Чай пуэр – полезные свойства и противопоказания, как заваривать и пить китайский чай пуэр

Чай пуэр – полезные свойства

  • Благотворно воздействует на систему пищеварения: желудок и кишечник. Пуэр ускоряет процессы метаболизма, нормализует обмен веществ, расщепляет жиры;
  • Выводит вредные вещества, токсины и шлаки из организма. Очищает печень. Для полного очищения организма рекомендуется выпивать около 400 миллилитров напитка в течение 3-х месяцев;
  • Способствует снижению массы тела, похуданию;
  • Помогает при различных отравлениях, в том числе и алкогольных. Прекрасно борется с похмельем. Такой чай незаменим на застольях и после них. Он прекрасно справляется с “тяжелой” пищей;
  • Укрепляет зубы и эмаль, предотвращает образование налета, проводит гигиену полости рта, борется с неприятным запахом изо рта;
  • Благотворно влияет на мочеполовую систему. Обладает небольшим мочегонным эффектом;
  • Пуэр положительно воздействует на кровеносную систему при его систематическом употреблении. Снижает содержание холестерина и сахара в крови. Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Препятствует уплотнению стенок сосудов, что в свою очередь снижает риск инфаркта и инсульта;
  • Укрепляет иммунитет и улучшает сопротивляемость простудным заболеваниям;
  • Омолаживает кожу, улучшает ее структуру;
  • Обладает тонизирующим эффектом. Проясняет ум, приводит мысли в порядок;
Витаминный напиток красного цвета полезный для сердечно-сосудистой системы.

Зеленый чай благоприятно влияет на человека. Кроме того, его действие возрастает, если добавлять лимон или листочки мяты. Восточные целители советуют выпивать более 600 мл напитка в сутки. С черным чаем дела обстоят двояко: кто-то «за», а кто-то «против». Влияние черного напитка на давление во многом зависит от сорта и места, откуда листья привезли.

  1. Улучшение работы пищеварительной системы, особенно желудка и кишечника. Этот чай активизирует процессы метаболизма, приводит к нормализации обмена веществ и расщеплению жиров.
  2. Освобождает организм от токсинов и шлаков. Трёхмесячный курс из 400 мл пуэра в день хорошо очищает печень и восстанавливает здоровье.
  3. При частом приёме ведёт к похудению.
  4. Снимает похмельный синдром и опьянение, устраняет алкогольное и прочие виды отравлений. Рекомендован для питья после праздничных застолий, так как облегчает усвоение тяжёлых и жирных продуктов.
  5. Восстанавливает зубную эмаль, снижает риск появления налёта и применяется в качестве гигиенических процедур для полости рта. Убирает неприятный запах.
  6. Положительно влияет на работу органов мочеполовой системы, так как обладает мочегонным действием.
  7. Улучшает состояние кровеносных сосудов, снижает показатели сахара и холестерина. Препятствует появлению болезней сердца и сосудов, поэтому регулярный приём напитка снижает риск образования инфаркта или инсульта.
  8. Укрепляет иммунную систему и повышает сопротивляемость вирусам и простудным заболеваниям.
  9. Приводит к омоложению и улучшению структуры кожи.
  10. Придаёт организму тонизирующий эффект, хорошо влияет на ум, помогает упорядочить мысли.
  11. Для мужчин употребление напитка улучшает потенцию, сокращает возможность появления рака предстательной железы и аденомы простаты.

В Китае напиток популярен не только благодаря своим необычным вкусовым качествам и аромату, но и огромной пользе. В странах Азии его часто называют «средством от ста болезней». Полезные вещества важны для правильной работы внутренних органов и систем. При регулярном потреблении китайский чай пуэр способствует укреплению иммунитета, что помогает снизить риск возникновения разных болезней.

  1. Благоприятно воздействует на деятельность желчного пузыря и улучшает обмен веществ.
  2. Способствует очистке организма и печени от вредных веществ.
  3. Еще одно свойство – улучшает работу пищеварительной системы, благодаря чему пища легче усваивается, что избавляет от чувства тяжести в желудке.
  4. Оказывает тонизирующее действие, давая заряд энергии. Чай пуэр станет прекрасной альтернативой кофе, которое имеет серьезные противопоказания.
  5. Помогает быстро справиться с похмельным синдромом.
  6. Имеет омолаживающее свойство, что особенно важно для женщин.
  7. Рекомендуется при язве и гастрите, поскольку оказывает положительное влияние на желудок.
  8. Снижает риск возникновения инсультов и инфарктов.
  9. Является профилактикой онкологических заболеваний. Ученые Англии доказали, что пектин, входящий в состав заварки, блокирует белок, участвующий в онкологических заболеваниях.

Чай пуэр – состав

Листья обладают богатым химическим составом, так в нем содержатся витамины и минералы, важные для работы организма. Есть в них белки, аминокислоты, сахариды и алкалоиды. Ароматические вещества не только придают оригинальности вкусу, но и положительно сказываются на работе организма и больше всего на нервной системе. Для тех, кого интересует, что за чай, из чего состоит пуэр, важно сказать, что есть в нем статины, которые сохраняются даже после приготовления.

Вне зависимости от вида и сорта, напиток имеет следующие полезные свойства:

  • регулирует артериальное давление и оказывает тонизирующий эффект — в этом заключается особенная польза зеленого Пуэра;
  • ускоряет обменные процессы в организме и налаживает пищеварение;
  • служит профилактикой онкологии;
  • выводит из организма шлаки, токсины и тяжелые металлы, снижает вред для печени и сосудов;
  • нормализует уровень сахара в крови.

Польза Пуэра для женщин состоит в том, что чай помогает заботиться о фигуре — благодаря своим очищающим свойствам напиток способствует эффективному похудению.

Чай пуэр – полезные свойства и противопоказания, как заваривать и пить китайский чай пуэр

А польза Пуэра для мужчин заключена в том, что регулярное употребление напитка благотворно сказывается на потенции и предотвращает развитие опухолей предстательной железы. Применяют чай и для того, чтобы избавиться от похмелья, он быстро снимает интоксикацию и неприятные ощущения.

