.
    Ужин Спаржевая фасоль на пару и рыбные тефтели в зеленом натуральном соусе. Салат с помидором, зеленью и творогом.

    Шестой день

    Завтрак Нежирный сыр и 2 кусочка цельзернового хлеба. Апельсиновый фреш. Рисовые отруби с молоком и ягодами.
    2 завтрак Салат из сырой свеклы, горчичного масла и грецкого ореха. Фруктовый салат с орехами. Диетические хлебцы.
    Обед Суп из судака с диким рисом. Запеченное авокадо с творожным кремом. Суп с говяжьими фрикадельками и щавелем.
    Перекус Свежие ягоды, взбитые с нежирным молоком. Зразы из моркови и творога, овощной сок.
    Ужин Запеченный красный лук с омлетом их перепелиных яиц. Паровая рыба с салатом из огурцов, перца и помидор.

    Седьмой день

    Завтрак Творожно-морковное суфле, некрепкий чай. Творожная запеканка. Ягодный фреш.
    2 завтрак Теплый салат из свежего корня сельдерея, груши и кольраби. Бургер из отрубного хлеба с вымоченной сельдью и листьями салата.
    Обед Холодный суп из шпината. Филе кролика, тушенное с брюссельской капустой. Фасолевый суп на втором мясном бульоне. Грибная паровая котлета.
    Перекус Слоеный фруктовый десерт с маскарпоне. Стакан кефира.
    Ужин Запеченная треска с зеленым салатом. Филе судака со свежими овощами.

    При сахарном диабете можно употреблять следующие продукты:

    1. Хлеб — до 200 грамм в день, преимущественно черный или специальный диабетический.
    2. Супы готовить на овощном отваре, употребление слабых мясных и рыбных бульонов допустимо 1-2 раза в неделю.
    3. Блюда из мясных продуктов и птицы. При сахарном диабете допускается употребление больным варенной говядины, курятины, а также мяса кролика.
    4. Овощи и зелень. Картофель, свеклу, морковь рекомендуется употреблять не более 200 грамм в день. А вот другие овощи (капусту, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры) и зелень (кроме пряной) можно употреблять практически без ограничений в сыром и вареном виде, изредка — в печеном.
    5. Крупы, бобовые, а также изделия из макарон следует употреблять не часто. Если же вы решили съесть тарелку спагетти откажитесь в этот день от хлеба и других углеводных продуктов и блюд.
    6. Яйца можно употреблять не более 2-х штук в день, добавляя в другие блюда, вареные всмятку или в виде омлета.
    7. Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов (яблоки антоновку, апельсины, лимоны, клюкву, красную смородину…) — до 200-300 грамм в день.
    8. Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.
    9. Творог рекомендуется употреблять ежедневно, до 100-200 грамм в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок. Творог, а также овсяная и гречневая каши, отруби, шиповник улучшают жировой обмен и нормализуют функцию печени, препятствуют жировым изменениям печени.
    10. Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день).

    Тщательно планируйте свое меню ежедневно и употребляйте только полезные и необходимые в вашем случае продукты.

    Кус кус для диабетиков

    Соблюдая диету при сахарном диабете 2 типа, можно придерживаться простого меню, чередуя в нем продукты из числа разрешенных.

    Пример №1:

    1. Завтрак – каша овсяная, яйцо. Хлеб. Кофе.
    2. Перекус – натуральный йогурт с ягодами.
    3. Обед – овощной суп, куриная грудка с салатом (из свеклы, лука и оливкового масла) и тушеной капустой. Хлеб. Компот.
    4. Полдник – нежирный творог. Чай.
    5. Ужин – запеченный в сметане хек, овощной салат (огурцы, помидоры, зелень или любой другой из сезонных овощей) с растительным маслом. Хлеб. Какао.
    6. Второй ужин (за несколько часов до сна) – натуральный йогурт, запеченное яблоко.

    Пример №2:

    1. Завтрак: творог 150 гр, гречневая или овсяная каша 150 гр, черный хлеб, несладкий чай.
    2. Второй завтрак: несладкий компот 250 мл.
    3. Обед: куриный бульон 250 гр, отварное постное мясо 75 гр, капуста тушеная– 100 гр, желе без сахара – 100 гр, хлеб, минеральная вода 250 мл.
    4. Полдник – яблоко 1 шт.
    5. Ужин: тушеные овощи 150 гр, тефтели 100 гр, шницель из капусты – 200 гр, хлеб, несладкий отвар из шиповника.
    6. Второй ужин: питьевой йогурт – 250 мл.

    Пример №3:

    1. Завтрак: салат морковно-яблочный – 100 г, творог обезжиренный с молоком – 150 г Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй завтрак: минеральная вода – 1 стакан, яблоко.
    2. Обед: суп овощной с соей – 200 г, гуляш мясной – 150 г, икра овощная – 50 г. Хлеб ржаной – 50 г. Чай с ксилитом – 1 стакан.
    3. Полдник: фруктовый салат – 100 г. Чай без сахара – 1 стакан.
    4. Ужин: шницель рыбный – 150 г, каша пшенная молочная – 150 г. Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй ужин: кефир – 1 стакан.

