Поджелудочная железа панкреатический сок

Содержание
  1. Защита клеток от действия протеаз
  2. Функции пищеварительных ферментов
  3. Секреция электролитов поджелудочной железой человека Состав сока поджелудочной железы как функция скорости его течения после стимуляции секретином
  4. Особенности правильного пищеварения
  5. 7. Особенности всасывания в ротовой полости, его клиническое значение
  6. Влияние пищи на выработку панкреатического сока
  7. 8. Общие пути обмена аминокислот
  8. Народные средства для поджелудочной железы
  9. Настой укропа
  10. 8.1. Декарбоксилирование аминокислот
  11. Важность для организма
  12. 10.2.Обмен серусодержащих аминокислот: метионина и цистеина.
  13. Синтез креатина.
  14. 10.5. Обмен дикарбоновых аминокислот – глутаминовой и аспарагиновой
  15. 13. Роль двенадцатиперстной кишки в пищеварении. Гастроинтестинальные гормоны
  16. 10.8. Нарушения обмена фенилаланина и тирозина
  17. * Тестовые задания по теме «белковый обмен»
  18. Литература
  19. Секреция электролитов поджелудочной железой человека Состав сока поджелудочной железы как функция скорости его течения после стимуляции секретином
  20. Настой укропа
  21. Механизм образования соляной кислоты
  22. Обмен веществ и энергии. Питание
  23. 4. Определение основного объема с помощью спирографа
  24. Влияние пищи на выработку панкреатического сока

Защита клеток от действия протеаз

Клетки
поджелудочной железы защищены от
действия пищеварительных ферментов
тем, что:

  • эти
    ферменты образуются
    в
    клетках поджелудочной железы
    в
    неактивной
    формеи
    активируются только после секре­ции
    в просвет кишечника.

  • в
    клетках поджелудочной железы присутству­ет
    белок-ингибитор
    трипсина
    ,
    образующий
    с
    активной формой
    фермента (в случае преж­девременной
    активации) прочный комплекс.

В
полости желудка и
кишечника протеазы не
контактируют
с белками клеток, поскольку сли­зистая
оболочка покрыта слоем слизи, а каждая
клетка
содержит на наружной поверхности
плаз­матической
мембраны полисахариды, которые не
расщепляются протеазами и тем самым
за­щищают
клетку от их действия.

Разрушение
клеточных белков протеазами про­исходит
при язвенной болезни желудка или
две­надцатиперстной
кишки.

Функции пищеварительных ферментов

Экскреция
в ротовой полости очень мощная. Выводятся
соли тяжелых металлов, алкоголь, никотин
и др. вещества. Боткин называл язык
зеркалом ЖКТ.

В
желудке пища находится 3-10 часов.
Секреторная деятельность желудка
осуществляется желудочными железами.
В состоянии покоя натощак в желудке
содержится 50 мл содержимого с рН=6,0. Это
смесь слюны, желудочного сокаи , возможно,
содержимое duodenum. Суточная норма
желудочного сока – 1,5 – 2,5 л/сут.

Это
бесцветная, прозрачная, слегка
опалесцирующая жидкость с удельным
весом 1,002 – 1,007. В соке могут быть хлопья
слизи. Реакция кислая (рН = 0,8-1,5), т.к.
0,3-0,5% составляет HCl. Вода составляет
99,0-99,5%. Неорганический компонент – ионы,
преобладает HCl. Органический компонент
– ферменты, слизь (один из факторов –
гастромукопротеид, или внутренний
фактор Кастла, отвечает за всасывание
витамина В12 в ЖКТ), небелковые компоненты
(мочевина, мочевая кислота, молочная
кислота и т.д.).

Слизь
предохраняет стенки желудка от
повреждения, участвует в противовирусной
защите и в регуляции кроветворения
(внутренний фактор Кастла). Ферменты
желудочного сока – пепсины, образующиеся
из пепсиногенов под действием HCl. Пепсин
обеспечивает гидролиз белков. Основные
пепсины желудочного сока:

Поджелудочная железа панкреатический сок

пепсин А
(гидролиз белков при рН=1,5-2,0); гастриксин,
пепсин С, желудочный катепсин (рН=3,2-3,5);
пепсин В, парапепсин, желатиназа
(действует при рН{amp}lt;5,6); ренин, пепсин Д,
химозин (расщепляют казеин молока в
присутствии Са ). Непротеолитические
ферменты желудочного сока: желудочная
липаза (рН=5,9-7,9), лизоцим, уреаза (расщепляет
мочевину пр рН=8,0).

Для человека поджелудочная железа имеет большое значение и выполняет много нужных функций. Прежде всего, она производит жидкость, которая необходима для переваривания пищи. С помощью такого свойства еда, поступающая в желудок, перерабатывается на вещества, что в дальнейшем распределяются по всему организму.

Ведет контроль над пищеварением поджелудочный сок. Именно он содержит все необходимые для переваривания ферменты. Очень важно, чтобы кислотность поджелудочного сока была не ниже 7, 5 РН и не выше 8,5 РН. Панкреатический сок (поджелудочный сок) вырабатывается с каждым поступлением пищи в желудок и становится главным в процессе ее переваривания.

Из основных функций панкреатического секрета выделяют:

  • процедура распада пищеварительного комка начинается в тонком кишечнике;
  • расщепляет нутриенты;
  • переваривает еду, не расщепившуюся желудком и остановившуюся около ворсинок тонкого кишечника;
  • переводит пищеварительные ферменты в активную фазу;
  • формирует и размягчает пищевой ком.

пищеварительные ферменты

Из этого стоит сделать вывод, что сок поджелудочного органа занимает важное значение в системе пищеварения, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, омывает полость кишечника, способствует улучшению проходимости съеденного.

Когда возникает патология в органе и снижается образование сока, происходит нарушение данной деятельности. Чтобы восстановить здоровое переваривание еды, больному подбирается ферментозамещающая терапия. Когда панкреатит протекает тяжело либо фиксируются иные болезни, то такие средства для поджелудочного органа потребуется принимать больному всю жизнь.

Потовые
железы заложены в подкожной клетчатке,
по поверхности тела распространены
неравномерно. Количество пота зависит
от температуры окружающей среды и
интенсивности энергетического
метаболизма. Больше всего обнаружено
потовых желез на ладонях, подошвах и в
подмышечных впадинах. Они имеют форму
клубочков и представляют собой трубчатые
железы.

Пот содержит 98% воды и 2% плотного
остатка. У человека образование пота
происходит непрерывно. За сутки выделяется
около 0,5-0,6 литров. Регуляция потоотделения
осуществляется нейрогенно симпатическими
холинергическими влияниями, а также
гормонами – вазопрессином, альдостероном,
гормонами щитовидной железы и половыми
стероидами.

Секрет сальных желез на 2/3
состоит из воды, а 1/3 составляют неомыляемые
соединения – холестерин, сквален
(алифатический углеводород), аналоги
казеина, продукты обмена половых
гормонов, кортикостероидов, витаминов
и ферментов. В выделительной системе
сальные железы не имеют большой
значимости, т.к. за сутки выделяется
всего лишь около 20 г секрета.

Регуляция
сальных желез
обеспечивается в основном половыми и
надпочечниковыми стероидами.
Невыделительная функция кожи:
защитная(обезвреживание микроорганизмов,
механическая прочность); терморегуляция;
рецепторная; обменная( выделение,
всасывание, дыхание).

Практическая
часть!!!

Половые
железы – семенники и яичники

Для
них характерна смешанная секреция.
Яичники выделяют во внешнюю среду
яйцеклетки, а во внутреннюю гормоны
эстрогены и прогестины. Семенники
выделяют во внешнюю среду сперматозоиды,
а во внутреннюю гормоны андрогены.

Эстрогены
важны для созревания яйцеклетки, для
защиты сосудов, формированию костной
ткани и поддержанию её прочности.
Прогестероны влияют на формирование
молочных желез.

Андрогены
 стимулируют
функцию мужских половых органов и
развитие вторичных половых признаков.
Главным представителем в мужском
организме является-тестостерон,
 он
играет основную роль в регуляции роста
и функции предстательной железы.

  • Эндокринная
    функция плацент.

    Плацента является железой внутренней
    секреции, которая вырабатывает гормоны,
    способствующие развитию приспособительных
    изменений в организме женщины, необходимых
    для роста и развития
    плода.

Секретинвызывает в клеткахпротоковсекрецию богатогоНСОз—секрета, смешивающегося с богатым Сl-секретом ацинарных клеток.

Чембольше доля секрета клеток протока, темменьше концентрация Сl—и тем больше концентрацияНСОз—

Холецистокининвызывает продукцию богатого СГ сока,который похож на сок нестимулированнойжелезы

Составокончательного сока не изменяется посравнению с секретом ацинарных клетоки соответственно плазмы крови

53.Рольпечени в пищеварении. Жёлчеобразованиеи жёлчевыведение. Регуляция образова­нияжелчи и ее выделения в двенадцатиперстнуюкишку.

Секреция электролитов поджелудочной железой человека Состав сока поджелудочной железы как функция скорости его течения после стимуляции секретином

Натощак
секретируется незначительное количество
желудочного сока.

1.
Мозговая (сложнорефлекторная) фаза.
Осуществляется через комплекс условных
и безусловных рефлексов. Вид, запах и
вкус пищи активируют нейронывагусав центре регуляции желудочной секреции.
Окончания вагуса в желудке выделяютацетилхолин, который через
М-холинорецепторы стимулирует синтез
желудочного сока (главными, обкладочными
и добавочными клетками), а также
стимулирует выработку в желудке гормоновгастринаигистамина;

2.
Желудочная (нейро-гуморальная) фаза.
Возникает при нахождении пищи в желудке.
За счетвагуса, метасимпатической
нервной системы, гастрина, гистамина
и питательных веществ(белки,
пептиды, АК) стимулируется секреция
желудочного сока. (Метасимпатическая
нервная система (МНС) представляет собой
комплекс микроганглиев, расположенных
в стенках внутренних органов. МНС
координирует и регулирует моторную,
секреторную, абсорбционную, эндокринную,
иммунную функции полых внутренних
органов).

3.
Кишечная фаза. При недостаточной
обработки пищи из кишечника возникают
сигналы, стимулирующие желудочную
секрецию (за счет рефлексов местных и
центральных, возникающих с рецепторов
кишечника и реализующихся через вагус,
МСН, гастрин, гистамин). При избыткеHCl
или чрезмерном разрушении пищевых
продуктов, из кишечникавозникают
сигналы, тормозящие желудочную секрецию
(через секретин, холецистокинин, ВИП,
ГИП).