Для некоторых систем организма от этого чая будет особенная польза. Лучше всего напиток воздействует на пищеварение и сосуды, полезен он и для мозга, поскольку улучшает внимание и сосредоточенность.

Для похудения

Пуэр — один из лучших напитков для тех, кто мечтает быстро похудеть и не набрать лишние килограммы обратно. Чай ускоряет обмен веществ, снижает аппетит, помогает расщеплять жировые ткани, поэтому пить Пуэр, чтобы похудеть, очень полезно. Лишний вес уходит в короткие сроки и впоследствии не возвращается.

Для пищеварения

Пуэр — уникальный чай, не повышающий желудочную кислотность. Поэтому употреблять его можно даже при язве и гастрите. Он помогает при изжоге, «вялом» желудке, отравлениях, колитах и дуоденитах. Чай способствует нормальному усвоению пищи и помогает нормализовать процесс опорожнения кишечника.

Пуэр повышает или понижает давление? Тонизирующие свойства напитка очень полезны для гипотоников. Чай поднимает артериальное давление, при этом не нанося организму вреда, возвращает бодрость и физические силы.

При регулярном употреблении Пуэр качественно улучшает состав крови: снижает «плохой» холестерин и уровень сахара, выводит шлаки и вредные вещества.

Для нервной системы

Качественный напиток оказывает прекрасный тонизирующий эффект. Чай Пуэр бодрит даже лучше, чем кофе и энергетики, но при этом не наносит организму вреда. Напиток помогает сосредоточиться и сконцентрироваться, улучшает ясность мыслей.

Производство и разновидности чая

Родина Пуэра — Китай, хотя в настоящее время такой чай выращивается и во Вьетнаме, и в Таиланде, и в других странах мира. Изначально сырье для напитка собирали только с особенного крупнолистного чайного дерева, произраставшего в китайской провинции Юньнань. Сейчас чай получают и из листьев обычных чайных деревьев.

Полезные свойства чая Пуэр

Уникальность чая обусловлена технологией его производства:

  1. Сначала собранные листья слегка завяливают, скручивают, а затем подвергают ферментированию — то есть, увлажняют их и оставляют лежать на срок от 50 до 100 дней.
  2. Потом ферментированный чай высушивают и спрессовывают в разные формы — брикеты, таблетки, лепешки.
  3. Затем еще как минимум год дают ему отлежаться, иначе напиток не приобретет свой тонкий вкус и полезные свойства.

Пуэр — уникальный чай, который от долгого хранения становится только лучше. Конечно, тот чай, который можно найти в обычных магазинах, выдерживается недолго — максимум несколько лет. А вот срок выдержки коллекционного напитка может составлять 10-20 лет, и ценные свойства при этом только набирают силу.

Выделяет всего два вида:

  • шу — готовый;
  • шен — сырой.

Обе чая имеют характерный земляной аромат, но сильно отличаются по вкусу и лечебным свойствам. Согласно исследованиям историков первые упоминания о сыром пуэре (шен) были в 9 веке. Он имеет более изысканный вкус за счёт долгой выдержки. Цена зависит от возраста, некоторые экземпляры с ферментацией более 50 лет считают коллекционными, их запрещают вывозить из Китая.

Готовый чай (шу) появился позднее в провинциях Китая, в 70 годах 20 века. Он созревает намного быстрее, имеет всё тот же земляной аромат, но стоит не так дорого.

Шен-пуэр созревает самостоятельно, к нему не применяют никаких ускоряющих технологий. Производство состоит из нескольких этапов:

  • сбор листьев, со старых чайных деревьев. Это кропотливая ручная работа. По тому, какие листья собираются (крупные, молодые или почки) определяют его вид — зелёный, чёрный или белый;
  • вяление. Собранные листья раскладывают на солнце, дают им немного завять и смягчиться. По времени эта процедура занимает всего несколько часов;
  • ограничение ферментации. Листья обжаривают или обрабатывают при высокой температуре, чтобы остановить ферментацию и сохранить цвет;
  • скручивание. Для этого этапа используют оборудование, которое выжимает из листьев сок. Считается, что чем больше удалось выдавить влаги, тем насыщеннее будет вкус напитка;
  • сушка на открытом солнце или в проветриваемом помещении;
  • прессование и упаковка. Готовые листья прессуют в определённую форму (блин, таблетка, закрытая книга или кирпич) и оборачивают рисовой бумагой, кожурой мандарина или бамбуком;
  • заключительный этап — созревание. Минимальный срок выдержки 1 год, иногда он достигает до 30 лет.

Все процедуры, кроме ферментации, занимают один день.

Вторая разновидность — шу-пуэр готовится намного быстрее. Процесс созревания ускоряется за счёт скирдования (брожения) мокрых листьев. Сырые кучи чайных листьев укрывают плёнкой или тканью, периодически сбрызгивают водой и перемешивают. В результате брожения температура внутри кучи повышается, ускоряется процесс ферментации, после листья перебирают и отправляют под пресс. Таким образом, чай становится готовым всего за несколько месяцев. Этот вид недорогой, он производится для массового потребления.

Нельзя однозначно сказать какой вид лучше. На вкус и аромат чая влияет не только технология изготовления, но и срок созревания, форма брикета, производитель и условия хранения.

Запах сырого пуэра с каждым годом выдержки становится более насыщенным, а вкус — терпким.

Чай пуэр – полезные свойства и противопоказания, как заваривать и пить китайский чай пуэр

Он относится к элитным напиткам и доступен к продаже только в специализированных магазинах или на редких сайтах. Шу-пуэр предназначен массовому покупателю, он продаётся как в чайных магазинах, так и в аптеках.

В ходе многочисленных исследований выявлено, что готовый пуэр с обработкой сырых листьев больше подвержен грибковому заражению. Чтобы избавить чай от бактерий, применяют специальные технологии обработки. При этом установлено, что определённая доля токсичных веществ содержится в обоих сортах, но она значительно ниже допустимой. Именно поэтому пуэр считается полезным напитком и разрешён к употреблению практически при любых заболеваниях.