    Запомните: больной диабетом не должен быть голодным. Питаться следует в одно и то же время, но если легкий голод возникает между основными приемами пищи – обязательно нужно приглушить его чашкой чая или овощами. Но это должен быть именно легкий перекус – переедание для диабетика опасно.

    Loading…

    Создана: 2012-02-07

    Терапия сахарногодиабета 1-го типа основывается на трех основных положениях:

    • Снижение уровня сахара (введение инсулина извне)
    • Строгая лечебная диета с большим количеством сырых овощей.
    • Обучение (Обучение людей с сахарным диабетомпредполагает обучение их самих и членов их семей некоторым навыкам, таким каквведение инсулина, определение уровня глюкозы, а также теоретическим основамлечения и диеты. Это позволяетобрести определенную независимость от медперсонала и быстрее адаптироватьсяк новым условиям)

    Самым верным показателем правильного соблюдения низкокалорийной диеты будет заметное снижение веса за счет жировой массы. Это может даже привести к полному выздоровлению.

    Углеводы в кускусном ужине

    Чашка приготовленного кускуса содержит 36 граммов углеводов. Здоровая диета для людей с диабетом включает относительно стабильное количество углеводов при каждом приеме пищи, при этом от 45 до 60 граммов является хорошей целью для многих людей. Поставьте чашку кускуса с куриной грудкой или рыбой, которые не содержат углеводов, и некоторые некрахмальные овощи, которые являются низкоуглеводными. Добавьте еще 15 граммов углеводов к вашему обеду, смешав 1/3 чашки вареных бобы garbanzo с овощами или имея небольшое яблоко на десерт.

    Крупа булгур: польза и вред при сахарном диабете

    Данная крупа имеет приятный вкус и обладает множеством полезных качеств.

    Кус-кус почти не имеет противопоказаний, а может принести вред только в двух случаях, а именно:

    • при наличии избыточного веса. Из-за высокой калорийности люди, следящие за фигурой, могут набрать лишние килограммы. Поэтому стоит вводить эту крупу в рацион с осторожностью;
    • при индивидуальной непереносимости злаковых культур в частности пшеницы. Это может вызвать аллергическую реакцию.
    1. Индивидуальная непереносимость или пищевая аллергия на пшеницу и другие злаки, которые могут содержаться в кускусе. Прочитайте состав пачки перед покупкой, потому что продукт производят из разных культур (ячмень, просо и пр.).
    2. С осторожностью употреблять при диабете и проблемах с щитовидной железой. Даже при невысоком гликемическом индексе (ГИ) кускус может спровоцировать заболевание или усугубить его течение. Желательно включать блюда на его основе после консультации с лечащим врачом, чтобы они не нанесли вреда здоровью.
    3. При избыточном весе стоит осторожно планировать рацион питания, чтобы не нанести вред фигуре. Кускус справедливо считается высококалорийным продуктом. По этой причине его рекомендуется сочетать с низкокалорийной пищей: овощами, курицей, морепродуктами и др. Не стоит совмещать крупу со сладостями и мясными полуфабрикатами, иначе вес может увеличиться.

    Это основные причины, по которым кускус может нанести вред здоровью и благополучию человека. Для остальных групп лиц противопоказаний нет, так что можно смело добавлять эту интересную крупу в рацион и наслаждаться новыми, необычными сочетаниями вкусов.

    Иногда крупа может вызвать индивидуальную непереносимость и быть причиной аллергических реакций в виде кожной сыпи, несварения, боли в животе. Поэтому, если вы решили попробовать кус-кус впервые, начните с небольших порций.

    Существуют различные споры о пользе и вреде кус-куса для диабетиков. С одной стороны, это прекрасный источник углеводов и глюкозы, которая долго сохраняется в крови. С другой стороны, частое потребление кус-куса может привести к усугублению заболевания. Если вы хотите употреблять кус-кус при сахарном диабете, поговорите со своим лечащим врачом о допустимых нормах потреблениях этого продукта.

    Кус кус для диабетиков

    Если вы хотите похудеть с помощью кус-куса, не стоит наедаться крупой до отвала, она достаточно калорийна. Даже небольшое количество крупы подарит вам сытость и легкость одновременно. Не стоит сочетать крупу с другими углеводными продуктами – картофелем, макаронами, рисом. Лучше добавить к кус-кусу морепродукты, рыбу, овощи и т.д.

    Помните, что кус-кус – это продукт переработки пшеницы, в которой есть глютен. Людям, больным целиакией, употреблять кус-кус строго противопоказано.

    https://www.youtube.com/watch?v=HAqBdSEGDWc

    При выборе продукта обратите внимание на его состав. Там должны быть указаны только злаки и вода, никаких добавок, консервантов и ароматизаторов. При герметичном хранении в прохладном и сухом месте кус-кус может сохранять свои полезные и вкусовые качества более полугода.

    Кус-кус: свойства

    Кускус не самое популярное блюдо в нашей стране. Да и на прилавках магазинов он появился совсем недавно. Но благодаря своим приятным вкусовым качествам, простому приготовлению пришелся по вкусу и стал частым гостем на столах в России.