Гастрин
– гормон пептидной природы, производимый
G-клетками желудка (гастрин-17 из 17
аминокислот, и гастрин-14 из 14 аминокислот),
расположенными в основном в антральном
отделе желудка.

Секрецию
гастрина стимулируют:

  • Ацетилхолин
    вагуса;

  • белки,продукты гидролиза;

  • бомбензин;

  • инсулин;

  • адреналин
    (слабо);

  • высокий
    уровень глюкокортикоидов;

  • гиперкальциемия.

Секрецию
гастрина угнетают:

  • высокий
    уровнень HCl
    в желудке;

  • холецистокинин;

  • секретин;

  • глюкагон;

  • серотонин;

  • ГИП;

  • ВИП;

  • простагландин
    Е;

  • эндогенные
    опиоиды — эндорфины и энкефалины;

  • аденозин;

  • кальцитонин;

  • соматостатин
    (сильно);

Эффекты
гастрина:

  • Гастрин
    связывается с гастриновыми рецепторами
    в желудке и активирует через
    аденилатциклазную систему синтез
    желудочного сока: он стимулирует
    секрецию
    НС1, пепсиногена, бикарбонатов и слизи
    в слизистой желудка.

  • Гастрин
    увеличивает продукцию простагландина
    E в слизистой желудка, что приводит к
    местному расширению сосудов, усилению
    кровоснабжения и физиологическому
    отёку слизистой желудка и к миграции
    лейкоцитов в слизистую. Лейкоциты
    принимают участие в процессах пищеварения,
    секретируя различные ферменты и
    производя фагоцитоз.

  • Гастрин
    тормозит опорожнение желудка, что
    обеспечивает достаточную для переваривания
    пищи длительность воздействия соляной
    кислоты и пепсина на пищевой комок.

  • Рецепторы
    к гастрину имеются и в тонкой кишке и
    поджелудочной железе. Гастрин увеличивает
    секрецию секретина, холецистокинина,
    соматостатина и ряда других гормонально
    активных кишечных и панкреатических
    пептидов, а также секрецию кишечных и
    панкреатических ферментов. Тем самым
    гастрин создаёт условия для осуществления
    следующей, кишечной, фазы пищеварения.

Гистамин
биогенный амин, образующийся в
энтерохромафиноподобных
клетках
(ECL) при
декарбоксилировании аминокислоты
гистидина. Секрецию гистамина
стимулирует ацетилхолин вагуса, гастрин,
ингибируетHCl.Гистамин,
через Н2-рецепторы,
усиливает секрецию HCl
обкладочными клетками.

Простогландины
вырабатываются покровными
эпителиоцитами.Секрецию простогландинов стимулируетHCl,
ингибируют глюкокортикоиды. Простогландины
стимулируют слизеобразование, секрецию
бикарбонатов (нейтрализация рН), усиливают
кровообращения в желудке.

Поджелудочная железа панкреатический сок

Серотонин– биогенный амин, образуется вэнтерохромафинных эндокриноцитах(ЕС) из 5-окситриптофана. Секрецию
серотонина стимулируетHCl.
Серотонин стимулирует секреторную
(главные и слизистые клетки) и двигательную
активность (миоциты) клеток желудка.

Соматостатин
(пептид)образуется вD-клетках.
Соматостатин
ингибирует синтез ферментов, гормонов,
соляной кислоты, увеличивает
скорость всасывания воды и электролитов
в тонкой кишке, снижает концентрацию
вазоактивных пептидов в крови, уменьшает
частоту актов дефекации и массу кала.

Пища,
поступающая в желудок, стимулирует
повышенное образование желудочного
сока в течение 4-6 часов. Количество,
состав и свойства желудочного сока
меняются в зависимости от характера
пищи, а также при заболеваниях желудка,
кишечника и печени.Наибольшее
количество желудочного сока выделяется
на белковую пищу, меньше – на углеводную,
еще меньше на жирную.

Регуляция
деятельности желез тонкой кишки
осуществляется местными нервно-рефлекторными
механизмами, а также гуморальными
влияниями и ингредиентами химуса.
Механическое раздражение слизистой
оболочки тонкой кишки вызывает выделение
жидкого секрета с малым содержанием
ферментов. Местное раздражение слизистой
кишки продуктами переваривания белков,
жиров, соляной кислотой, панкреатическим
соком вызывает отделение кишечного
сока, богатого ферментами.

Мотилин
(в Мо-клетках) – стимулирует активность
гладко-мышечной клеток кишечника.

  1. Мочевой
    пузырь наполняется.

  2. Раздражение
    парасимпатических рецепторов, которые
    вызывают нарастающее сокращение
    детрузора и расслабление внутреннего
    сфинктера, раздражение мочой уретры,
    вызывает ощущение позыва к мочеиспусканию

  3. Нисходящие
    корковые влияния осущ раскрытие
    наружного сфинктера, напряжение передней
    брюшной стенкии опорожнение мочевого
    пузыря, падение внутрипузырного давления
    вызывает раздражение симпатических
    рецепторов.

  4. Возбуждение
    симпатического центра вызывает
    расслабление детрузора и сокращение
    сфинктера.

Выделение П. сока совершается под давлением в 225 мм водяного столба (в протоке) и представляет следующие особенности: натощак и при голоде сок не выделяется; выделение начинается спустя некоторое время после приема пищи, быстро достигает своего максимума, затем падает и спустя 9—10 часов от начала приема пищи вновь возрастает, чтобы затем дать постепенное уменьшение.

Отделение сока, очевидно, находится под влиянием нервной системы; деятельное состояние железы сопровождается усиленным приливом к ней крови — кровеносные сосуды её расширяются и все кровообращение в ней усиливается и ускоряется. Кроме того, не подлежит теперь сомнению, что деятельность железы управляется особыми отделительными нервами, из которых одни, как блуждающий нерв, ускоряют и усиливают отделение (Павлов), а другие задерживают его (Попельский).

Раздражение продолговатого мозга усиливает выделение П. сока (Гейденгайн). При рвоте отделение сока прекращается, также как и после введения в организм атропина. Пилокарпин же, наоборот, усиливает отделение сока. Нормальным стимулом к выделению П. сока служит выделение кислого желудочного сока, который, раздражая стенки желудка, вызывает рефлекторно выделение П. сока.

Поджелудочная железа панкреатический сок

В этом рефлексе особенно деятельная роль выпадает на долю соляной кислоты желудочного сока, так как нейтрализованный желудочный сок не обладает этой способностью вызывать отделение П. сока. Пептоны желудочного пищеварения также обладают способностью вызывать раздражением стенок желудка отделение П. сока.

Таким образом желудочное пищеварение служит естественным стимулом к отделению и П. сока. Bce кислые напитки также способствуют отделению П. сока. Маленькие порции алкоголя, по-видимому, усиливают отделение П. сока. Секреция панкреатического сока так же регулируется гормонами – секретином и холецистокинином, которые образуются клетками слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки в ответ на кислую еду, белки, жиры, витамины.

Удаление П. железы приводит к резкому нарушению усвоения жиров и крахмалистых веществ. Однако животные погибают не от этих расстройств пищеварения, а от развивающегося у них сахарного диабета, являющегося результатом нарушения усвоения глюкозы, а также всех видов обмена (Меринг и Минковский). Это происходит вследствие того, что поджелудочная железа так же вырабатывает, гормоны (в частности – инсулин), которые поступают в кровь и поддерживающие нормальное усвоение глюкозы в теле.

Особенности правильного пищеварения

Мозговая. Она основана на условных и К условным относится:

  • видимость пищи;
  • ее запах;
  • процесс приготовления еды;
  • упоминание о вкусной пище.

В этом случае выделяется поджелудочный сок под воздействием нервных импульсов, которые идут от коры мозга к железе. Поэтому данный процесс получил название условно-рефлекторный.

К безусловно-рефлекторным воздействиям относят выработку поджелудочного сока при раздражении едой глотки и ротовой полости.

Мозговая фаза недолгая и при ней вырабатывается мало сока, но большое количество ферментов.

Желудочная. Основана эта фаза на раздражении рецепторов едой, что поступила в желудок. Благодаря этому нейроны возбуждаются и по секреторным волокнам поступают в железу, где и происходит выделение сока под воздействием специального гормона, гастрина. В желудочной фазе у сока мало солей и воды, а много органических ферментов.

Кишечная. Она проходит под воздействием гуморальных и нервных импульсов. Под контролем желудочного состава, поступившего в двенадцатиперстную кишку и продуктов неполного расщепления питательных компонентов, происходит передача импульсов в головной мозг, а затем в железу, вследствие чего начинается выработка сока поджелудочной железы.

  1. Пищеварение
    — главный компонент функциональной
    системы, поддерживающей постоянный
    уровень питательных веществ в организме.

Пищеварение
– главный компонент функциональной
системы, поддерживающий постоянный
уровень питательных веществ в организме.
Составной частью этой функциональной
системы является пищеварение в полости
рта.

Пищеварительная
система является частью более сложной
системы
— функциональной
системы питания,
обеспечивающей сложное пищедобывательное
поведение и поддерживающей относительно
постоянный уровень содержания питательных
веществ в организме.

В
процессе метаболизма клеток происходит
постоянное потребление ими питательных
веществ. Снижение концентрации питательных
веществ в крови приводит к возникновению
у животных и человека неприятного чувства
голода,
которое является субъективным выражением
потребности организма в пище.
Физиологической основой для чувства
голода является возбуждение центра
голода,
локализованного в латеральных ядрах
гипоталамуса.

Состояние
голода, пищевого аппетита, пищедобывательное
поведение и пищевое насыщение определяются
деятельностью единой ФС, которая в
собирательном смысле может быть названа
– функциональная
система питания.
ФС питания является сложной многозвеньевой
ФС, включающей несколько подсистем.
Конечным приспособительным результатом
деятельности ФС питания является уровень
питательных веществ в организме,
обеспечивающий нормальное течение
метаболических процессов. Этот показатель
поддерживается деятельностью как
внутреннего, так и внешнего звеньев
саморегуляции ФС питания.

  1. Пищевая
    мотивация. Физиологические основы
    голода и насыщения.

Голод
– это состояние организма, возникающее
при длительном отсутствии пищи, в
результате возбуждения латеральных
ядер гипоталамуса. Для чувства голода
характерны два проявления: объективное
(возникают голодовые сокращения желудка,
приводящие к пищедобывающему поведению),
субъективные (неприятные ощущения в
эпигастрии, слабость, головокружение,
тошнота).

Насыщение
– возникает при удовлетворении чувства
голода, сопровождающееся возбуждением
вентромедиальных ядер гипоталамуса по
принципу безусловного рефлекса.
Существуют два вида проявлений:
объективные (прекращение пищедобывающего
поведения и голодовых сокращений
желудка), субъективные (наличие приятных
ощущений).