По вкусу готовый (шу) чай слегка напоминает сырой пуэр. Новичку сложно отличить один напиток от другого, а попробовав выдержанный шен-пуэр, вряд ли захочется вернуться к готовому сорту. Некоторые виды пуэра имеют явный запах табака, такой напиток понравится не каждому, так же как и сорта с земляным вкусом.

По легенде некоторые виды чая закапывают в землю, они настаиваются и приобретают характерный оттенок. На самом деле послевкусие оставляют только молодые пуэры, выдержанный чай такого свойства не имеет. Желающие попробовать сильнодействующий настой с опьяняющим эффектом могут приготовить напиток из смолы пуэра. В любом случае для покупки лучше удостовериться в добросовестности производителя, чтобы знать, выбранный пуэр действительно качественный.

Пуэр в таблетках

Спрессованный в таблетку

Ароматные листья, спрессованные в форму таблетки, заваривают спустя некоторое время после вскрытия упаковки. Разминают её и кладут в чайник. Для очистки настаивают в горячей воде несколько минут и сливают. Повторно заливают чай кипятком и оставляют завариваться не более 5 минут.

Прессованный пуэр

Прессованный

Прессованный пуэр продают в брикетах в виде шара, лепёшки, шайбы или гриба. Поверхность изделия однородная, часто на неё наносят обозначение производителя или символичные узоры.

При заваривании от большого брикета отделяют маленький кусочек. Кладут чай в порционную чашку или заварочный чайник, наливают кипяток. Держат 2 минуты, затем сливают первый настой. Вновь заливают кипячёной водой и заваривают.

Рассыпной пуэр

Рассыпной

В какой форме бывыет

Наиболее привычной формой пуэра считают рассыпной чай. Правила приготовления у него аналогичные — заливают водой, ополаскивают листья, сливают и наливают повторно. Настоянный чай разливают по кружкам и пьют.

Состояние чайных листьев в пуэре может ухудшится даже от минимальных колебаний температуры, света или влажности. Поэтому для хранения используют сухое тенистое место, деревянную ёмкость с плотно прилегающей крышкой. Если на брикетах появился белый налёт или следы плесени, то чай испорчен, условия хранения не были соблюдены и пить его не стоит.

Многолетняя история сбора и приготовления чая привела к созданию целого культа по употреблению, хранению и завариванию пуэра. Для чайной церемонии покупают специальную посуду, это дощечки, ножи, чашки, пиалы, маленькие чайники. Сам ритуал проходит в спокойной обстановке, с концентрацией внимания на запахе, вкусе и собственных ощущениях.

Готовят чай по-разному, более выдержанные листья заливают крутым кипятком, для незрелого пуэра достаточно горячей воды. Для заваривания подойдёт чайник из глины, стёкла или фарфора.

Брикеты с маленькой выдержкой дают светлую заварку с привкусом сухофруктов. Шен-пуэр со сроком 10 лет и более приобретает тёмные тона с ноткой шоколада и запахом орехов.

Противопоказания

Полезный напиток обладает рядом противопоказаний и может нанести вред при отдельных заболеваниях. А именно пить его нельзя:

  • при хронически повышенном давлении — гипертонии;
  • при атеросклерозе — напиток укрепляет только здоровые сосуды, а при уже имеющемся заболевании пользы от него не будет;
  • при серьезных заболеваниях сердца — тонизирующий эффект напитка может пойти во вред;
  • при хронических недугах почек — чай оказывает сильное мочегонное действие;
  • при простуде — чай не снижает температуру, а дополнительно способствует ее повышению;
  • при беременности и в период лактации;
  • при глаукоме;
  • при индивидуальной непереносимости кофеина, в малых дозах присутствующего в этом чае.

Производители Пуэра утверждают, что аллергии тонизирующий напиток вызывать не может. Однако практика доказывает обратное: некоторым людям становится плохо даже от небольших порций напитка, и здесь вряд ли можно говорить о передозировке. При первом употреблении китайского чая необходимо соблюдать осторожность и внимательно наблюдать за реакцией собственного организма, чтобы не получить вред.

Бодрящие свойства напитка и его способность улучшать концентрацию могут оказаться очень полезными для водителей. Однако нужно помнить о мерах предосторожности: если выпить слишком много чая, то эффект будет схож с состоянием алкогольного опьянения.

Важно! Перед тем как садиться за руль, нужно пить не больше 1 чашки китайского чая, и лучше делать это заранее и на сытый желудок.

Не стоит пить чай, если в организме выявлены следующие болезни:

  1. Гипертония, когда хронически показатели давления завышены.
  2. Атеросклероз — пуэр хорошо принимать в профилактических целях. Имеющееся заболевание чай не устранит.
  3. Болезни сердца — при серьёзных осложнениях тонизирующий напиток скорее нанесёт вред, нежели пользу.
  4. Проблемы с почками в хронической стадии. Они усилят мочегонный эффект чая, что ещё больше усугубит проблему.
  5. Простуда. Пуэр незначительно, но повышает температуру тела. При наличии болезни даже небольшая порция чая может оказаться опасной.
  6. Беременность и грудное вскармливание.
  7. Глаукома.
  8. Аллергия, непереносимость кофеина или любых других компонентов чая.

Чай пуэр – полезные свойства и противопоказания, как заваривать и пить китайский чай пуэр

Это общие рекомендации по употреблению пуэра. В каждой ситуации стоит рассматривать напиток индивидуально.

Многие подтверждают, что после выпитого чая возникает чувство похожее на ощущение, как при легком опьянении. Стоит сказать, что пуэр не является наркотиком и он не вызывает зависимости. Информация, что после выпитой чашки появляется неоднозначное чувство, это факт, но это нельзя назвать «опьянением» в прямом смысле этого слова.

  1. Теин. Стимулирует мозговую деятельность и поддерживает общий тонус в организме.
  2. Теофиллин. Оказывает влияние на ЦНС, изменяя психическое состояние, поэтому противопоказания касаются серьезных проблем с нервной системой.
  3. L-теанин. Обеспечивает правильную передачу импульсов между клетками мозга и повышает работоспособность.