    История блюда

    СБРОСЬ ДВА РАЗМЕРА ЗА МЕСЯЦ! Формула похудения простая – сжигать калорий больше, чем поступает в организм. Но как этого добиться на практике? Истощать себя сложными и зачастую опасными диетами – очень рискованно. Тратить уйму денег и времени на спортзал – не каждому по возможностям. Oшибкy всех ХУДЕЮЩИХ назвала Картункова: «Девчонки, худейте просто, вот рецепт: до завтрака…»

    Выберите Whole-Wheat Couscous

    Американская диабетическая ассоциация рекомендует людям с диабетом выбирать цельные зерна, такие как кускус цельной пшеницы, вместо уточненных вариантов, таких как обычный кускус. Поскольку они содержат цельное зерновое зерно, цельные зерна имеют тенденцию быть выше в пищевой клетчатке, чем их рафинированные аналоги. По данным Университета Мичигана, они также менее склонны всплескивать уровни сахара в крови из-за их более низкого гликемического индекса.

    Что приготовить из кускуса?

    Для тех, кто заинтересовался этим продуктом, опишем вкусный и простой рецепт.

    Ингредиенты: кускус (150 гр.), шампиньоны (200 гр.), молодой кабачок, баклажан, лук, помидоры черри (можно взять другие сорта) – 10 шт., куркума, перец и соль.

    Мелко нарезаем лук, пассеруем до золотистого цвета и добавляем грибы – обжариваем в течение пяти минут. Кабачки с синенькими режем небольшими кубиками и закладываем к грибной массе. Не забываем поперчить и посолить. Доводим овощную смесь до полуготовности.

    Кус кус для диабетиков

    В стакан кипятка добавляем куркуму и соль — влить в сковороду. Туда же положить помидоры – оставить на несколько минут потомиться. Снять с плиты и добавить крупу. Сытное и полноценное блюдо готово к употреблению.

    На завтрак сварите себе вкуснейшую кашу с сухофруктами и орешками — заряжайтесь энергией на весь предстоящий день. Не исключайте из рациона кускус. Польза и вред этой ценной зерновой культуры теперь вам известны.

    Эту крупу можно использовать в первых и вторых блюдах, в салатах и даже в десертах. Она сочетается с морепродуктами, мясом, рыбой, фруктами, овощами, измельченными орехами и различными приправами. Существует огромное количество рецептов, так что вам будет нетрудно разнообразить рацион этой полезной крупой.

    Всего за 5 минут можно приготовить кашу: в 300 г воды сварить 200 г кускуса, добавить ложку масла и соль по вкусу.

    Некоторые особенности оптимального питания диабетиков

    Полноценная, активная жизнь невозможна без здорового сбалансированного питания. Сахарный диабет накладывает дополнительные ограничения на продукты в рационе: больным нельзя употреблять блюда с большим количеством углеводов, особый запрет распространяется на быстрые сахара. При диабете пристальное внимание рациону придется уделять всю жизнь, учитывая не только количество съеденного, но и его состав.

    Помимо коррекции уровня сахара назначенное врачом питание позволяет снизить вес, стабилизировать давление, минимизировать осложнения диабета. Самая строгая диета назначается сразу после выявления заболевания, список запрещенных продуктов в это время наиболее объемный. По мере обучения контролю над сахарным диабетом запретов становится существенно меньше, а диета больного максимально приближается ко всем известному здоровому питанию.

    Почему при открытии новой карты Вы мне не оставляете выбора, на каком основании я обязан участвовать в программе “Кус Жолы “??? Я не желаю принимать участие в данной программе и не хочу чтоб с моей карты снимались деньги. Для таких категорий граждан есть свой ангел хранитель – Государство, если им не важно, то и мне не хочется быть ни для кого Ангелом Хранителем.

    Американская ассоциация диабета объясняет, что если у вас избыточный вес и у вас диабет типа 2, потеря небольшого веса может снизить уровень сахара в крови. Потеря веса требует, чтобы вы потребляли меньше калорий, чем вы тратите, а ужин с кус-кусом может вписаться в диету, контролируемую калориями. Каждая чашка приготовленного кус-куса содержит 176 калорий.

    Рассмотрите свое сердечное здоровье, когда планируете свой ужин с кус-кусом, поскольку диабет увеличивает риск сердечных заболеваний. Уменьшите потребление потребляемого жиром холестерина насыщенным жиром, подавая кускус с белковыми белками, такими как бобы или куриная грудка, вместо жирного мяса, такого как merguez или другая пряная колбаса.

    Люди, страдающие сахарным диабетом и соблюдающие правила низкоуглеводной диеты, привыкли ежедневно проводить подсчет показателей гликемического индекса и калорийности продуктов. Это необходимо для полноценного и безопасного питания.

    Диабетики должны знать! Сахар держать в норме под силу каждому, достаточно каждый день принимать по две капсулы до еды… Подробнее {amp}gt;{amp}gt;

    Важными составляющими рациона любого человека должны быть крупы. Ценность круп заключается в наличии большого количества клетчатки, аминокислот, антиоксидантов и минералов в их составе. Гликемический индекс круп, их питательные свойства, безопасность для диабетиков – все эти показатели рассмотрены в статье.