Потребность
в питательных веществах выражается в
состоянии голода и создает мотивациюпоиска и поедания пищи. Совокупность
нейронов различных отделов центральной
нервной системы, которые определяют
пищевое поведение и регулируют
пищеварительные функции человека и
животного, составляют пищевой центр.

Эти нейроны находятся в коре больших
полушарий, в лимбической системе,
ретикулярной формации, гипоталамусе,
где локализуется центр голода. При
возбуждении этих ядер у животного
развивается гиперфагия – усиленное
потребление пищи. Разрушение этих ядер
приводит животное к отказу от пищи –
афагии.

В
вентромедиальных ядрах гипоталамуса
находится центр насыщения.При
стимуляции этих нейронов у животного
возникает афагия, при их разрушении –
гиперфагия. Между центром голода и
центром насыщения существуют реципрокные
отношения, т.е. если один центр возбужден,
то другой заторможен. Возбуждение или
торможение этих ядер происходит в
зависимости от содержания питательных
веществ в крови, а также сигналов,
поступающих от различных рецепторов.
Существует несколько теорий, объясняющих
возникновение чувства голода.

Глюкостатическая
теория –
ощущение голода связано со снижением
уровня глюкозы в крови. Аминоацидостатическая –
чувство голода создается понижением
содержания в крови аминокислот. Липостатическая –
нейроны пищевого центра возбуждаются
недостатком жирных кислот и триглицеридов
в крови. Метаболическая –
раздражителем нейронов пищевого центра
являются продукты метаболизма цикла
Кребса.

  1. Пищеварение,
    его значение. Функции пищеварительного
    тракта.
    Типы
    пищеварения
    в зависимости от происхождения и
    локализации
    гидролиза.
    Пищеварительный
    конвейер, его функция.

Пищеварение

совокупность физических, химических и
физиологических процессов, обеспечивающих
обработку и превращение пищевых продуктов
в простые химические соединения,
способные усваиваться клетками организма.

Эти
процессы идут в определенной
последовательности во всех отделах
пищеварительного тракта (полости рта,
глотке, пищеводе, желудке, тонкой и
толстой кишке с участием печени и
желчного пузыря, поджелудочной железы),
что обеспечивается регуляторными
механизмами различного уровня.

Функции
желудочно-кишечного тракта (ЖКТ)

Поджелудочная железа панкреатический сок


Секреторная
функция
связана с выработкой железистыми
клетками пищеварительных соков: слюны,
желудочного, поджелудочного, кишечного
соков и желчи.

-Двигательная,
или моторная, функция осуществляется
мускулатурой пищеварительного аппарата
на всех этапах процесса пищеварения и
заключается в жевании, глотании,
перемешивании и передвижении пищи по
пищеварительному тракту и удалении из
организма непереваренных остатков. К
моторике также относятся движения
ворсинок и микроворсинок.

-Всасывательная
функция осуществляется слизистой
оболочкой желудочно- кишечного тракта.
Из полости органа в кровь или лимфу
поступают продукты расщепления белков,
жиров, углеводов (аминокислоты, глицерин
и жирные кислоты, моносахариды), вода,
соли, лекарственные вещества.


Инкреторная,
или внутрисекреторная, функция заключается
в выработке ряда гормонов, оказывающих
регулирующее влияние на моторную,
секреторную и всасывательную функции
желудочно-кишечного тракта. Это гастрин,
секретин, холецистокинин-панкреозимин,
мотилин и др.

-Экскреторная
функция обеспечивается выделением
пищеварительными железами в полость
желудочно-кишечного тракта продуктов
обмена (мочевина, аммиак, желчные
пигменты), воды, солей тяжелых металлов,
лекарственных веществ, которые затем
удаляются из организма.

Органы
желудочно-кишечного тракта выполняют
и ряд других не пищеварительных функций,
например, участие в водно-солевом обмене,
в реакциях местного иммунитета, гемопоэзе,
фибринолизе и т.д.


эндокринная
– осуществляется за счет наличия в
составе органов желудочно-кишечного
тракта отдельных клеток, вырабатывающих
гормоны — инкреты.


экскреторная
– заключается в выделении непереваренных
продуктов пищи, образующихся в ходе
процессов метаболизма.;


защитная
– обусловлена наличием неспецифической
резистентности организма, которая
обеспечивается благодаря присутствию
макрофагов и лизоцима секретов, а также
за счет приобретенного иммунитета.
Большую роль играет и лимфоидная ткань,
которая выделяет в просвет желудочно-кишечного
тракта лимфоциты и иммуноглобулины.


деятельность микрофлоры
– связана с присутствием в составе
аэробных бактерий (10 %) и анаэробных (90
%). Они расщепляют растительные волокна
(целлюлозу, гемицеллюлозу и др.) до жирных
кислот, участвуют в синтезе витаминов
К и группы В, тормозят процессы гниения
и брожения в тонком кишечнике, стимулируют
иммунную систему организма. Отрицательным
является образование в ходе молочнокислого
брожения индола, скатола и фенола.

сок панкреатический

-Собственное
пищеварение
осуществляется ферментами, синтезированными
железами человека или животного.

-Симбионтное
пищеварение
происходит под влиянием ферментов,
синтезированных симбионтами макроорганизма
(микроорганизмами) пищеварительного
тракта. Так происходит переваривание
клетчатки пищи в толстой кишке.

-Аутолитическое
пищеварение
осуществляется под влиянием ферментов,
содержащихся в составе принимаемой
пищи. Материнское молоко содержит
ферменты, необходимые для его створаживания.


Внутриклеточное
пищеварение
представляет собой процесс гидролиза
веществ внутри клетки клеточными
(лизосомальными) ферментами. Вещества
поступают в клетку путем фагоцитоза и
пиноцитоза. Внутриклеточное пищеварение
характерно для простейших животных. У
человека внутриклеточное пищеварение
встречается в лейкоцитах и клетках
лимфоретикуло-гистиоцитарной системы.
У высших животных и человека пищеварение
осуществляется внеклеточно.

7. Особенности всасывания в ротовой полости, его клиническое значение

Вса­сывание
L-аминокислот
(но не D)
— активный
процесс, в результате которого аминокислоты
переносятся через кишечную стенку
от слизистой её поверхности в кровь.

состав панкреатического сока

Известно
пять
специфических транспортных
систем, каждая из которых функционирует
для переноса определённой группы близких
по
строению аминокислот:

  1. нейтральных,
    короткой боковой цепью (аланин,
    серии, треонин);

  2. нейтральных,
    с длинной или разветвлённой боковой
    цепью (валин, лейцин, изолейцин);

  3. с
    катионными радикалами (лизин, аргинин);

  4. с
    анионными радикалами (глутаминовая и
    аспарагиновая кислоты);

  5. иминокислот
    (пролин, оксипролин).

Существуют
2 основных механизма переноса аминокислот:
симпорт с натрием и γ-глутамильный
цикл.

1.
Симпорт аминокислот с Na .

Симпортом
с Nа
переносятся аминокислоты из первой и
пятой группы, а также метионин.

L-аминокислота
поступает в энтероцит путём симпорта
с ионом Na .
Далее специфическая транслоказа
переносит ами­нокислоту
через мембрану в кровь. Обмен ионов
натрия меж­ду
клетками осуществляется путём
первично-активного транс­порта
с помощью Na ,
К -АТФ-азы.

2.
γ-Глутамильный цикл.

γ-глутамильный
цикл переносит некоторые
нейтральные аминокислоты (фенилаланин,
лейцин) и аминокислоты с катион­ными
радикалами (лизин)
в кишечнике, почках и, по-ви­димому,
мозге.

В
этой системе участвуют 6 ферментов, один
из
которых находится в клеточной мембране,
а остальные
— в цитозоле.
Мембранно-связанный
фермент γ-глутамилтрансфераза
(гликопротеин)
катализирует перенос
γ-глутамильной группы от глутатиона на
транспортируемую
аминокислоту и последую­щий
перенос комплекса в клетку. Амнокислота
отщепляется
от у-глутамильного
остатка под действием фермента
у-глутамилциклотрансферазы.

Дипептид
цистеинилглицин расщепляется под
действием
пептидазы на 2 аминокислоты — цистеин
и глицин. В результате этих 3 реакций
про­исходит перенос одной молекулы
аминокислоты в
клетку (или внутриклеточную структуру).
Сле­дующие
3 реакции обеспечивают регенерацию
глутатиона,
благодаря чему цикл повторяется
многократно.
Для транспорта в клетку одной мо­лекулы
аминокислоты с участием у-глутамильного
цикла затрачиваются 3 молекулы АТФ.

панкреатический сок поджелудочный сок

Поступление
аминокислот в организм осуществляется
двумя путя­ми:
через воротную систему печени, ведущую
прямо
в печень, и по лимфатическим сосудам,
сообщающимся
с кровью через грудной лимфа­тический
проток. Максимальная концентрация
аминокислот в крови
достигается через 30—50 мин
после приёма белковой пищи (углеводы и
жиры
замедляют всасывание аминокислот).

Влияние пищи на выработку панкреатического сока

Температур
кожи различных участков тела неодинакова
и колеблется в значительных пределах.
Ее величина зависит от многих факторов,
в частности от температуры окружающей
среды и теплоизолирующих свойств одежды.
Например, при изменении температуры
окружающей среды от 25 до 37 град. С
температура кожи груди изменяется с
34,5 до 35 град. С т.е, на 0,5 град С, а температуры
большого пальца ноги- с 25,8 до 35,5 град.
С,т.е на 8,5 град. С .

Для
работы необходимо:
электротермометры, термометр, вентилятор,
кушетка, одеяло, простыня. Объект
исследования –человек.

Ход
работы.
Испытуемый в шортах или купальном
костюме ложиться на кушетку. На различных
участках тела фиксируют термодатчики,
с помощью которых измеряют исходную
температуру кожи, затем испытуемого
укрывают одеялом и через некоторое
время (10-15 минут) вновь измеряют температуру
кожи в соответствующих участках тела.
Повторяют опыт с включением вентилятора.

Кроме
температуры кожи необходимо определить
температуру помещения, где проводят
исследование, и температуру пространства
между одеялом и телом испытуемого.

В период покоя поджелудочная железа не вырабатывает сок панкреатический. В процессе еды и после нее выделение становится непрерывным. Панкреатический сок, его количество, функции по отношению к перевариванию пищи, и продолжительность процесса зависят от качественных ценностей еды и ее состава. В большом количестве вырабатывается панкреатический сок при употреблении хлеба и хлебобулочных изделий.