Чтобы напиток не причинил вред организму, важно учитывать, что для некоторых людей он опасен. Противопоказания касаются женщин в положении и в период кормления, так им следует ограничить потребляемое количество. Для тех, кого интересует, чем вреден чай пуэр, важно знать, что отказаться от него следует людям с язвой, гастритом, гипертонией и атеросклерозом. Нельзя его пить в больших объемах при болезнях желудка и натощак. Противопоказания касаются и детей.

Единственным, но спорным недостатком, замеченным лично мною, является его прямое влияние на артериальное давление. При чрезмерном употреблении чая оно имеет свойство понижаться, поэтому нужно быть осторожным людям, имеющим пониженное давление. Но в то же время Пуэр учащает сердцебиение, если выпить его достаточно много.

Сорта чая пуэр

Существует всего три основных вида напитка:

  1. Черный Шу-Пуэр — напиток темного цвета с приятными шоколадными нотками в аромате.
  2. Зеленый Шен-Пуэр — напиток полупрозрачного светло-зеленого цвета со сладковатым ароматом, напоминающим запах изюма, фиников и чернослива. На вкус Шен-Пуэр слегка кисловатый, послевкусие сладкое.
  3. Белый Пуэр — напоминает Шен-Пуэр, но обладает беловатым оттенком листочков, а пахнет медом и луговой травой.

Любой из сортов напитка обязательно относится к одному из трех видов. А сорта выделяют в основном следующие:

  1. Королевский — сырьем для изготовления служат верхние листочки чайного дерева. Обычно подвергается процессу обычной, неускоренной ферментации на протяжении долгих лет. Дает разный эффект в зависимости от крепости заварки, слабый королевский чай расслабляет, крепкий — тонизирует.
  2. Дворцовый — элитный сорт с длительной выдержкой и двойной ферментацией. Обладает сложным насыщенным ароматом и вкусом с древесными, виноградными, ореховыми и шоколадными нотками.
  3. Молочный — напиток белого цвета со слегка карамельным вкусом и ароматом, не такой специфический, как другие сорта.

Чай подразделяют также по форме — он может прессоваться в блины и плоские квадраты, иметь форму чаши или гриба, кирпича или тыквы.

Зелёный и чёрный пуэр — это единственная классификация чая, все остальные сорта имеют ту или иную основу, некоторые из них готовят путём смешивания чёрного и зелёного вида.

Состоит из верхних зелёных листьев чайного куста. Ферментация проходит естественным способом, при помощи выдержки. Собирают молодые листья вручную, это трудно и энергозатратно, обусловливает высокую цену напитка. Цвет чая с каждым годом хранения становится более тёмным, переходит от зеленоватого к янтарному и тёмно-коричневому. Аромат листьев приобретает дымный оттенок, а во вкусе чувствуются сладкие ягоды и лесная прохлада.

Искусственно ферментированный способ производства. У такого напитка нет долгой выдержки, он грубый по вкусу, с ароматом засохших фруктов, древесины и шоколада. Насыщенный вкус чёрного сорта можно получить даже после 10 завариваний. Поэтому при питье не рекомендуют оставлять чайные листья в кружке, они продолжат настаиваться и придадут чаю горечь.

Напиток из отборных крупнолистовых зелёных листьев с добавлением вишни. Ягоды кладут в чай уже после прохождения длительной выдержки, что заметно продлевает срок годности вишнёвого пуэра. Это не менее полезный и ароматный напиток.

Чай пуэр – полезные свойства и противопоказания, как заваривать и пить китайский чай пуэр

Свойства этого сорта немногим отличаются от обычных. Аромат готового напитка не такой яркий, с лёгкой дымной ноткой. Имеет карамельный оттенок во вкусе и мутный полупрозрачный цвет. Одну заварку молочного пуэра не рекомендуют заваривать больше двух раз, так как сам по себе этот сорт чая совсем некрепкий.

Этот сорт готовят из почек и двух верхних листков старых чайных кустов. Заваривание занимает совсем немного времени, при этом настой достаточно сильный. Имеет травяной запах и долгое послевкусие сладких фруктов. В составе часто присутствуют ароматизаторы, которые придают напитку мягкий и нежный вкус.

  • Королевский или императорский.

Для его производства в горной местности с названием Мэнхай собирают верхние листья молодых побегов чайных кустов. Ферментация чёрного сорта проходит длительный период выдержки по технологии шен-пуэра. В зависимости от рецепта приготовления обладает разными свойствами. Быстрое заваривание в течение нескольких минут даёт расслабляющий эффект. Крепкий настой бодрит и позволяет собраться с мыслями. Во вкусе чувствуется мёд, чернослив.

Наравне с королевским имеет высокую стоимость. Изготавливается из молодых и нежных нераскрывшихся чайных листьев. Производят по шу-технологии, без прессования. Не содержит ароматизаторов, во вкусе преобладают ноты винограда, орехов и шоколада. Долгое, выразительное послевкусие, коньячный цвет напитка и пряный древесный аромат делают чай поистине уникальным.

Диким пуэром называют чёрный и зелёный вид, произведённый по шу- и шен- технологии. Название обусловлено методом сбора, так как листья для приготовления напитка собирают с диких кустарников, окружённых многовековыми лесами и плодовыми культурами. Так появляется богатый вкус пуэра, в нём нет горечи, явно чувствуются орехи, сухофрукты, тёмный шоколад.

Можно встретить похожее описание под названием «пуэрные почки». Наименование чёрного сорта происходит от внешнего вида листьев. Они скручены и напоминают распускающиеся бутоны или вербу. Запах чая довольно нежный, так как в заварке присутствуют почки. В нём прослеживается цветочный оттенок, утренняя прохлада и лёгкая дымка.

Для похудения, результаты исследований

Для желающих справиться с лишним весом оригинальный китайский напиток станет отличным средством для улучшения результатов от правильного питания. Чай пуэр, полезные свойства и противопоказания которого проверены учеными, благоприятно сказывается на деятельности ЖКТ, ускоряет метаболизм и способствует лучшему перевариванию пищи.

Есть две методики употребления, которые помогут запустить в организме процессы растрачивания накопленных жиров. Для первого варианта необходимо заварить зрелый чай кипяченой водой и настаивать полчаса. Готовый напиток выпейте перед приемом пищи и через полчаса после нее. Сочетать китайский чай пуэр для похудения с десертами запрещено. Второй вариант подразумевает замену одного из приемов пищи полезным чаем.