    Каждый продукт имеет свой гликемический индекс, который указывает на скорость расщепления и абсорбции углеводов в кровь.

    Кус кус для диабетиков

    Чем меньше индекс, тем медленнее усваивается продукт, и тем он безопаснее для здоровья диабетика. Углеводы делятся на три типа – простые (с индексом выше 70%), средние (ГИ 50-70%) и сложные (ГИ меньше 50%). Простые углеводы, попадая в желудок, усваиваются очень стремительно, и так же быстро поднимают в крови уровень сахара.

    Итак, при диабете 2 типа разрешено свободно употреблять все продукты, ГИ которых меньше 40%. Продукты с индексом от 40 до 50% также подходят для ежедневного употребления, но должны учитываться, если человек принимает сахароснижающие препараты. Продукты с индексом от 50 до 70% желательно употреблять не каждый день и в умеренных объемах.

    Еще одно важное правило – нельзя морить организм голодом. Суточный рацион женщины должен составлять  1200 ккал, мужчины – 1600 ккал. Разумеется, это средний показатель, и в каждом конкретном случае врач может его корректировать, в зависимости от физической активности и веса пациента.

    Основой рациона должны быть овощи (кроме картофеля) – до 900 г в сутки, а дополнять их следует рыбой или нежирным мясом (300 г в сутки), кисломолочными продуктами (до 0,5 л) и фруктами (не более 400 г). Хлеб желательно употреблять с отрубями, а если белый, то немного – 100 г будет вполне достаточно.

    Принимать пищу рекомендуется 5-6 раз в день, ужин – не позднее, чем за 2 часа до сна. Желательно есть в одно и то же время, приучая организм к распорядку. Наиболее важен завтрак, поскольку утренняя еда помогает стабилизировать и поддерживать уровень сахара. Блюда можно готовить разными способами, но предпочтительнее все же варить или запекать, а жаренное употреблять не более 3 раз в неделю.

    Если трудно удержаться от еды между основными приемами пищи, позволяйте себе перекусить фруктами или специальными диабетическими сладостями.

    Обязательно нужно включать в рацион как можно больше разрешенных продуктов. Однообразные блюда быстро надоедают, и придерживаться диеты становится все сложнее. Также стоит периодически готовить одни и те же продукты по-разному, чередуя запекание в духовке с варкой на пару, употребление свежих овощей с вареными и так далее. Чем разнообразнее пища, тем лучше результат.

    У больных диабетом, которые преднамеренно либо по незнанию до установки диагноза не соблюдают диету, вследствие чрезмерно количества углеводов в рационе теряется чувствительность клеток к инсулину. Из-за этого глюкоза в крови растет и держится на высоких показателях. Смысл диетического питания для диабетиков заключается в возвращении клеткам потерянной чувствительности к инсулину, т.е. способности усваивать сахар.

    • Ограничение общей калорийности рациона с сохранением его энергетической полноценности для организма.
    • Энергетическая составляющая рациона должна быть равной реальным энерготратам.
    • Прием пищи примерно в одно и тоже время. Это способствует слаженной работе пищеварительной системы и нормальному протеканию обменных процессов.
    • Обязательный 5-6 кратный прием пищи в течение дня, с легкими перекусами – особенно это касается инсулинозависимых пациентов.
    • Одинаковые (примерно) по калорийности основные приемы еды. Большая же часть углеводов должна приходится на первую половину дня.
    • Широкое использование разрешенного ассортимента продуктов в блюдах, без зацикливания на каких-то конкретных.
    • Добавление свежих, богатых клетчаткой овощей из списка разрешенных к каждому блюду для создания насыщения и уменьшения скорости всасывания простых сахаров.
    • Замена сахара разрешенными и безопасными сахарозаменителями в нормируемых количествах.
    • Предпочтение десертам с содержанием растительного жира (йогурт, орехи), поскольку расщепление жиров замедляет всасывание сахара.
    • Употребление сладкого только во время основных приемов пищи, а не в перекусы, иначе произойдет резкий скачок глюкозы крови.
    • Строгое ограничение вплоть до полного исключения легкоусвояемых углеводов.
    • Ограничение сложных углеводов.
    • Ограничение доли животных жиров в рационе.
    • Исключение или значительное уменьшение соли.
    • Исключение переедания, т.е. перегрузки пищеварительного тракта.
    • Исключение приема пищи сразу после физической нагрузки или занятий спортом.
    • Исключение или резкое ограничение спиртного (до 1 порции в течение дня). Нельзя пить на голодный желудок.
    • Использование диетических способов приготовления.
    • Общее количество свободной жидкости ежесуточно – 1,5 л.

    В каждом индивидуальном случае врач назначает больному сахарным диабетом специальную диету, которой необходимо придерживаться для поддержания организма в норме.

    Начиная питаться правильно, каждый день соблюдайте незамысловатые правила:

    1. Принимать пищу в течение дня необходимо 5-6 раз небольшими порциями (каждые 2-3 часа).
    2. Соотношение белков, углеводов и жиров должно быть сбалансированным.
    3. Объем получаемых с пищей калорий должен быть равен энергозатратам больного.
    4. Человек должен получать правильное питание: определенные овощи и фрукты, крупы, диетическое мясо и рыба, натуральные соки без добавления сахара, молочные продукты, супы.