Немного меньше на мясо, а совсем мало на молочные продукты. Панкреатическая жидкость, которая выделилась для переработки мяса и мясной продукции, более щелочная, чем та, что вырабатывается на остальные продукты. При употреблении жирной пищи сок в своем составе имеет в три раза больше липазы (по сравнению с мясными блюдами).

Центр пищеварительной системы имеет сложное строение, компоненты его находятся во многих отделах головного мозга. Все они между собой взаимосвязаны. Пищеварительный центр имеет множество функций. Среди них можно выделить такие как:

  • участвует в регулировании моторной, всасывательной и секреторной функции;
  • подает сигнал о голоде, чувстве насыщения и жажды.

Голод — это наличие ощущений, обусловленных необходимостью в приеме пищи. В его основе лежит безусловный рефлекс, передающийся к поджелудочной железе из отделов нервной системы. Лучше принимать пищу небольшими порциями до пяти раз в день. Тогда поджелудочная железа будет функционировать правильно и без сбоя.

ферменты панкреатического сока

Берегите себя и будьте здоровы!

8. Общие пути обмена аминокислот

Общие
пути превращения аминокислот включают
реакции дезаминирования, трансаминирования,
декарбоксилирования, биосинтеза и
рацемизации.

Во
всех случаях NH2- группа аминокислоты
высвобождается в виде аммиака. Помимо
аммиака продуктами дезаминирования
являются жирные кислоты, окикислоты и
кетокислоты. Для животных тканей,
растений и большинства микроорганизмов
преобладающим типом реакций является
окислительное дезаминирование
аминокислот, за исключением гистидина,
который подвергается внутримолекулярному
дезаминированию.

Кроме
перечисленных четырех типов реакций и
катализирующих их ферментов в животных
тканях и печени человека открыты также
три специфических фермента (серин- и
треониндегидратазы и цистатионин-γ-
лиаза), катализирующих неокислительное
дезаминирование серина, треонина и
цистеина. Они требуют присутствия
пиридоксальфосфата в качестве кофермента.
Конечными продуктами реакции являются
пируват и α- кетобутират, аммиак и
сероводород.

Народные средства для поджелудочной железы

Панкреатический сок имеет высокую концентрацию бикарбонатов, которые обусловливают его щелочную реакцию. Его рН колеблется от 7,5 до 8,8. В соке содержатся хлориды натрия, калия и кальция, сульфаты и фосфаты. Вода и электролиты выделяются в основном центроацинарными и эпителиальными клетками выводах протоков. В состав сока входит и слизь, которая вырабатывается бокаловидными клетками главного протока поджелудочной железы.

Панкреатический сок богат ферментами, осуществляющими гидролиз белков, жиров и углеводов. Они вырабатываются ацинарными панкреацитами.

Протеолитические ферменты (трипсин, химотрипсин, эластаза, карбок-сипептидазы А и В) выделяются панкреацитами в неактивном состоянии, что предотвращает самопереваривание клеток. Трипсиноген превращается в трипсин в полости двенадцатиперстной кишки под влиянием фермента энтерокиназы, который вырабатывается слизистой оболочкой кишки.

Трипсин, химотрипсин и эластаза расщепляют внутренние пептидные связи белковой молекулы и высокомолекулярных полипептидов. Процесс гидролиза завершается образованием низкомолекулярных пептидов и аминокислот. Образовавшиеся пептиды подвергаются заключительному гидролизу карбоксипептидазами А и В, которые расщепляют С-концевые связи молекул белков и пептидов с образованием аминокислот.

Содержащаяся в панкреатическом соке а-амилаза расщепляет крахмал на декстрины, мальтозу и мальтотриозу. Ионы кальция, входящие в состав ос-амилазы, обеспечивают устойчивость фермента при изменении рН среды и ее температуры, а также препятствуют его гидролизу под влиянием протеолитических ферментов.

Панкреатическая липаза секретируется в активной форме. Но ее активность значительно возрастает под влиянием колипазы после ее активации в двенадцатиперстной кишке трипсином. Колипаза образует комплекс с панкреатической липазой. В образовании этого комплекса участвуют соли жирных кислот. Липаза гидролизует жир на моноглицериды и жирные кислоты. Эффективность гидролиза жира резко возрастает после его эмульгирования желчными кислотами и их солями.

Под влиянием холестеразы холестериды расщепляются до холестерина и жирных кислот. Фосфолипиды подвергаются гидролизу с помощью панкреатической фосфолипазы А2, которая активируется трипсином. Конечными продуктами гидролиза являются жирная кислота и изолецетин. Рибо-нуклеазы и дезоксирибонуклеазы панкреатического сока расщепляют РНК и ДНК пищевых веществ до нуклеотидов.

Существует несколько простых рецептов народной медицины, которые помогают улучшить работу поджелудочной железы и увеличить секрецию панкреатического сока.

Настой укропа

Насыпаем в стакан чайную ложку укропа. Заливаем кипятком и ожидаем в течение часа. Затем процеживаем через чайное ситечко. Пить настой нужно небольшими порциями, в течение всего дня. К вечеру нужно употребить его целиком.

Один из древнейших рецептов народной медицины, который подходит людям, жалующимся на проблемы с желудочно-кишечным трактом, – овсяная каша. Причем без соли и масла – эти приправы могут еще больше навредить больной поджелудочной железе.

Однако долго питаться залитой кипятком овсяной крупой невозможно: она практически безвкусна и очень быстро приедается. Тогда можно постепенно вернуть в рацион привычные блюда, а вместо овсяной каши употреблять настой овса. Готовится он так: на килограмм промытого зерна берем два литра кипятка. Насыпаем в кастрюлю, заливаем кипящей водой и оставляем на час. После этого процеживаем настой и переливаем в стеклянную банку. Пьют его три раза в день по половине стакана.

В положении стоя или сидя (ни в коем случае не сутулясь!) Вдохните как можно глубже. Затем медленно выдохните. Задержите дыхание и подтяните живот. Сосчитайте до трех и вдохните. На этом упражнение заканчивается. Повторять его нужно десять раз за стуки.

Это средство сложнее в приготовлении и потребует несколько ингредиентов, однако оно и действует намного эффективнее. Чтобы сделать это исключительно полезное снадобье, потребуются лимоны без косточек, петрушка и чеснок. Перекручиваем килограмм тщательно промытых лимонов на мясорубке. Добавляем свежий чеснок и петрушку, которые также перекручиваем.

Если вам кажется, что лечебное действие этого средства проявляется недостаточно, его можно усилить с помощью еще одного:

  • Потребуется листья земляники, черники и брусники, а также кукурузные рыльца и стручки фасоли. Берем их в равных количествах (для этого используем весы) и складываем в термос. Заливаем на несколько часов и плотно закрываем крышкой. Затем пьем по трети стакана после каждого приема, описанного выше средства.

Это средство очень эффективно, а лечиться с его помощью можно до трех месяцев без перерыва.

Универсальное средство от многих заболеваний, в том числе и от панкреатита.

Готовить это средство нужно с вечера. Тщательно промываем и перебираем гречневую крупу. Стакан крупы высыпаем в стеклянную посуду, заливаем половиной литра кефира. Оставляем настаиваться в холодильнике или (если в комнате прохладно) просто на столе. Спустя двенадцать часов разделяем кашу на две равные части, одну из которых снова убираем в холодильник.

панкреатический сок функция

Первую порцию съедаем на завтрак, вторую – на ужин. Чтобы лечение оказалось более действенным, пару дней желательно воздерживаться от других кушаний и питаться только этим средством. В дальнейшем на обед можно употреблять нежирный куриный бульон и овощное рагу. Придерживаться такой диеты необходимо в течение десяти-двенадцати дней, затем сделать небольшой перерыв и повторить курс. Больные отмечают, что уже спустя 5-7 дней после начала процедур исчезают боли и вздутие живота.

Забота о своем здоровье начинается с малого: будьте внимательны к своим ощущениям, при первых настораживающих симптомах обращайтесь к врачу – и будете здоровы.

— Также рекомендуем «Нервная регуляция секреторной функции поджелудочной железы. Гуморальная ( гормональная ) регуляция секреции поджелудочной железы.»

8.1. Декарбоксилирование аминокислот

Аминокислота
соединяется с активным центром фермента,
в состав которого входит альдегидная
группа ПФ. ОбразуютсяШиффовы основания(альдимины и кетимины). В результате
СООН-группа становится лабильной и
отщепляется в виде СО2. Далее
происходит гидролиз до соответствующего
амина. Эта реакция необратима. Отнятие
СО2происходит без окисления.

Субстратная
специфичность декарбоксилаз очень
разная.

1.
ГЛУТАМАТДЕКАРБОКСИЛАЗА – высокоспецифичный
фермент. Работает в клетках серого
вещества головного мозга. Катализирует
реакцию превращения глутаминовой
кислоты в гамма-аминомасляную кислоту
(ГАМК).

ГАМК
является медиатором тормозных импульсов
в нервной системе. ГАМК и ее аналоги
применяются в медицине как нейротропные
средства для лечения эпилепсии и других
заболеваний.

Образующийся
ПУТРЕСЦИН (диаминобутан) является
трупным ядом. В результате присоединения
остатков пропиламина из путресцина
могут образоваться СПЕРМИН и СПЕРМИДИН,
содержащие 3 (у спермина) или 4 (у спермидина)
имино- или аминогруппы.

Спермин
и спермидин относятся к группе биогенных
полиаминов. Введение полиаминов в
организм снижает температуру тела и
кровяное давление. Полиамины принимают
участие в процессах пролиферации клеток
и роста тканей, а также в регуляции
биосинтеза белка. Они являются ингибиторами
некоторых ферментов, в том числе
протеинкиназ.

Орнитиндекарбоксилаза
– это первый фермент на пути образования
путресцина и остальных полиаминов, это
регуляторный фермент процесса.

В
культуре клеток добавление некоторых
гормонов ускоряет биосинтез
орнитиндекарбоксилазы в 10-200 раз.

Период
полужизни орнитиндекарбоксилазы – 10
минут.

Добавление
в культуру клеток самих полиаминов
приводит к индукции биосинтеза другого
белка – ингибитора орнитиндекарбоксилазы.
При раковых заболеваниях обнаружено
резкое увеличение секреции полиаминов
и повышение их экскреции с мочой.

Важность для организма

Панкреатический сок является раствором желудочно-кишечного тракта, образующийся поджелудочной железой и изливающийся в 12-перстную кишку через Вирсунгов проток, а также дополнительный проток и большой, малый дуоденальный сосочек.

Панкреатический секрет в чистом виде добывают у животных с использованием неестественных фистулов, когда в выводящий канал органа вводится трубка, сквозь которую временно вытекает сок, что представляет временные фистулы.