Пуэр при похудении

Эксперимент похудения

Чай не только помогает похудеть, но и сохраняет полученный результат в течение длительного времени. Его употребление утоляет чувство голода, ускоряет обмен веществ и способствует расщеплению жировой массы. Лишние килограммы уходят быстро, а возможность повторного набора веса сокращается.

Факторы, ведущие к снижению массы тела и похудению, а также исследования пуэра описаны в статье. Здесь кратко указаны результаты наблюдений за группой пациентов, имеющих лишний вес.

В ходе эксперимента выявлено, что употребление пуэра в течение 20 недель без критических изменений в питании в среднем снижает показатели массы тела на 10 кг.

Ежедневно, при употреблении пуэра в одноразовых пакетиках у всей группы оценивали уровень холестерина, белка и глюкозы. Полученные натощак показатели фиксировали в начале исследования и в конце, делали биохимию, наблюдали за значениями холестерина. Вместе с этим оценивали аппетит, умственную и физическую активность.

Установлено, что за одинаковый промежуток времени у всех пациентов снизился вес, уменьшились измерения талии и рук. Объём бёдер у некоторых респондентов был превышен, но это обусловлено увеличением мышечной массы тела. В статье приведены примеры исследований в странах Северной Америки, Кавказа и Японии. Изучение пуэра проходило как на животных, так и на группах людей, состоящих из мужчин и женщин.

Химический состав и калорийность чая Пуэр

Богатый состав включает в себя:

  1. Витамины — В, С, А, Е, Р, РР.
  2. Химические элементы — железо, калий, магний, цинк, фтор, фосфор.
  3. Аминокислоты.
  4. Органические кислоты.
  5. Алкалоиды.
  6. Полифенолы.
  7. Дубильные вещества.
  8. Белок растительного происхождения.

Энергетическая ценность 100 г пуэра равна 152 ккал. Из них 20 г составляют белки, 7 г — углеводы и 5 г — жиры.

Но содержание кофеина в чае, наоборот, оказывает положительное влияние на сосуды. Этот факт зависит от крепости напитка, разновидности и как много ложек сахара положили в чашку. Врачи рекомендуют гипертоникам пить чай без сахара, поскольку он поднимается уровень холестерина и увеличивается риск заболевания сахарным диабетом, ожирением. А ведь лишний вес создает нежелательную нагрузку на сердце.

Для нормализации давления любые виды заварки будут одинаково полезны. Любая из них устраняет неприятные симптомы, которые возникают при высоком давлении. Но есть одно «но» — напиток должен быть слабозаваренным, так как крепкий чай повышает давление и благотворно действует только на гипотоников.

Основная ценность напитка заключается в богатейшем составе. В каждом глотке любого Пуэра содержатся:

  • все основные витамины — С и Е, А и Р, РР, витамины В;
  • элементы железо, калий, фтор, цинк, фосфор и магний;
  • более 15 аминокислот;
  • органические кислоты;
  • полифенолы и алкалоиды;
  • дубильные вещества и растительный белок.

Калорийность 100 г продукта составляет около 152 калорий, при этом 20 г от общего количества занимают белки, еще 7 г — углеводы, а 5 г отводится жирам.

При заболеваниях

Китайский чай не просто обладает тонким приятным вкусом и бодрящими свойствами, но и оказывает целебный эффект при отдельных недугах.

Поскольку качественный чай снижает уровень сахара в крови, он крайне полезен при диабете обоих типов. Правда, напитком не рекомендуется злоупотреблять: дневная норма должна составлять не больше 1 чашки. Разумеется, при этом в чай нельзя добавлять сахар, иначе от напитка будет только вред.

Китайский Пуэр является единственным чаем, разрешенным к употреблению даже при обострениях гастрита и язвы. Он не повышает кислотность и не раздражает слизистые, поэтому употреблять его можно через полчаса после еды на сытый желудок. Польза черного чая Пуэр при гастрите будет выше, чем польза зеленых сортов напитка.

При холецистите

Чай не наносит вреда при воспалении желчного пузыря, если пить его в небольших количествах. Рекомендуется употреблять напиток за 20 минут до еды в объеме половины стакана мелкими глотками.

При панкреатите

При остром воспалении поджелудочной железы напиток лучше не пить и отдавать предпочтение исключительно воде. А вот через неделю после того, как обострение закончится, китайский чай можно вернуть в рацион. Однако при этом заваривать напиток нужно очень слабо, а максимальное количество должно составлять 2 чашки в день.

Что полезно для одного человека, может оказаться губительным для другого. Если при гипертонии употреблять пуэр не рекомендуют, то диабетикам он может принести пользу. Чтобы не нанести вреда здоровью стоит учитывать разносторонние характеристики китайского чая и диагноз пациента.

Пуэр рекомендован к употреблению при диабете любого типа, так как значительно снижает показатели сахара в крови. Но пить чай без меры не стоит. Нормой считается 1 чашка пуэра без сахара в день.

  • Блокирует рост раковых клеток.

Чай пуэр – полезные свойства и противопоказания, как заваривать и пить китайский чай пуэр

Содержащиеся в пуэре антиоксиданты, а точнее, целый ряд флавоноидов, препятствуют распространению гистамина. Это позволяет не только защитить организм от аллергических реакций, но и блокировать рост раковых клеток.

Об этом говорят и результаты проведённого в Китае исследования. Испытания института в Юньнане проводились в лабораторных условиях на мышах и крысах, имеющих раковые опухоли. Тестировали не только действие пуэра, но и привычных сортов чёрного и зелёного чая. Получилось, что в определённой концентрации несколько видов пуэр одинаково хорошо блокируют размножение раковых клеток. Сравнить их действие можно только с компонентами зелёных сортов чая — катехинов или с таким растением как пуэрария мирифика.

В результате экспериментов пуэр проявил большую активность по блокировке поражённых клеток.

Богатый состав пуэра и отсутствие побочных действий даёт учёным повод для новых исследований и изучения этого сорта чая в качестве лекарственного средства в борьбе с раком.

  • При гастрите и язве желудка.