    Пища больного сахарным диабетом должна быть богата витаминами, поэтому полезно вводить в рацион витаминоносители: дрожжи пекарные, пивные, отвар шиповника, СПП, БАД. 

    Кус-кус – это продукт, который очень легко усваиваются организмом, поэтому эффект на пищеварительную систему однозначно положительный. Вдобавок и весь организм получает заряд энергии и пользу.

    Гликемический индекс

    Полезные характеристики продукта заключаются в следующем:

    • очищает кишечник от токсинов, благоприятно влияет на органы ЖКТ;
    • быстро насыщает и долго сохраняет чувство сытости;
    • снижает уровень холестерина в крови;
    • помогает лучше усваивать кальций;
    • борется с бессонницей и укрепляет иммунитет, повышает гемоглобин;
    • помогает бороться с депрессией, хронической усталостью, поднимает жизненный тонус;
    • стимулирует деятельность мозга, стабилизирует водно-солевой баланс при постоянном употреблении;
    • генерирует клетки волос и кожи, тормозит ее старение;
    • способствует прекращению выпадения волос и предупреждает раннюю седину;
    • положительно влияет на работу сердца, предупреждает развитие гипертонии.

    Стоит также отметить, что кус-кус просто не заменим для беременных женщин, поскольку наличие нуклеиновой кислоты способствует нормальному развитию плода и исключает аномалии. К тому же для детей старше года это тоже отличный продукт в рационе. Он налаживает нервную систему и улучшает сон малыша.

    Кус-кус: что это за крупа?

    Кус-кус (кускус) – пшеничная крупа, из которой придумали готовить одноименное блюдо в странах северной Африки и средневекового Египта. Тогда это было просо (растение семейства злаковые), сегодня используют манную крупу, изготовленную из твердой пшеницы.

    Но в последнее десятилетие стала появляться в Италии, Испании, Франции, России. Изначально крупинки формировали вручную, смачивая манную крупу водой. Сейчас это уже механизированный процесс.

    Готовят кускус на пару, сверху обычно приправляют лимонным соком. Подают по-разному:

    1. С мясом.
    2. С рыбой и морепродуктами.
    3. С овощами.
    4. Просто с приправами.

    В Египте кускус считался целебным. Его рекомендовали лекари для восстановления сил после тяжелого ранения или недоношенным детям. Это легко объяснить.

    Арнаутка

    Это крупа из помола яровой пшеницы. Ее состав насыщен витаминами, аминокислотами, микроэлементами, позволяющими укрепить иммунную систему, восстановить здоровье сердца и сосудов, улучшить активность центральной нервной системы. Кроме того, крупа обладает свойствами ускорять процессы регенерации кожи и ее производных, что важно при осложнениях диабета.

    Булгур

    Вид крупы, полученный путем пропаривания зерен пшеницы. Далее их высушивают на солнце, шелушат и измельчают. Такая обработка придает будущему блюду неповторимые вкусовые качества. Его индекс равен 45.

    Диета при сахарном диабете на каждый день - меню на неделю

    Булгур может использоваться и в цельном виде. Это коричневые зерна с верхней оболочкой. Именно эта каша имеет наибольшее количество питательных и полезных веществ. Булгур насыщен:

    • токоферолом;
    • витаминами группы В;
    • витамином К;
    • микроэлементами;
    • каротином;
    • ненасыщенными жирными кислотами;
    • зольными веществами;
    • клетчаткой.

    Регулярное употребление крупы восстанавливает состояние нервной системы, регулирует обменные процессы, положительно влияет на работу кишечника.

    Представляет особый вид пшеницы с ГИ 40, который отличается и по форме, и по размеру от всех известных сортов. Зерно полбы достаточно крупное, снаружи защищено жесткой пленкой, которая не употребляется в пищу. Благодаря этому, крупа защищена от всевозможных негативных воздействий, в том числе и от радиоактивного излучения.

    Кус-кус

    Один из видов пшеничной крупы с ГИ 65. Ее состав ценен большим количеством меди, необходимой для нормальной работы опорно-двигательной системы, профилактики остеопороза, а также значительным количеством витамина В5, нормализующего работу нервной системы.

    Продукт относится к группе веществ, имеющих средние показатели индекса. Сырая крупа – 35, каша из ячневой крупы – 50. Зерна, которые не были подвержены шлифовке и дроблению, сохраняют наибольшее количество витаминов и минералов, а организм человека нуждается в них ежедневно. В состав ячки входят:

    • кальций;
    • фосфор;
    • марганец;
    • медь;
    • йод;
    • ненасыщенные жирные кислоты;
    • токоферол;
    • бета-каротин;
    • витамины ряда В.

    Гречка

    Крупа довольно популярна среди тех, кто решил правильно питаться. Даже существует ряд специально разработанных диет на основе каши в сочетании с овощами и нежирными сортами мяса.

    Интересным моментом считается то, что ГИ сырой и вареной крупы находятся в разных категориях:

    • сырая гречка – 55,
    • отварная крупа – 40.

    Состав и содержание полезных веществ не изменяется, а показатели индекса рознятся из-за наличия воды в отварном блюде.