Вывод и регулировка секрета панкреатического осуществляется при помощи нервных и влажных путей, при секреционных волокнах странствующего и восприимчивого нервов, и гормона септина. Отделение сока нормальным стимулом осуществляется:

  • едой;
  • желчью;
  • соляной и иной кислотой.

правильное питание

Количество панкреатического сока, производимого поджелудочным органом, составляет около 2-х литров в сутки. При этом объем секрета может несколько изменяться, все зависит от воздействия ряда факторов.

  1. Физические нагрузки.
  2. Возраст.
  3. Состав потребляемых блюд.

В случае чрезмерной выработки секрета формируется панкреатит. Патология представлена острым либо хроническим поражением органа, выделяемого этот секрет, — поджелудочной железы. Дефицит объема сока панкреатического способен спровоцировать нестерпимое желание кушать.

Исходя из объема, выделяемого поджелудочной железой панкреатического сока, формируется:

  • растворение и разбавление еды в большей или меньшей мере, что определяется этапом адсорбирования энзимов сока;
  • формируется благотворная атмосфера для энзимов, которая обеспечивает обстановку для поглощения.

Выделение П. сока совершается под напором 225 мм водяного столба. Натощак и во время голодовки не происходит вывод секрета, оно происходит через некоторое время после еды и стремительно доходит до максимальной отметки, после снова уменьшается и спустя 10 часов растет от первоначального употребления продуктов.

выделение панкреатического сока

правильное питание

Поджелудочная железа состоит из паренхимы (собственной ткани), разделенной на дольки, или ацинусы. Клетки этих мелких структур вырабатывают панкреатический (панкреас – поджелудочная железа) секрет, который по протокам поступает в общий выводной канал, открывающийся в просвет двенадцатиперстной кишки.

Различные компоненты секрета вырабатываются специальными клетками органа

У большинства людей главный проток железы перед впадением в двенадцатиперстную кишку объединяется с каналом желчного пузыря, то есть секрет ПЖ в тонком кишечнике оказывается уже смешанным с желчью. Учитывая, что максимум секреторной деятельности поджелудочной железы и желчного пузыря связан с приемом пищи, эта анатомическая особенность оказывается весьма полезной, так как обеспечивает полноценную и одновременную переработку сложных биохимических соединений, например, жиров посредством и сока ПЖ, и желчи.

Однако эта особенность нередко приводит к серьезным заболеваниям, в частности, к вторичному панкреатиту, который становится следствием патологий желчевыводящих протоков. Такая форма воспаления в ПЖ вызывается забросом желчи не в тонкий кишечник, а в протоки железы, что становится следствием чаще всего дискинезий желчевыводящих путей, протекающих по гипертоническому типу. В результате «инородный» секрет, а именно желчь, действует весьма агрессивно на паренхиму и приводит к развитию яркого воспалительного процесса.

Продуцирование секрета поджелудочной железой регулируется особыми структурами парасимпатической нервной системы (блуждающим нервом), а также гуморальным фактором, то есть деятельностью других органов пищеварительного тракта. Поступление пищи в организм задействует в первую очередь желудок, где начинается рефлекторная выработка желудочного сока, содержащего соляную кислоту, еще в процессе пережевывания человеком первой порции еды.

Сложный химический состав сока желудка предусматривает и наличие различных ферментов. Из них важнейшим соединением, самым прямым образом влияющим на ПЖ, является гастрин. Главная его роль в отношении железы – обеспечивать достаточную трофику органа (поступление питательных веществ), что является основой функциональности ПЖ.

Заброс желчи в протоки железы провоцирует острый панкреатит

В свою очередь, соляная кислота воздействует на слизистую оболочку двенадцатиперстной кишки, где начинается интенсивное продуцирование ферментов, непосредственно приводящих к активации поджелудочной железы. Это секретин и холецистокинин, которые напрямую и практически мгновенно влияют на ацинарные клетки ПЖ. Именно поэтому начало приема пищи совпадает с функциональным «всплеском» этого эндокринного органа.

10.2.Обмен серусодержащих аминокислот: метионина и цистеина.

Метионин
– это незаменимая аминокислота, а цистеин
– заменимая.

Главной
особенностью обмена метионина является
то, что из него тоже образуется активный
С1в виде СН3-группы, которая
участвует в различных синтезах. Однако,
этот активный С1образуется без
участия ТГФК. Чтобы стать источником
СН3- группы, метионин подвергается
активации с участием АТФ. В результате
этой реакции от АТФ отщепляются все три
остатка фосфорной кислоты, а аденозин
присоединяется к атому серы метионина.
Так образуется активная форма метионина
– S- аденозил-метионин.

Свойства панкреатического сока. Ферменты поджелудочной железы.

S-аденозил-метионин
участвует в реакциях трансметилирования.
Наиболее важный из них синтез
фосфатидилхолина из фосфатидилэтаноламина,
обезвреживание биогенных аминов с
участием О-метилтрансфераз, синтез
адреналина из норадреналина, синтез
ацетилхолина из холина и Ацетил-КоА,
синтез креатина, который в виде
креатинфосфата является резервной
формой макроэргических связей и участвует
в обеспечении нервной ткани и работающей
мышцы АТФ.

Синтез креатина.

Гомоцистеин
участвует в синтезе амикислот – цистеина
(гомоцистеин серин). Креатин подвергается
фосфорилированию с участием АТФ, в
результате образуется соединение с
макроэргической связью – креатинфосфат.
Это обратимая реакция, которая
катализируется ферментом креатинфосфокиназой
(КФК).

Эта
реакция интенсивно идет в мышцах,
особенно, в сердечной мышце, и в ткани
мозга. Креатинфосфат активно синтезируется
в покое и распадается при мышечной
работе. Это наиболее быстрый способ
регенерации АТФ. Креатин, образовавшийся
из креатинфосфата распадается до
креатинина, который является конечным
продуктом и выводится с мочой.

В сутки
выводится 1-2 грамма креатинина. Это
количество креатинина прямо пропорционально
мышечной массе, поэтому у мужчин
креатинина в моче больше, чем у женщин.
Креатинин не реабсорбируется из первичной
мочи, поэтому его количество во вторичной
моче характеризует объем клубочковой
фильтрации.

При
поражении мышечных клеток и нарушении
ткани мозга креатинфосфокиназа появляется
в крови, это является диагностическим
признаком. Известно, что КФК имеет три
изофермента – кардиальный, церебральный
и мышечный, появление их в крови позволяет
определить поражение соответствующего
органа. Появление в крови кардиального
изофермента является ранним диагностическим
признаком инфаркта миокарда.

10.5. Обмен дикарбоновых аминокислот – глутаминовой и аспарагиновой

Поджелудочная железа панкреатический сок

Эти
аминокислоты вступают в многочисленные
химические реакции, с которыми Вы уже
знакомы и поэтому они играют главную
роль в обмене аминокислот.

1.
Они участвуют в реакциях синтеза
заменимых аминокислот и следовательно
в коррекции аминокислотного состава
белков, а, значит, в коррекции
аминокислотного состава клеток организма.

2.
Участвуют в реакциях обезвреживания
аммиака и других токсичных продуктов
азотистого обмена.

3.
Превращаясь в альфа-кетокислоты
(альфакетоглутарат и ЩУК), они принимают
участие во взаимосвязи обмена белков
с обменом углеводов и жиров.

4.
Дикарбоновые аминокислоты и их амиды
(глутамин и аспарагин) участвуют в
реакциях синтеза почти всех азотсодержащих
соединений клеток (нуклеотидов,
нуклеиновых кислот, аминосахаров и
аминопроизводных липидов). В этих
реакциях синтеза они являются донором
азота в виде NН2-группы, или участвуют
всей своей молекулой.

13. Роль двенадцатиперстной кишки в пищеварении. Гастроинтестинальные гормоны

Продукты
гидролиза жира из дуоденум действуют
на моторику желудка (вагус, в данном
случае замедляет сокращение желудка).
Гастроинтестинальные гормоны – влияют
на скорость эвакуации желудочного
содержимого. Секретин и
холецистокинин-панкреозимин ( кислая
среда желудка) = снижение скорости
перистальтики и эвакуации пищи из
желудка.

Переход
пищи в дуоденум – отдельными порциями
во время сокращений антрального отдела.

Поджелудочная
железа. Экзокринный отдел представлен
панкреацитами ацинусов, секретирующими
пищеварительные ферменты, центроацинозными
эпителиоцитами и клетками вставочных
отделов ПЖЖ, мелких выводных протоков,
секретирующих воду, карбонаты и
электролиты. Панкреатический сок идет
в дуоденум. Ферменты поджелудочного
сока активируются в поджелудочной
железе. Состав поджелудочного сока
зависит от рецепторов дуоденум (качество
и количество пищи).

Глутаминовая
кислота

а)
подвергается прямому окислительному
дезаминированиюс образованием
альфа-кетоглутарата,

б)
вступает в реакции трансаминирования,
которые катализируют специфические
трансаминазы,

в)
является субстратом для синтеза
глютамина, который является транспортной
формой аммиака и участвует в синтезе
мочевины в печени, также глютамин
участвует в синтезе пуриновых оснований
нуклеотидов и нуклеиновых кислот,
аминосахаров и аминопроизводных липидов.

г)
принимает участие в косвенном
дезаминировании АК-т,

д)
участвует в синтезе трипептида глютатиона,

е)
является субстратом для образования
гамма- аминомасляной кислоты.

Аспарагиновая
кислота

а)
участвует в реакциях трансаминирования,

б)
в синтезе мочевины, как донор NН2-группы,

Поджелудочная железа панкреатический сок

в)
в синтезе пиримидиновых оснований (всей
молекулой) и как донор NН2-группы
– в синтезе пуриновых оснований,

г)
в синтезе аспарагина.

Обе
аминокислоты участвуют в формировании
третичной и четвертичной структур
белков, так как являются полярными
заряженными аминокислотами и в образовании
гидратной оболочки белков, а также эти
аминокислоты принимают участие в
формировании активных центров ферментов.
Амидирование аспарагиновой и глутаминовой
кислот приводит к образованию глутамина
и аспарагина, необходимых для синтеза
белков.

10.8. Нарушения обмена фенилаланина и тирозина

1)
фенилкетонурия – нарушен синтез
фенилаланин-гидроксилазы, поэтому
фенилаланин превращается в фенилпируват,
который оказывает токсическое воздействие
на развитие некоторых отделов головного
мозга.

2)
альбинизм – нарушен синтез ферментов,
превращающих ДОФА в ДОФА-хром, поэтому
нарушается синтез меланинов.

3)
алкаптонурия – нарушен синтез диоксигеназы
гомогентизиновой кислоты, она выделяется
с мочой, моча приобретает черный цвет.