Чай разрешён при болезнях желудка, даже в обострённой стадии. Напиток не раздражает слизистые, поэтому небольшая порция ароматного чая после еды не навредит здоровью. При язве или гастрите лучше пить чёрный сорт пуэра.

При холецистите употребление чая разрешено, но в небольшом количестве. Чтобы не усугубить воспаление желчного пузыря, допустимо пить маленькими глотками по полстакана за 20 минут до еды. Это связано с желчегонным эффектом пуэра. При появлении камней пить чай не стоит, он ускорит их выход и навредит здоровью.

При остром панкреатите пуэр пить не стоит. Его вводят в рацион только после выздоровления. При этом чай принимать не концентрированный, настаивать всего три минуты. Разрешено пить не более двух кружек в течение дня.

Часто инструкция к чаю содержит информацию о том, что пуэр не вызывает аллергию. Но отзывы свидетельствует обратное, негативная реакция может проявиться даже от небольшой порции пуэра. Первый раз попробовав чай, стоит проследить, есть ли на теле сыпь, возможно, чувствуется тошнота или появилось головокружение. При наличии таких симптомов продолжать употребление чая не стоит.

Чай пуэр – полезные свойства и противопоказания, как заваривать и пить китайский чай пуэр

Напиток рекомендован даже тем пациентам, которые страдают от язвы или гастрита, так как его употребление к повышению кислотности желудка не приводит. Полезен чай при колитах, изжоге или дуоденитах. Он помогает справиться с таким явлением, как вялый желудок, устраняет проблемы с опорожнением, очищает органы пищеварения при отравлении и способствует лёгкому усвоению еды.

Обладая тонизирующим эффектом, пуэр повышает показатели артериального давления у гипотоников, придаёт организму бодрости, сил и духа.

Кровь от постоянного употребления напитка улучшается. В её составе снижается содержание вредного холестерина и сахара, уменьшается доля токсинов и шлаков.

Правильно заваренный пуэр хорошего качества придаёт организму отличный тонизирующий эффект. Улучшает концентрацию внимания, активизирует ясность ума и память. Бодрит намного лучше кофе и положительно влияет на здоровье.

Можно ли детям

Детям до 6 лет пробовать чай не рекомендуют. Напиток, приготовленный по классическому рецепту можно предлагать ребёнку начиная с 12 лет. До этого возраста допустима одна чашка слабо заваренного чая в день. Белый, зелёный или чёрный пуэр полезен для школьника. Он поможет справиться с большими физическими и умственными нагрузками. Перед введением чая в рацион ребёнка лучше проконсультироваться с врачом, нет ли у него каких-либо противопоказаний.

Беременность, пожалуй, единственный период, когда нельзя пить пуэр. В это время вредным окажется и тонизирующий, и мочегонный эффект чая.

Бодрящие свойства приведут к проблемам со сном как у самой женщины, так и у грудничка. Вреден пуэр и для нервной системы новорождённого, поэтому возвращать целебный напиток в меню мамы стоит не ранее четвёртого месяца лактации.

Можно ли Пуэр при беременности и грудном вскармливании

К сожалению, для беременных женщин полезные свойства чая пойдут скорее во вред. Пуэр — тонизирующий и мочегонный напиток, поэтому может негативно повлиять на качество сна, ухудшить общее состояние женщины, а то и вовсе привести к выкидышу.

То же самое касается периода лактации — бодрящие свойства чая могут навредить грудничку и негативно отразиться на нервной системе. Возвращать полезный напиток в рацион лучше не раньше, чем через 4 месяца после родов.

Как правильно пить чай пуэр?

Чай пуэр – полезные свойства и противопоказания, как заваривать и пить китайский чай пуэр

Многие привыкли пить чай с пирожными, вареньем и другими вкусностями, но эта привычка не подходит для тех, кто хочет получить наслаждение и ощутить вкус пуэра. Китайцы не рекомендуют использовать какие-либо добавки. Традиционно напиток наливают в пиалы и пьют маленькими глотками, чтобы насладиться вкусом и ароматом. Чтобы получить не только вкусовое наслаждение, но и полезные свойства, пуэр пьют, учитывая некоторые правила.

  1. Нельзя употреблять чай в больших количествах, поэтому лучше ограничиться тремя небольшими чашками в день. Специалисты рекомендуют прислушиваться к подсказкам своего организма, чтобы исключить противопоказания и при необходимости снизить дозировку.
  2. Поскольку пуэр оказывает бодрящее действие, то его лучше всего пить под обеда. При вечернем употреблении может возникнуть бессонница. Его пьют за 20 мин. до и после еды.
  3. Чай пуэр, полезные свойства и противопоказания которого обнаружили врачи Китая, не стоит употреблять с сахаром, поскольку он не только портит вкус, но и ухудшает пользу. В крайнем случае, можно использовать немного меда.

В некоторых случаях тонизирующий напиток может оказаться ценным для подростков. Например, польза белого Пуэра, зеленых и черных сортов чая очень пригодится школьникам в период интенсивных интеллектуальных нагрузок.

Однако впервые предлагать Пуэр детям можно не ранее 6 лет, и то очень некрепкий и в малых количествах, не более чашки в день. Пуэр, заваренный обычным способом, разрешается вводить в детский рацион лишь после 12 лет.

Внимание! Перед тем как предлагать ребенку бодрящий чай, необходимо посоветоваться с врачом-педиатром о том, не нанесут ли свойства напитка вреда детскому организму.

Правила заваривания

Особенностью данного чая является то, что свои полезные свойства он начинает приобретать только через несколько месяцев после изготовления. Причем, чем старше пуэр, тем выше его оздоровительные качества. Чай пуэр, польза и вред которого периодически обсуждаются в ученых кругах, обладает и свойствами, которые не подвергаются сомнению.

Похудение

В состав чая пуэр входят Танины. Эти растительные фенольные соединения благоприятно воздействуют на метаболизм в организме. Благодаря им питательные вещества впитываются организмом в меньшем количестве. Поэтому ведущие диетологи и включают пуэр в рацион многих диет.