    Продукт относится к представителям средней группы. Добавление молока или сахара уже показывает совершенно другие результаты, переводя крупу в разряд каш с высоким гликемическим индексом. 100 г гречки на четверть состоит из углеводов, а значит, необходимо воздержаться от ее употребления на ужин и сочетания с другими углеводными продуктами. Лучше комбинировать с овощами и добавлять белки в виде рыбы, мяса курицы.

    Показатели риса зависят от его сорта. Белый рис – крупа, которая прошла процесс очистки и шлифовки – имеет показатель 65, что относит ее к средней группе продуктов. Бурый сорт риса (не очищенный, не отшлифованный) характеризуется показателем на 20 единиц меньше, что делает его более безопасным для диабетиков.

    Рис является кладезем витаминов группы В, Е, макро- и микроэлементов, а также незаменимых аминокислот. В этом всем нуждаются больные для профилактики осложнений диабета (полинейропатии, ретинопатии, патологии почек).

    Бурый сорт более полезный и по количеству нужных организму веществ, и по индивидуальным показателям ГИ и калорийности. Единственный минус – его маленький срок хранения.

    Кускус для похудения

    Чтобы сохранить максимум питательных веществ и получить полезное блюдо не надо его даже варить или готовить на пару. Попробуйте такой рецепт:

    • Помойте и порежьте немного зеленого лука;
    • Порежьте кубиками 1 огурец;
    • Измельчите 1 помидор;
    • Кус-кус (250 г) высыпьте в миску и залейте кипятком. Оставьте на 7 минут для разбухания;
    • Когда вода уйдет, положите сверху нарезанные овощи.
    • Перемешайте;
    • Заправьте оливковым маслом. По вкусу можно добавить лимонный сок.

    Перед подачей можно подогреть, а можно оставить холодным. Кому как нравится. Энергетическая ценность этого блюда составит всего 53 Ккал/100г. Это вкусно, полезно и питательно для худеющего организма. А главное надолго утолит чувство голода.

    Пшенка

    Пшенная каша считается продуктом, имеющим высокие показатели индекса. Он может достигать 70, что зависит от степени густоты. Чем гуще каша, тем выше ее насыщенность сахаром. Однако индивидуальные полезные свойства делают ее не менее востребованной:

    • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
    • ускорение вывода токсических веществ из организма;
    • положительное влияние на процессы пищеварения;
    • снижение показателей холестерина в крови;
    • ускорение липидного обмена, за счет чего снижается отложение жиров;
    • нормализация артериального давления;
    • восстановление функций печени.

    Как готовить кус-кус?

    Можете сделать свою домашнюю крупу. Это не сложно, надо лишь немного терпения и сноровки. Итак, нужно:

    1. Манку (0, 5 кг) смешать с солью (1 чайная ложка).
    2. Подлить туда растительное масло (50 г).
    3. Тщательно и долго перемешивать руками, пока не образуются крупинки.
    4. Добавить немного холодной воды и опять мешать и растирать комки.
    5. Поставить на пар. Когда он пробьется через крупу подержать 10 минут. Чтобы масса не проваливалась через дырочки пароварки или мультиварки, можно постелить чистую ткань.
    6. Снять, накрыть крышкой и оставить.
    7. Выложить в миску и разломить комки.
    8. Дождаться, когда остынет. Намочить немного водой и опять растереть и перемешать.
    9. Поставить снова на пар. Так до тех пор, пока крупа не станет однородной.

    Процесс пропаривания повторяют не один раз, обычно 3 или даже больше. От надоедливых комков можно избавляться, пропуская через дуршлаг. В итоге крупа должна получиться почти прозрачной.

    Кус-кус для многих жителей Магриба – это основное питание. В этих странах крупу готовят практически через день, меняя соусы, добавки и пряности. Кус-кус обязательно присутствует на праздничном столе. Очень популярно свадебное блюдо – кус-кус с бараниной, который подается с нутом, вареными яйцами и изюмом.

    Кукурузная каша

    Этот вид крупы также является кладезем витаминов, аминокислот и минералов, но с ней нужно обращаться предельно осторожно, поскольку ГИ продукта может доходить до 70. Желательно не использовать молоко и сахар во время приготовления кукурузной каши. Достаточно отварить крупу на воде и добавить в качестве подсластителя небольшое количество фруктозы, стевии или кленового сиропа.

    Крупа из кукурузы славится высоким содержанием следующих веществ:

    • магний – в сочетании с витаминами В-ряда улучшает чувствительность клеток к инсулину, благотворно влияет на работу сердца и сосудов;
    • железо – препятствует развитию анемии, улучшает процесс насыщения клеток кислородом;
    • цинк – способствует нормальной работе поджелудочной железы, укрепляет иммунные процессы;
    • витамины группы В – восстанавливают работу нервной системы, их употребление является превентивной мерой в развитии осложнений диабета;
    • бета-каротин – нормализует работу зрительного анализатора, предотвращает появление ретинопатии.

    Как получают кускус?

    Для приготовления нужно взять измельченную пшеничную крупу и добавить немного воды. Из полученной смеси скатать небольшие шарики, составляющие в диаметре 1-2 мм. Затем их пропарить до состояния полуготовности, после чего высушить.