4) кретинизм – нарушен синтез йодиназы,
что приводит к нарушению синтеза
йодсодержащих гормонов щитовидной
железы.

5)
может быть нарушен синтез фермента
тирозиназы, который катализирует
превращение тирозина в ДОФА, следовательно
будет нарушаться синтез гормонов
мозгового слоя надпочечников и меланина.

Из
всех этих заболеваний в настоящее время
удается лечить фенилкетонурию, для
этого из рациона ребенка исключают
фенилаланин и увеличивают в пище
количество тирозина. Если ребенка
держать на этой диете до 6-7 лет, тогда
не возникает умственная отсталость,
т.к. к 6-7 годам успевают развиться отделы
головного мозга, развитие которых
задерживается при избытке в ткани мозга
фенилпирувата.

* Тестовые задания по теме «белковый обмен»

а:
структурной

б:
каталитической

в:
регуляторной

г:
генетической

д:
рецепторной

а:
порядка чередования аминокислот

Поджелудочная железа панкреатический сок

б:
присутствия незаменимых аминокислот

в:
аминокислотного состава

а:
гидролаз

б:
трансфераз

в:
лигаз

Поджелудочная железа панкреатический сок

г:
лиаз

а:
дипептидаза

б:
эластаза

в:
гастриксин

г:
катепсин

д:
аминопептидаза

е:
карбоксипептидаза

Поджелудочная железа панкреатический сок

а:
пепсин

б:
реннин

в:
гастриксин

г:
аминопептидаза

а:
ароматическими

б:
гетероциклическими

в:
серусодержащими

г:
алифатическими

д:
дикарбоновыми

а:
ассоциация субъединиц

б:
диссоциация субъединиц

в:
аллостерическая регуляция

г:
фосфорилирование

д:
дефосфорилирование

Поджелудочная железа панкреатический сок

е:
ограниченный протеолиз

а:
лизосом

б:
рибосом

в:
митохондрий

г:
пероксисом

а:
гастриксин

б:
гистамин

в:
пепсин

г:
глутиатион

д:
простагландин Е2

а:
Na / K -АТФазой

б:
Н /K -АТФазой

в:
АДФ/АТФ-транслоказой

г:
экзоцитозом

а:
фенол

б:
индол

в:
кадаверин

г:
путресцин

д:
метилмеркаптан

а:
фенол

б:
индол

в:
скатол

г:
путресцин

д:
кадаверин

а:
циклоксигеназа

б:
цитохромоксидаза

в:
глюкуронилтрансфераза

г:
моноаминооксидаза

д:
цитохром Р-450

а:
цитохром Р-450

б:
альдолаза

в:
моноаминоксидаза

г:
ксантиноксидаза

д:
каталаза

а:
никотинамидадениндинуклеотида (НАД )

б:
флавинадениндинуклеотида (ФАД)

в:
биогенных аминов

г:
животного индикана

д:
фосфатидной кислоты

е:
фосфоенолпирувата

а:
поджелудочной железе

Поджелудочная железа панкреатический сок

б:
кишечнике

в:
печени

г:
эритроцитах

а:
альфа-оксикислот

б:
альфа-кетокислот

Поджелудочная железа панкреатический сок

в:
бета-оксикислот

г:
бета-кетокислот

д:
ненасыщенных кислот

а:
ФАД

б:
ФМН

в:
НАД

г:
пиридоксальфосфат

д:
тиаминпирофосфат

а:
оксалоацетат

б:
альфа-кетоглутарат

в:
пируват

г:
ацетоацет

а:
печени и почках

б:
печени

в:
почках

г:
почках и кишечнике

д:
поджелудочной железе

а:
карбамоилфосфатсинтаза

Поджелудочная железа панкреатический сок

б:
аргиназа

в:
аргининосукцинатсинтетаза

г:
аргининосукцинатлиаза

а:
аргиназа

б:
аргининосукцинатлиаза

в:
карбамоилфосфатсинтетаза

г:
орнитинкарбамоилтрансфераза

а:
синтеза мочевины

б:
восстановительного аминирования
альфа-кетоглутаровой кислоты

в:
синтеза глутамина

г:
восстановительного аминирования
альфа-кетоглутаровой кислоты и синтеза
глутамина

а:
окислительное дезаминирование

б:
трансаминирование

в:
восстановительное дезаминирование

г:
гидролитическое дезаминирование

д:
внутримолекулярное дезаминирование

а:
синтезе норадреналина

б:
синтезе адреналина

Поджелудочная железа панкреатический сок

в:
синтезе холина

г:
метилировании аденина в последовательностях
ГАТЦ дезоксирибонуклеиновых кислот
(ДНК)

д:
сборке рибосомального комплекса для
синтеза белка

а:
митохондриях обкладочных клеток желудка

б:
цитоплазме обкладочных клеток желудка

в:
полости желудка

а:
глюкоза

б:
метилметионинсульфония хлорид

в:
витамин В6

Поджелудочная железа панкреатический сок

г:
жирные кислоты

а:
дезаминирование

в:
восстановительное аминирование

г:
трансдезаминирование

а:
глутамата

б:
аспартата

в:
аланина

г:
инозиновой кислоты (ИМФ)

Поджелудочная железа панкреатический сок

а:
NH3 СО2 АТФ

б:
NH3 CO2 2 АТФ

в:
Глутамин CO2 АТФ

г:
Глутамин CO2 2 АТФ

*
Тесты разработаны на кафедре биологической
химии преподавателями: Юзенас Т.П.,
Шарапов В.И., Шинкарева Н.В., Титова В.Г.,
Жоголь Р.А., Рожнова О.М.

основой
жизнедеятельности организма является
непрерывно протекающий в его клетках
и тканях обмен веществ, благодаря.
которому организм может осуществлять
адекватную приспособительную и трудовую
деятельность. Известно., что содержание
питательных веществ в крови и во
внутренней среде t
организма поддерживается ‘ на определенном*,
уровне.

Литература

Эта страница в последний раз была отредактирована 13 сентября 2019 в 08:48.

1.
Северин Е.С., Биохимия, М., 2004

2.
Браунштейн А. Е., Биохимия аминокислотного
обмена, М., 1949

3.
Майстер А., Биохимия
аминокислот, пер. с англ., М., 1961

4.
Покровский В.М., Коротько Г.Ф., Физиология
человека, гл. 9

5.
Любецкая и др., Биохимия, том 71 вып.
11.2006

6.
Кольман Я., Рем К.-Г., Наглядная биохимия,
М., 2000

7.
Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф., Биохимия, М.,
2005

8.
ЛенинджерА., Основы биохимии в з томах,
М.,1985

9.
Гауровиц Ф., Химия и функции белков, пер.
с англ., [2 изд.], М., 1965

Поджелудочная железа панкреатический сок

10.
Зайчик А.Ш., Чурилов Л.П., Основы патохимии,
С – П., 2001

АМК-
аминокислота

АЦ-
аденилатциклаза

АТФ-
аденозинтрифосфорная кислота

АМФ-
аденозинмонофосфат

АХ-
ацетилхолин

АлАТ-
аланинаминотрансфераза

АсАТ-
аспартатаминотрансфераза

АДГ-
антидиуретический гормон

ВИП-
вазоактивный интестинальный(кишечный)
полипептид

ГМФ-
гуанозинмонофосфат

ГАМК-
гамма-аминомасляная кислота

ДОФА-
диоксифенилаланин

ЖИП-
желудочный ингибирующий полипептид

ЖКТ-желудочно-кишечный
тракт

КГ-
кетоглутарат

Поджелудочная железа панкреатический сок

МАО-
моноаминооксидаза

НАД-
никотинамиддинуклеотид

ПФ-
пиридоксальфосфат

ПГЕ2-
простагландин

ТГФК-
тетрагидрофолиевая кислота

Поджелудочная железа панкреатический сок

УДФГК-
уридилдифосфоглюкуроновая кислота

ФАФС-
3-фосфоаденозин-5-фосфосульфат

ФАД-
флавинадениндинуклеотид

ФМН-
флавинмононуклеотид

ЦТК-
цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса)

ЦНС-
центральная нервная система

Секреция электролитов поджелудочной железой человека Состав сока поджелудочной железы как функция скорости его течения после стимуляции секретином

Ферменты панкреатического сока делятся на две группы: органические и неорганические. К органическим относятся:

  • химотрипсин;
  • трипсин;
  • фосфолипазу;
  • эластазу;
  • карбоксипептидазу и другие ферменты в форме проферментов, обладающие свойством расщеплять белки, жиры и углеводы в процессе их пищеварения.

Поджелудочная железа панкреатический сок

К неорганическим ферментам относятся:

  • амилаза;
  • мальтаза;
  • лактаза;
  • липаза.

Ферменты поджелудочной железы достаточно агрессивны. Поэтому железа вырабатывает ингибитор трипсина, чтобы предотвратить самопереваривание клеток.

Адекватными
возбудителями являются вещества
употребляемые в пищу. Приспособление
желудочных желез к различной пище
выражается в различном характере секрет.
Реакции на них желудка. Индивидуальная
адаптация секреторного аппарата желудка
к характеру пищи обусловлена качеством,
количеством, режимом питания.

Наиболее
эффективные возбудители – белки и
продукты обладающие выраженным сокогонным
действием. После мяса энергетичная
секреция желудка сока с максимум во
втором часе. Длительная мясная диета
приводит к усвоению желудочной секреции
на пищевой раздражитель, повышению
кислотности.

Углеводная
пища
– слабый возбудитель секреции. Максимум
на первом часе, затем резкое уменьшение
и на продолжается на невысоком уровне
некоторое время. При длительном нахождении
на углеводном питании кислотность и
перевариваемая сила сока снижается.

Действие
жиров молока осуществляется в 2 стадии:
тормозную и возбуждающую.
После приема пищи максимум секреторная
реакция развивается к концу 3-го часа.
Переваривающая сила ниже чем при мясном
режиме, но выше чем при питании углеводами.

Неорганические
вещества

Кол-во

Органические
вещества

Кол-во

Свободная
НС1

20
ммоль/л, 0,4-0,5%

20-40
ТЕ

Пепсины
(8 видов)

0—21
мг%

Связанная
НС1

20-30
ТЕ

Ренин
(только у грудных детей)

Хлориды

155,1
ммоль/л

Гастриксин

Натрий

31,3-189,3
ммоль/л

Желатиназа

Калий

5,6-35,3
ммоль/л

Липаза

кальций

Муцин

магний

Лизоцим

Азот
небелковый

14,3—34,3
ммоль/л

Органические
кислоты

Азот
мочевины и аммиака

4,99—9,99
ммоль/л

Азот
аминокислот

47,6-118,9
мкмоль/л

Сульфаты

фосфаты

бикарбонаты

Желудочный
сок синтезируется железами, находящимися
в слизистой оболочке желудка. Различают
три вида желез: кардиальные, фундальные
(собственные железы желудка) и пиллорические
(железы привратника). Железы состоят из
главных, париетальных (обкладочных),
добавочных клеток и мукоцитов.