Таблица пищевой ценности чая пуэр (на 100 грамм)

Белки 20 г
Жиры 5,1 г
Углеводы 6,9 г
Калорийность 152 кКал

Многие средства для похудения, являясь вполне эффективными, заставляют расплачиваться за стройность испорченными ногтями, волосами, кожей. В отличии от них чай пуэр наоборот помогает сделать кожу более упругой и эластичной, ногти крепкими, волосы блестящими.

Еще одним составляющим элементом пуэра является полисахарид Пектин. Его воздействие заключается главным образом в мягком очищении кишечника и выведению из него шлаков. Регулярное употребление напитка нормализует работу печени, селезенки, желчного пузыря.

С помощью него можно восстановить организм после пищевого отравления или алкогольной, наркотической интоксикации. Причем чай пуэр могут пить даже люди, страдающие язвой, так как он не повышает кислотность желудочного сока.

Давление

В этом плане польза чая пуэр пригодится тем, кого беспокоит пониженное давление. Гипотоникам часто рекомендуют всевозможные энергетики, например, кофе. Эффект от пуэра ничем не хуже, а побочные действия исключены.

А вот гипертоникам лучше воздержаться от употребления этого напитка. Но об этом мы поговорим чуть ниже в главе о его возможном вреде.

Кровеносная система

Страдающим сахарным диабетом 2-го типа рекомендуется проконсультироваться со своим эндокринологом по вопросу включения этого напитка в рацион. Чай пуэр снижает уровень сахара в крови, а значит позволит быстрее отказаться от применения лекарственных препаратов.

Нервная система

Чай пуэр невероятно полезен при правильном применении

Удивительным образом чай пуэр воздействует на нервную систему человека. Он может влиять на нее по-разному в зависимости от вашего текущего состояния. Для этого имеет значение способ приготовления чая. Если вы слишком возбуждены или раздражены, следует сварить пуэр. Тогда он окажет успокаивающий эффект. Если же вы испытываете упадок сил, сонливость, тогда пуэр надо заваривать. В этом случае он выступит эффективным тонизирующим средством.

В заключении хотелось бы добавить еще несколько заметок по поводу пользы чая пуэр.

  • Чем старше чай, тем больше в нем содержится пектина.
  • Пуэр отлично справляется с похмельным синдромом.
  • Лучшее всего употреблять этот напиток рано утром или в полдень.
  • Регулярный прием этого чая улучшает обмен веществ

Ну а теперь перейдем к возможным противопоказаниям этого напитка.

В заключении можно сделать вывод, что этот великолепный напиток имеет куда больше полезных свойств, чем вредных. Подавляющему большинству людей употреблять пуэр можно не задумываясь ни о каких последствиях.

Это тот случай, когда непревзойденные вкусовые качества сочетаются с невероятной оздоровительной силой. А какое эстетическое удовольствие доставляет сам процесс заваривания напитка… Бесспорно пуэр начинает поднимать настроение еще во время приготовления. Если вы заботитесь о своем организме, чай пуэр станет еще одной вашей хорошей привычкой!

Вкусного вам чая!

Чайная церемония

Чайная церемония

Есть ряд рекомендаций, как заваривать ароматный чай, чтобы получить всё самое лучшее и полезное для организма. По-другому это можно назвать классическим рецептом приготовления.

Каждая новая заварка делает пуэр более насыщенным. Выдержанные сорта заваривают до 20 раз. При этом каждый раз настаивают чай чуть дольше предыдущего. В среднем вкусный напиток настаивают 5 или 6 раз.

В полной мере вкус и аромат пуэра открывается при температуре воды в 90 градусов. При этом в напитке сохраняются все полезные свойства.

Неправильное или чрезмерное употребление пуэра может негативно сказаться на здоровье. Поэтому не стоит пить его натощак, с добавлением сахара или на ночь. Сахар повлияет на вкус напитка, вечерний приём скажется на сне, а чашка питья на голодный желудок провоцирует боль в животе.

Можно заваривать брикеты в молоке, так напиток приобретает расслабляющий эффект. Всего 30 — 40 грамм чая с молоком за 3 или 4 часа до сна успокоит нервную систему и обеспечит крепкий сон. За день не рекомендуют пить более двух чашек.

Есть мнение, что пуэр содержит наркотические вещества, поэтому его нельзя пить за рулём. На практике, бодрящие и тонизирующие свойства напитка полезны для водителей. Пуэр концентрирует внимание, при этом не влияя на сознание человека. А вот слишком большая порция чая, более двух чашек, действительно приведёт к опьяняющему эффекту. Можно выпить одну кружку пуэра, подождать полчаса и только после этого сесть за руль. Главное не пить чай на голодный желудок.

Максимально раскрыть пользу чая Пуэр помогут советы, касающиеся правильного заваривания этого напитка. Для того чтобы Пуэр порадовал тонким вкусом, необходимо соблюдать классическую технологию приготовления:

  • как правило, для заваривания напитка используют только керамические или стеклянные небольшие чайники с предварительно прогретыми стенками;
  • первую заварку всегда рекомендуется сливать. Она нужна только для того, чтобы очистить чайные листья и подготовить их к дальнейшему настаиванию.

Пуэр не заваривают долго, на приготовление слабенького чая уходит всего полминуты, крепкий Пуэр выдерживают перед употреблением 3-4 минуты.

В отличие от обычного чая, Пуэр не принято заливать крутым кипятком. Оптимальная температура воды — 90-95 градусов, в этом случае чай максимально раскрывает свой вкус и аромат, но не теряет полезных свойств.

Обычный чай не рекомендуется заваривать больше 2 раз. С Пуэром дело обстоит совсем иначе: с каждой заваркой он становится только вкуснее и насыщеннее.

Качественный китайский чай разрешается заваривать вплоть до 20 раз подряд. Правда, время настаивания каждый раз нужно немного увеличивать. Оптимальное количество циклов заварки для Пуэра — 5-6 раз.

При неправильном употреблении нанести вред может даже полезный Пуэр. Необходимо помнить несколько важных правил:

  • пить Пуэр натощак нельзя, иначе тонизирующий напиток вызовет изжогу и режущие боли в животе;
  • в Пуэр не добавляют сахар, поскольку тот снижает пользу чая и меняет в худшую сторону его вкусовые свойства;
  • чай Пуэр на ночь пить нежелательно — бодрящий эффект этого напитка пойдет во вред и помешает спокойно заснуть. Выпить чашку Пуэра можно не позже, чем за 3 часа до отхода ко сну.