    1. Некоторые готовят кускус самостоятельно в домашних условиях из манной крупы.
    2. Для этого возьмите 200 г манки и рассыпьте по большому блюду слоем в 1 мм.
    3. Сверху сбрызните водой и присыпьте мукой. Очень важно не пересыпать муку – используйте не больше 1 ч. л. на 200 г крупы.
    4. После этого возьмите блюдо и, вращая его, аккуратно встряхивайте, чтобы из манки сформировались маленькие шарики. Повторите данную процедуру 3-4 раза. Осталось только просушить крупу.

    Согласитесь, всегда приятней есть домашние блюда – они точно не принесут вред.

    Перловка

    Перловая каша является лидером в рейтинге полезных и безопасных продуктов. Индекс равен 22-30, если она сварена на воде без добавления масла. В каше содержится большое количество белка и клетчатки, железа, кальция, фосфора. Именно эти элементы должны присутствовать в ежедневном рационе и здорового, и больного человека.

    В перловке также содержатся вещества, которые участвуют в процессах снижения уровня глюкозы в крови. Ее используют для приготовления вторых блюд рассыпчатого и вязкого характера, супов.

    Полезные свойства

    Большое количество витаминов группы В делают продукт незаменимым для здоровья нервной системы. Регулярное потребление кус-куса позволяет избавиться от бессонницы, стрессов, тревог, депрессий. Помните, что витамин В теряется при длительной термической обработке, это значит, что полезнее всего готовить крупу на пару.

    В кус-кусе достаточно много углеводов при среднем гликемическом индексе. Это значит, что продукт является прекрасным источником глюкозы для больных сахарным диабетом. Но увлекаться кус-кусом при этом диагнозе не стоит, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

    Можно ли кускус при диабете

    Высокое содержание калия делает крупу полезной для сердца. Кроме того, кус-кус эффективно снижает уровень холестерина в крови.

    В составе кус-куса есть медь, которая очень полезна для женского организма. Во-первых, достаточное количество меди стимулирует выработку меланина, который защищает волосы от преждевременного появления седых волос. Во-вторых, медь стимулирует выработку женских половых гормонов. В-третьих, кус-кус заботится о состоянии кожи, витамин В9 способствует процессам регенерации клеток.

    Кус-кус борется против анемии — повышает уровень гемоглобина в крови.

    Крупа очень полезна для работы желудочно-кишечного тракта, она эффективно борется с запорами, улучшает перильстатику кишечника. В то же самое время кус-кус можно использовать против диареи, это прекрасное диетическое питание при пищевом отравлении. Кус-кус всасывает в себя токсины и выводит их из организма естественным путем.

    Кус-кус непременно стоит иметь в своем рационе, если вы ведете неустанную борьбу с лишним весом. Высокая питательная ценность и небольшой гликемический индекс продукта позволяет насытиться даже малым количеством кус-куса. К тому же, после подобного приема пищи вы еще не скоро проголодаетесь. А еще кус-кус нормализует водно-солевые процессы, что позволяет избавиться от отеков и лишней жидкости в организме.

    Кус-кус очень полезен для людей, занятых умственным трудом. Регулярное потребление крупы повышает концентрацию, внимание и способности к аналитическому мышлению.

    Крупа очень полезна для общего состояния организма. Уже через месяц регулярного потребления продукта вы заметите, что иммунитет улучшился, поднялся общий тонус организма, вы больше не чувствуете постоянное чувство усталости и неудовлетворенности. Каши из кус-куса за счет своей высокой питательной ценности рекомендованы для детей, пожилых людей, больных после тяжелых инфекционных заболеваний. Такие блюда позволяют организму набраться сил и восстановиться гораздо быстрее.

    Кус-кус особенно полезен для беременных женщин, ведь там много нуклеиновых кислот, регулярное потребление которых снижает риски развитий аномалий плода.

    Невероятно, какой полезной и ценной может быть эта заморская крупа. Однако в борьбе за здоровое питание не забудьте ознакомиться с некоторыми противопоказаниями.

    Кус-кус является полезным продуктом, который просто незаменим для детей, пожилых людей и спортсменов, поскольку способен быстро насытить организм и обладает множеством полезных веществ. Однако крайне осторожно стоит его употреблять больным сахарным диабетом, так как хоть и медленно, но это крупа может повысить уровень глюкозы в крови.

    • Стабилизирует уровень сахара надолго
    • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

    Однако в мире существует огромное множество различных круп, большинство каш, приготовленных из которых мы никогда не пробовали и даже не можем себе представить их вкус. Сегодня мы поговорим именно о них. Каша амарантовая. На самом деле, ни одна из традиционных злаковых культур не способна сравниться с амарантом по числу полезных веществ и оздоровительным свойствам.

    Ученые доказали, что по своему качеству белок этого растения аналогичен белку грудного материнского молока! Амарант также содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, витамины группы В, Е, А, С, РР , макро и микро элементы, в том числе железо, калий, магний, фосфор, кальций и прочие полезные минералы.