Главные
клетки вырабатывают пепсиногены (пепсин,
гастриксин, реннин), обкладочные
(париетальные) —
соляную кислоту, добавочные и мукоциты
— мукоидный секрет. Фундальные железы
содержат все три типа клеток.

Кислотность
желудочного сока связана с наличием в
нем различных неорганических (HCl,
кислые фосфаты) и органических (оксо-,
окси-, амино-, нуклеиновые, жирные кислоты
и т.д.) кислот. В связи с этим выделяют
понятие общая
кислотность желудочного сока.Основная причина кислотности желудочного
сока связана с наличием в нем соляной
кислоты. Соляная кислота в желудочном
соке находится в свободном и в связанном
(с белками
и продуктами их переваривания)
состоянии.

Настой укропа

В состав панкреатического сока входит 90% воды. Остальные 10% — это соли калия, магния, хлора, кальция, натрия, бикарбонаты, функции которых заключаются в создании щелочной среды в двенадцатиперстной кишке. В этих 10% также содержатся все необходимые для переваривания пищи энзимы.

Поджелудочная железа производит жидкость, которая необходима для переваривания пищи. С помощью такого свойства еда, поступающая в желудок, перерабатывается на вещества, что в дальнейшем распределяются по всему организму.

Пищеварительные ферменты сока поджелудочной железы представляют собой три группы. Их основное предназначение сводится к расщеплению белков, жиров и углеводов на микрочастицы, что необходимо для легкой усвояемости питательных веществ организмом.

Амилолитические энзимы поджелудочной жидкости участвуют в расщеплении углеводов, которые поступают в организм вместе с крахмалом при употреблении каш, картофеля, хлеба и другой еды, а также в виде лактозы с молочными продуктами. Их разделяют на:

  • амилазу — расщепляет крахмал на простые сахара;
  • мальтазу (кислая а-глюкозидаза) — расщепляет мальтозу и лактозу.

Итоговым продуктом переваривания углеводов является глюкоза и галактоза. Данные вещества быстро усваиваются организмом и питают его энергией.

Поджелудочная железа панкреатический сок

К данной группе панкреатических энзимов относятся:

  • Трипсин — основной фермент поджелудочной протеолитической группы. В 12-перстную кишку попадает в форме трипсиногена, где активируется под воздействием энтерокиназы (ее вырабатывает слизистая кишечника) и преобразовывается в трипсин. Энзим расщепляет белки и пептидные соединения до аминокислот, которые отвечают за обменные процессы в организме, работу сердечно-сосудистой системы и крепкий иммунитет.
  • Химотрипсин — активируется трипсином в 12-перстной кишке, расщепляет белки, содержащие ароматические аминокислоты, а также пептидные соединения (совокупность 2-6 аминокислот в цепочке), которые не поддаются воздействию трипсина.
  • Эластаза — расщепляет пептидные соединения, которые образованы остатками аминокислот малого размера (глицин, аланин, серин).
  • Карбоксипептидазы, аминопептидазы — расщепляют в нижнем отделе тонкого кишечника пептиды, которые образуются из белков в результате их обработки основными протеолитическими энзимами.

Последовательное воздействие на белки протеолитических ферментов приводит к образованию в кишечнике свободных аминокислот, которые легко всасываются стенками кишечника и проникают в кровь.

В состав поджелудочного сока входят липолитические энзимы, функция которых заключается в расщеплении жиров, поступающих в организм с жирной пищей:

  • Липаза — фермент поджелудочной расщепляет жиры на водную и липидную фазу (глицерин и высшие жирные кислоты).
  • Холестераза — расщепляет сложные эфиры (холестериды) на холестерин и свободные жирные кислоты.
  • Фосфолипаза — обеспечивает распад фосфолипидов (преимущественно эфирные соединения лецитина) на лизолецитин и жирные кислоты.

https://youtu.be/csJV8E7W7RQ?rel=0″{amp}gt;

Работу липолитических энзимов ускоряет желчь. Вещество, выступая в роли химического эмульгатора, разбивает жир на микрочастицы, увеличивая таким образом площадь контакта жиров с пищеварительной жидкостью.

Механизм образования соляной кислоты

Нормальный процесс переваривания употребленной пищи невозможен без участия поджелудочной железы, которая выделяет жидкость, помогающую расщеплять белки, жиры и углеводы вследствие своего особого состава.

Обработка пищи начинается в ротовой полости, она смешивается со слюной. Это облегчает процесс попадания в желудок. В нем наблюдается обработка еды с помощью желудочной жидкости, затем она поступает в двенадцатиперстную кишку.

Поджелудочная железа панкреатический сок

В ее просвет открывается панкреатический проток. Именно из него поступает сок поджелудочной железы со всеми необходимыми компонентами, помогающими переварить еду. В это же место открывается желчный проток, он проводит желчь.

Желчь выступает своеобразной помощницей ПЖ. Она помогает активизировать некоторые ферментные составляющие панкреатической жидкости, дробит жировые соединения, вследствие чего они быстрее и легче расщепляются. Отметим, что в состав панкреатического сока инсулин не входит. Этот гормон поступает из бета-клеток непосредственно в кровь человека.

Физиология железы такова, что она начинает продуцировать нужный компонент в ответ на поступление пищи. Сигналом для органа выступает сложнейшая система нейрогуморальной регуляции.

На слизистой оболочки ротовой полости, желудка и 12-перстной кишки локализуются крайне восприимчивые нервные окончания в виде рецепторов, которые воспринимают еду как раздражитель. Импульс передается посредством блуждающего нерва в продолговатый мозг, где локализуется центр пищеварения.

Головной мозг анализирует полученный сигнал, затем дает «команду» на процесс переваривания пищи. Он отправляет импульс кишке, в частности, ее клеткам, которые выделяют гормон секретин и желудку, вырабатывающему вещества – пепсин, гастрин.

Когда эти гормоны поступают вместе с кровью в ПЖ, они стимулируют процесс выработки поджелудочного сока.

Соляная
кислота продуцируется обкладочными
(париетальными) клетками слизистой
желудка, которые составляют 20% от общей
массы слизистой. В обкладочных клетках
до 44% объема занимают митохондрии, вокруг
которых скапливаются гранулы гликогена
и капли жира (запасы энергетических
субстратов). Процесс синтеза соляной
кислоты запускается через нейрогуморальные
механизмы регуляции, опосредованные
медиаторами и гормонами – ацетилхолином,
гистамином, гастрином.

Ацетилхолин
действует на париетальные клетки прямо
и опосредованно. Прямой путь действия
ацетилхолина осуществляется за счет
взаимодействия медиатора с рецепторами
на базолатеральной мембране клетки.
Непрямой путь действия ацетилхолина
связан с воздействием на специализированные
клетки слизистой желудка, вырабатывающие
гастрин и гистамин.

Поджелудочная железа панкреатический сок

Гастринпродуцирующие
клетки локализованы в основном в
пилорической части желудка. Рецепторы
для гастрина локализованы на
гистаминпродуцирующих и обкладочных
клетках. Гистаминпродуцирующие клетки
локализованы в фундальной части желудка
и содержат рецепторы к гастрину. При
действии гастрина повышается активность
декарбоксилазы гистидина, превращающей
его в гистамин. Секреция гистамина
стимулируется кальцием (Са2 ).

Ацетилхолин
и гастрин взаимодействуют со специфическими
рецепторами и запускают внутриклеточный
фосфолипазный механизмрегуляции
активности ферментов (активируется
мембранная фосфолипаза, разрушающая
фосфолипиды в обкладачных клетках до
диацилглицерида (ДАГ) и инозитолтрифосфата
(ИТФ), что увеличивает содержание кальция
в клетке).

Гистамин через рецепторы
запускаетаденилатциклазный механизмрегуляции внутриклеточных ферментов,
стимулируя образование в клетке цАМФ.
В результате повышения в клетке
перечисленных вторичных посредников
(ДАГ, ИТФ, Са , цАМФ) запускается секреторный
механизм париетальных клеток. Это
происходит вследствие активации
протеинкиназы, которая фосфорилирует,
активируя тем самым следующие ферменты:

  1. Гликогенфосфорилазу
    – активируется распад гликогена,

  2. Триацилглицеридлипазу
    – активируется распад липидов,

  3. Фосфофруктокиназу,
    изоцитратдегидрогеназу, сукцинатдегидрогеназу
    – активируется

аэробный
распад глюкозы,

  1. Дегидрогеназы
    пентозного цикла – активируется
    наработка НАДФН,

  2. Трансдегидрогеназы
    – перенос протонов от НАДФН к НАД,

  3. Карбоангидразу
    – диссоциация угольной кислоты.

1)
Электрохимический потенциал ∆μН может
использоваться протонной АТФ-синтетазой
для синтеза АТФ,

2)
В фазу стимуляции секреции, ∆μН
обеспечивает работу Н /К -АТФазы.
Эта АТФаза представляет собой гликопротеид,
пронизывающий всю толщу секреторной
мембраны. Условиями для ее работы
является наличие АТФ и К . Клетки,
секретирующие соляную кислоту, используя
энергию гидролиза АТФ выкачивают из
клетки Н в обмен на входящий
внутрь клетки К .

Калий из клетки
выходит совместно сCI-в результате электронейтрального
совместного К /СI-–транспорта.
В свою очередь, хлор поступает в клетку
в обмен на бикарбонаты (НСО3-)
при помощи анионтранспортного белка.
Бикарбонаты в клетке образуются в
результате диссоциации угольной кислоты
(Н2СО3) на Н и НСО3-,
которая образуется из поступающего в
клетку СО2 под действием фермента
карбоангидразы. Вышедшие в полость
желудка Н иCI-
образуют НСl.

СХЕМА
механизма образования НСl
в желудке

│─────────────────────────────────

Сl-
→│ → Сl-Сl-
→ │ → Сl-

НСО3-
← │ ← НСО3-←
К → │
→ К

кровь
│ ↑
│ просвет желудка


↑ К ← │ ← К

СО2
→ │ → СО2 Н2О →
Н2СО3→→→ Н → │ → Н

│──────────────────────────────────

Таким
образом, слияние наружной мембраны
митохондрий с секреторной мембраной
клетки приводит к формированию
митохондриального комплекса. В таких
комплексах протоны, генерируемые
окислительной цепью митохондрий могут
непосредственно акцептироваться
системой Н /К -АТФазы
секреторной мембраны и транспортироваться
из клетки.