Напиток можно заваривать не только в горячей воде, но и в молоке. Польза Пуэра с молоком заключается в том, что такой чай оказывает прекрасный расслабляющий эффект, одновременно не притупляя внимания и концентрации.

Совет! Напитком не стоит злоупотреблять — в день рекомендуется выпивать не более 2 чашек.

Как правильно пить чай пуэр?

Одна заварка предназначена для приготовления 5-15 порций. За раз следует заваривать разовый объем чая пуэр, полезные свойства и противопоказания которого подтверждают врачи в разных странах. Для традиционного способа приготовления используют специальную посуду. Гайвань – глубокая чашка с крышкой, но вместо нее можно использовать небольшой чайничек, объемом в 150 мл.

  1. Сначала проводится замачивание сухой заварки, для чего следует учитывать, что на 10 г должно приходиться 100 мл воды. Делать это необходимо, используя гайвань. Продолжительность замачивания – 5 мин. По истечении времени воду смойте.
  2. В большом чайнике вскипятите воду и перелейте ее в термос. Заваривание проводится, когда температура жидкости составляет 95 градусов.
  3. Заварку залейте водой из термоса и сразу же ее слейте. Жидкость используйте, чтобы промыть чашки и чахай.
  4. Заварка должна оставаться в гайвани под крышкой на протяжении 30 сек. Под действием температуры и паров листики разбухают.
  5. Налейте новую порцию воды, и через 10 сек. можно разливать пуэр по чашкам. Следующее заваривание должно длиться по времени на 2 сек. меньше. Каждое последующее приготовление может быть дольше предыдущего.

Продукт в таблетированной форме производят в китайской провинции Юньнань и отличается он мелкими листиками коричневого и голубого цвета. Количество чая в одной таблетке предназначено на одного человека. После заваривания жидкость получается темно-коричневой и она обладает вкусом и пользой, как и случае использования листового варианта. Есть определенные правила, как заварить прессованный чай пуэр, которые дают возможность получить оригинальный вкус и аромат.

  1. Возьмите таблетку и аккуратно разомните ее, чтобы не повредить листики, поскольку в результате чай станет горьким.
  2. Обдайте кипятком чайник из фарфора или стекла. Насыпьте листики и залейте их горячей водой, температура которой зависит от возраста пуэра (модой – 80-90 градусов, выдержанный – 85-95 градусов, старый – 98 градусов).
  3. Через 20 сек. воду необходимо обязательно слить и подождать, пока листочки слегка остынут.
  4. Снова залейте листики водой и оставьте на пару минут. После этого чай процедите и лучше перелейте в другой чайник.
  5. Заварку разрешается использовать до десяти раз.

Китайский тонизирующий чай реализуется в нескольких видах: рассыпчатом, прессованном, таблетированном. В зависимости от разновидности незначительно отличаются и способы заваривания напитка.

Пуэр в таблетках

Таблетированный Пуэр нельзя заваривать сразу. Для начала таблетку тщательно разминают, кладут в заварочный чайник и заливают горячей водой. Через 2 минуты воду сливают. Первое заваривание требуется для очистки лепестков чая. После этого Пуэр снова заливают горячей водой, настаивают еще 4 минуты и пьют.

Прессованный Пуэр

Чай пуэр – полезные свойства и противопоказания, как заваривать и пить китайский чай пуэр

В супермаркетах и специализированных магазинах часто встречается Пуэр в брикетах, лепешках, форме чаш и грибов, с однородной поверхностью или вытесненными узорами и символами.

Для того чтобы заварить такой чай, необходимо отломить или отрезать небольшой кусочек, положить в чашку или маленький заварочный чайник и залить кипятком. Через 2 минуты первую очищающую заварку сливают, снова заливают листья горячей, но не кипящей водой и ждут 4 минуты, пока чай настоится.

Рассыпной Пуэр

Продается китайский чай и в привычной для покупателей рассыпной форме. Заварить его очень просто — в количестве пары чайных ложечек Пуэр нужно насыпать в заварочный чайник, залить кипятком, ополоснуть и слить заварку. Потом еще на 3 минуты влажный чай снова заливают горячей водой и разливают по чашкам.

Применение чая пуэр в косметологии

1 ст. л. пуэра измельчают, добавляют к листьям 3 ст. л. кефира и 1 — оливкового масла. Полученную массу смешивают с 2 ложками крахмала или муки. Наносят смесь на лицо, выдерживают маску в течение 15 минут, смывают тёплой водой. Для питания кожи проводят процедуру несколько раз в неделю.

Крепкий настой из 5 ложек пуэра смешивают с одним желтком и ст. л. мёда. После мытья головы распределяют средство по всей длине волос, оборачивают полотенцем и держат полчаса. После смывают водой. Эта процедура восстановит здоровье волос, придаёт блеск и силу.

  • Обёртывания против целлюлита.

Понадобится предварительно заверенный пуэр 50 мл, 3 ст. л. молотого кофе, масло перца чили 2 ст. л., масло оливы 1 ст. л. и мята в измельчённом виде 1 ч. л. Ингредиенты перемешивают и наносят на кожу в проблемной области. Сверху накладывают пищевую плёнку на 20 минут. В первое время маску держат немного меньше, так как раствор вызывает сильное жжение. После процедуры принимают душ и наносят питательный крем.

Смешивают белую и голубую глину с заваренным чаем. Полученную однородную массу наносят на лицо, оставляют высыхать. После смывают водой. Такая маска устраняет прыщи и придаёт коже здоровый вид.

2 ст. л. желатина разводят в горячей воде 5 ст. л., не допуская сильной густоты. Добавляют к нему измельчённый до состояния порошка чай 1 ст. л., перемешивают. Маску наносят на лицо, кроме глаз и дают подсохнуть. После остывания плёнку снимают медленно, одним движением снизу вверх. Очищают кожу тоником, наносят крем. Повторяют процедуру несколько раз в неделю.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
onivnas.ru