    Но нам эти средневековые суеверия не страшны, тем более, что каша из амаранта очень ароматная и приятная на вкус. Полезные свойства амарантовой каши. Каша из амаранта содержит множество различных аминокислот, среди которых особое место занимает лизин, обладающий антивирусным действием, и к тому же оказывающий положительное влияние на работу сердечно — сосудистой системы, а также метионин, способствующий выведению из организма тяжелых металлов, радионуклидов и токсинов.

    Кроме того, входящая в состав амаранта аминокислота триптофан оказывает позитивное воздействие на нервную систему человека, обеспечивая при этом выделение серотонина гормона счастья , что препятствует развитию депрессии, улучшает настроение и укрепляет сон. Ценной составляющей амарантовой крупы является сквален полиненасыщенный углеводород, который предотвращает возникновение дефицита кислорода в организме.

    Сквален эффективно воздействует на эндокринную систему, помогает при сахарном диабете, способствует скорейшему заживлению ран и даже противостоит образованию раковых опухолей.

    Данное вещество способно замедлять и процессы старения. Способы приготовления амарантовой каши. Приготовить вкусную амарантовую кашу а она, как правило, готовится из шлифованной крупы несложно. Для этого следует засыпать одну часть зерен в три части кипятка и варить в течение 20 минут, поскольку семена амаранта довольно твердые.

    Если варить кашу на молоке, то необходимо выдержать соотношение частей один к пяти. В процессе варки семена желательно периодически помешивать, чтобы они лучше впитали воду. Каша из амарантовой крупы хороша и в качестве гарнира и подслащенная, если варить ее на молоке. Каша арнаутка пшеничная. В России данное слово часто использовалось например, в Курской губернии в бранном смысле и означало изувера, злобного человека.

    В те далекие времена блюда из арнаутской крупы присутствовали и на будничном столе и на праздничном застолье. Считается, что пшеница берет свое начало в Юго-Восточной Азии, и только потом распространилась по всему миру примечательно, что в Америку и Австралию зерно была завезено немногих более лет тому назад.

    Тем не менее, досконально известно, что это растение земледельцы культивировали издавна например, семена пшеницы были обнаружены в египетских пирамидах, возраст которых оценивается свыше 5 и более тысяч лет.

    В настоящее время данная культура является одним из наиболее популярных злаков выращиваемых в мире. Что представляет собой яровая пшеница? Существует огромное множество различных сортов пшеницы, поскольку эти растения имеют достаточно сложную классификацию, включающую в себя секции, виды, подвиды, а также массу гибридов.

    Но в целом, что касается сроков посева данные злаки можно разделить на две основные группы:. Высевается весною с марта по май и созревает примерно в течение ста дней, а с наступлением осени ее убирают. Яровая пшеница считается более засухоустойчивой и обладает превосходными хлебопекарными качествами.

    Можно ли кускус при диабете

    Арнаутская крупа, как впрочем, и большинство макаронных изделий, производится из пшеницы твердых сортов. Полезные свойства пшеничной каши.

    Все эти вещества в комплексе делают ее очень здоровой и полезной пищей. Пшеничная крупа регулирует обменные процессы, повышает уровень гемоглобина, укрепляет кости и оказывает благотворительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, улучшая процессы пищеварения. Благодаря большому количеству минералов калию, фосфору, магнию, бору, селену, кремнию, цинку, молибдену и так далее , а также исключительному набору витаминов, входящих в состав каши, данный продукт укрепляет иммунную систему и жизнестойкость организма, улучшает деятельность сердечной мышцы и мозга, замедляет процессы старения.

    При частом употреблении пшеничной каши улучшается состояние ногтей, волос и кожи. Арнаутская каша также прекрасно очищает организм, избавляя его от тяжелых металлов и прочих токсинов. Кроме того, благодаря высоким питательным свойствам она хорошо насыщает организм, заряжая его энергией на весь день.

    Кашу следует варить в соотношении одна часть зерен на четыре части воды. Если более крупа мелкого помола, то варить ее следует в пропорции Готовить кашу можно на воде или использовать для этого свежее молоко. Она вкусна и аппетитна в любом виде. Следует также помнить, что, несмотря на сытность, пшеничная крупа имеет невысокую калорийность, поэтому подходит людям, страдающим избыточным весом.

    Каша булгур. Эта разновидность каши имеет множество названий булгур, булгор, бурголь, бургуль, бургель, гургур, плигури и так далее и представляет собой крупу из твердых пород пшеницы, которая предварительно обрабатывается кипятком, затем высушивается и дробится.

    В старину пшеницу после пропарки сушили на солнышке, после чего зерна шелушили и разбивали до состояния крупы. Именно процесс пропаривания и последующей сушки семян придает каше булгур специфический аромат и ни с чем несравнимый вкус. По некоторым данным булгур, как блюдо был известен еще более 4 тысяч лет тому назад и до сих пор пользуется особой популярностью в странах Ближнего Востока, Индии, Армении.

    Существует также разновидность булгура, который готовится из цельных зерен. Пропаренные зерна пшеницы при этом имеют коричневатый оттенок, а поскольку верхняя оболочка семян при варке сохраняется, то такая каша очень богата полезными веществами и минералами. Свойства каши булгур.

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    onivnas.ru