Согласно
карбоангидразной теории, источником
Н
для HCl
является Н2СО3,
которая об­разуется в обкладочных
клетках желудка из СО2
и
Н2О
под действи­ем
карбоангидразы: Н2О
СО2
→ Н2СО3
. Н2СО3
диссоциирует на бикарбонат,
который выделяется
в плазму крови в обмен на С1-,
и Н ,
который активно переносится Н /К -АТФ-азой
в просвет желуд­ка
в
обмен на К .

При
этом в просвете
желудка кон­центрация
Н
увели­чивается
в 106
раз, концентрация
НС1 достигает
0,16 М, а значения рН снижается
до 1,0-2,0. При максимальной активности
обкладочные клетки могут продуцировать
до 23 ммоль HCl
в час. Синтез HCl
– аэробный процесс, требующий большого
количества АТФ, поэтому при гипоксии
он снижается.Вода
выходит из клеток в просвет желудка по
осмотическому градиенту.

Обмен веществ и энергии. Питание

  1. Понятие
    об обмене веществ в организме. Процессы
    ассимиляции, диссимиляции веществ.
    Пластическая и энергетическая роль
    питательных веществ.

Обмен
веществ и энергией
– это совокупность физических, химических
и физиологических процессов, превращения
веществ и энергии в живых организмах,
а также обмен веществ и энергией между
организмом и окружающей средой. Все
происходящие в организме преобразования
веществ и энергии объединены общим
названием метаболизм.

Метаболизм
можно
разделить на два взаимосвязанных, но
разнонаправленных процесса – анаболизм
(ассимиляция) и катаболизм (диссимиляция).
Анаболизм
– это совокупность процессов биосинтеза
органических веществ, обеспечивает
рост, развитие, обновление биологических
структур, а также накопление энергии.

вода, мочевина,
углекислый, угарный газ и другие вещества,
содержащие азот). Процессы анаболизма
и катаболизма находятся в организме в
состоянии динамического равновесия.
Преобладание анаболических процессов
над катаболическими приводит к росту,
накоплению массы ткани (характерно для
детей), а преобладание катаболических
процессов ведет к частичному разрушению
тканевых структур (характерно для
старческого возраста).

  1. Значение
    минеральных веществ, микроэлементов
    и витаминов в организме. Саморегуляторный
    характер обеспечения водного и
    минерального баланса.

Минеральные
вещества очень важны для человеческого
организма. Проведение синтеза всех
компонентов от белков до жиров, от
ферментов до гормонов невозможен без
участия минеральных веществ.

Поджелудочная железа панкреатический сок

Они
входят в состав тканей, гормонов и
ферментов, в состав внутриклеточной
жидкости, проводя регулировку ее состава,
принимают участие в процессах формирования
клеток крови и костей, активно участвуют
в проведении процессов функционирования
нервной системы, процессах регуляции
мышечного тонуса, особенно в тонусе
мышц сердца и сосудов, в процессах
образования энергии, роста и восстановления
организма.

Основные
органы, удаляющие воду из организма,
почки, потовые железы, легкие и кишечник.
Почками за сутки из организма удаляется
1,2 1,5 л воды в составе мочи. Потовыми
железами через кожу в виде пота удаляется
500 700 куб. см воды в сутки.

Содержание
воды в организме варьирует в зависимости
от органов и тканей. Мозг – 70-84%, почки –
82%, сердце и легкие – 79%, мышцы – 76%, кожа –
72%, печень – 70%, костная ткань – 10%.

  1. Основной
    обмен, значение его в определении для
    клиники.

Основной
обмен
– условная стандартная величина, которая
была введена для сравнения энергетических
затрат у человека. Это минимальные для
бодрствующего организма затраты энергии,
определенные в строго контролируемых
стандартных условиях:

  1. При
    комфортной температуре (18-20 градусов);

  2. В
    положении лежа, но обследуемый не должен
    спать;

  3. В
    состоянии эмоционального покоя, так
    как стресс усиливает метаболизм;

  4. Натощак
    (12-16 часов после последнего приема
    пищи).

Основной
обмен зависит от пола, возраста, роста
и массы. Величина основного обмена в
среднем составляет 1 ккал в 1 час на 1 кг
массы тела. У мужчин в сутки основной
обмен приблизительно равен 1700 ккал. А
у женщин на 10% меньше, у детей основной
обмен больше и с увеличением возраста
постепенно снижается.

Повышение
основного обмена само
по себе не сопровождается повышением
t

Наибольшее
значение для нарушения общего обмена
веществимеет щитовидная железа.
Удаление этого органа понижает обмен
значительно (на 20%), микседема иногда
еще больше (на 50%). Точно так же можно
найти пониженные цифры обмена при
обыкновенном зобе. В противоположность
этому введение внутрь тиреоидина или
подкожно тироксина сильно повышает
обмен.

Поджелудочная железа панкреатический сок

При
Базедовой болезни наблюдается типичное
повышение основного обмена. Этими же
анализами хорошо удалось контролировать
действие лекарств и оперативного
вмешательства при болезнях щитовидной
железы.

  1. Энергетический
    баланс организма. Рабочий обмен.
    Энергетические затраты организма при
    разных видах труда.

Суточный
расход энергии

У
здорового человека значительно превышает
величину основного обмена и складывается
из следующих компонентов: основного
обмена, рабочей прибавки (т.е. энергозатрат,
связанных с выполнением той или иной
работы), специфического динамического
воздействия пищи. Совокупность компонентов
суточного расхода энергии составляет
рабочий обмен.

Мышечная работа существенно
изменяет интенсивность обмена: чем
интенсивнее выполняемая работа, тем
выше затраты энергии. Степень энергетических
затрат при различной физической нагрузке
определяется коэффициентом физической
активности – это соотношение общих
энергозатрат на все виды деятельности
в сутки к величине основного обмена. По
этому принципу всё население делится
на 5 групп:

  1. Легкая
    работа;

  2. Тяжелый
    физический труд и т.д.

Обмен
веществ начинается с поступления
питательных веществ в ЖКТ и воздуха в
легкие. Первым этапом обмена веществ
являются ферментативные процессы
расщепления белков, жиров и углеводов
до растворимых в воде аминокислот, моно-
и дисахаридов, глицеринов, жирных кислот
и других соединений. Вторым этапом
обмена является транспорт питательных
веществ и кислорода кровью к тканям и
те сложные химические превращения
веществ, которые происходят в клетках,
в них одновременно осуществляются
расщепления питательных веществ до
конечных продуктов метаболизма, синтез
ферментов, гормонов, составных частей
цитоплазмы.

  1. Физиологические
    нормы питания в зависимости от возраста,
    вида труда и состояния организма.

4. Определение основного объема с помощью спирографа

Цель:
овладеть методом вычесления суточного
расхода энергии.

Методика:
составление следующей таблицы.

Расход
энергии(ккал) на 1 кг веса в час.

Вид
деят-ти

Прод-ть
деят-ти

Расход
ккал за 1ч. на 1 кг осн.

Расход
энергии за все время п/в

сон

8ч.

0,9

7,2
*вес

Сон
0,9

Чтение
1,5

Игра
на пианино 2,2

Бег
8км/ч 8,1

Одевание
2

Вязание
1,4

Езда
на машине 4

Плавание
7,1

Еда
1,4

Глажение
белья 1,9

На
велосипеде 9,0

Коньки
10,0

Зарядка
4

Стирка
белья 3,4

Волейбол
3,0

Умывание
2

Ходьба
4

Сост.1,6

Теннис
6,1

Чтение
1,5

Учеба
1,4

Чистка
обуви 2,4

Футбол
8,5

Лабораторные
занятия 1,4

Определение
основного обмена у человека по способу
дугласа холдена(непрямая калориметрия)

Цель
работы:
ознакомиться с методом вычисления
энергетических расходов организма по
данным газового анализатора.

Методика:
Работы выполняется путем решения задачи,
в условии который дается состав
выдыхаемого воздуха и минутный объем
дыхания.

Газоанализатор
Холдена применяется для анализа состава
выдыхаемого воздуха.

Исследование основного
обмена проводят утром натощак после
получасового отдыха лежа на кровати в
хорошо проветренной комнате при
температуре 18—22°. Обследованному
предлагают дышать спокойно, без усилий,
так, как ему удобно. Запись спокойного
дыхания производится в течение 3 мин.
Через 5 мин отдыха исследование повторяют.

Влияние пищи на выработку панкреатического сока

обычно
температуру тела измеряют в подмышечной
впадине,ротовой полости и ректально
ртутным термометром.Все показатели
зависят от времени измерения температуры.

Для
работы необходимо:
ртутные медицинские термометры и
электротермометры,антисептические
растворы для дезинфекции термометров
и датчиков электротермометра,секундомер.Объект
исследования-человек.

Ход
работы:
Мед.термометр встряхивают и помещают
в подмышечную впадину на 30 сек.,записывают
показатели и встряхивают снова.Продолжают
регистрацию температуры таким образом
через 1;1,5;2;2,5;мин. И так до тех пор пока
показания термометра не будут
постоянны.определив необходимое время
измерения температуры в подмышечной
впадине, дезинфицируют термометр в
антисептическом растворе и измеряют
температуру в ротовой полости.После
этого неск.раз(3-4раза) прополаскивают
рот холодной водой и повторяют измерение
температуры в ротовой полости.

Закончив
работу с ртутным термометром переходят
к измерению электротермометром.Поместив
датчик электротермометра в подмышечную
впадину,регестрируют показатели
термометра через каждые 10 сек. До тех
пор,пока не будут получены постоянные
результаты.

9.
Роль кровообращения в поддержании
темпер-ры тела.

Циркулирующая
кровь нагревается в органах и переносит
тепло к другим отделам.

Необходимо:
электротермометр, сфигмоманометр.

Поджелудочная железа панкреатический сок

Ход:
испытуемый
кладет руку на стол и держит ее в спокойном
состоянии, не напрягая мышц. Ему на плечо
накладывается от сфигмоманометра, к
концу одного из пальцев той же руки
прикладывают датчик электроманометра
и измеряют исходную тем-ру пальца. Затем
в манжетку накачивают воздух, чтобы
давление достигло 180-200мм. РТ.ст.

https://www.youtube.com/watch?v=adUppQIOi64

При
таком давлении в манжете кровеносные
сосуды плеча сдавливаются и кровоснабжение
в обл плеча и кисти не нарушаются. Следят
чтобы давление не снижалось, в течение
10 мин регистрируют тем-ру пальца. Затем
выпускают воздух из манжетки и
кровоснабжение восстанавливается.
Продолжают регистрировать тем-ру пальца,
отмечают время восстановления.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
onivnas.ru