Стол 8 меню на неделю с рецептами

Диета стол № 8 при ожирении: принципы

Правила

Ее цель – восстановить обменные процессы. Она подходит не только для людей с лишним весом, но и тем, кто часто переедает и кому в будущем грозит ожирение. Принципы меню базируются:

  • на снижении суточного калоража;
  • отказе от пустых калорий и рафинированных продуктов;
  • повышении объема грубой клетчатки;
  • ограничении соли, жиров;
  • дробном питании;
  • умеренной физической нагрузке.

https://www.youtube.com/watch?v=3lZEH_HO9Mo

Прежде чем переходить к диете, сначала убирают продукты, стимулирующие аппетит и ведущие к набору веса. Под запертом:

  • кондитерские изделия, белый хлеб;
  • сладкие фрукты — виноград, инжир, арбуз;
  • маринованные, квашеные продукты, приправы, соусы;
  • спиртные, газированные напитки, пакетированные соки, какао;
  • жирные молочные, десерты.

Разрешены:

  • белки– телятина, птица, кролик, постная рыба;
  • морепродукты;
  • яйца;
  • ржаной хлеб;
  • овощи в любых количествах с минимумом масла;
  • кисло-сладкие плоды и ягоды;
  • крупяные каши;
  • сыр;
  • орехи;

Достойная замена

О запретах

  1. Питайтесь регулярно на протяжении для, избегая чувство голода.
  2. Не запивайте еду напитками. Пить можно за час до или после трапезы.
  3. Мясные и крупные блюда старайтесь есть в первую половину дня.
  4. На ужин выбирайте кефир и несладкие фрукты (апельсин, мандарин).
  5. Во время еды наслаждайтесь ее вкусом и ароматом. Выключите телевизор и отложите в сторону книги, журналы или то, что обычно читаете за обедом.
  6. Откажитесь от дружеских походов в кафе. Там вы точно выпьете лишний кофе или проглотите пирожное за компанию.
  7. Тушеные и приготовленные на пару овощи самые полезные. Избегайте жареных продуктов.
  8. Не отказывайтесь от пешей прогулки или подъема на этаж без лифта.
  9. И самое главное — настройтесь на победу над жирами!

Создана специальная диета № 8, которая способна оптимизировать калорийность, скорость обмена веществ, гормональный фон и метаболизм. Придерживаясь несложных правил данной диеты, деловой человек сможет поддерживать свое здоровье и физическую форму в норме.

Диета № 8 помогает корректировать меню так, чтобы вылечить физиологические отклонения от правил. Людям, которые быстро набирают вес и страдают мучительным ожирением, полезно попробовать эту диету.

Основание диеты – это употребление в пищу клетчатки, жидкости. Главным требованием является следующее: пить 200г воды за полчаса до завтрака, обеда и ужина. Кроме активации метаболизма, благодаря такому рациону, происходит последовательное переваривание продуктов, расслабление и своевременное опорожнение кишечника. Отсутствие соли дает гарантию отсутствия отеков.

Предоставленное меню дает волю фантазиям, затрачивается минимум времени и, впоследствии, получается положительный результат.

Список продуктов по диете 8 состоит только из полезных, натуральных наименований:

  • Хлебобулочные изделия: цельнозерновой хлеб, булочки с отрубями, изделия из муки грубого помола.
  • Макаронные изделия и крупы: гречка, ячка, паста твердых сортов, перловка.
  • Овощи/фрукты: все наименования с минимальным составом крахмала, несладкие сорта.
  • Молочная, кисломолочная продукция и яйца.
  • Мясо и рыба: кролик, говядина, телятина, курица, морепродукты.

Меню диеты 8 включает в себя некоторые дозволенные продукты, и запрещает ряд таких. В рацион такого стола питания из овощей можно включать тыкву, огурцы, помидоры, салаты, шпинат, морковь. Из круп можно кушать перловку, ячневую кашку, гречневую, из мясных продуктов выбирайте только обезжиренную телятину, курятину, кролика. Молочка и кисломолочка также необходима, но только низкой жирности. Что касается хлеба, то отдавайте предпочтение отрубному и ржаному.

Ни в коем случае при соблюдении диеты 8 не должны попадать:

  • Продукты, содержащие сахар, а также сладкие фрукты;
  • Газировку, пакетированные соки, алкогольные напитки;
  • Белый хлеб, выпечка;
  • Колбасы, сосиски, сыры, копчености;
  • Молочка с повышенным содержанием сахара или очень жирная;
  • Консервы, пресервы, майонез, кетчуп.

Такое строгое соблюдение нежелательных продуктов приведет к тому, что Вы буде терять в месяц два-три килограмма метаболизм станет нормированным. Но также стоит помнить, что диета 8 противопоказана, если есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, печенью, ЖКТ.

Установлено, что у тех, кто соблюдал диету Певзнера, отмечались следующие положительные изменения:

  • В процессе плавного похудения приводится в норму обмен веществ.
  • Достигнутый вес закрепляется и удерживается на нужной отметке.
  • Привычка долгое время питаться правильно приводит к меньшему количеству срывов после завершения диеты.
  • Выполняя физические нагрузки при долговременной диете номер 8, нет риска в разрушении мышц.
  • Кожа подтягивается медленно, поэтому уменьшается риск образования растяжек.

Белки: 70–80 г (включая 40 г белков животного происхождения). Жиры: 60–70 г (включая не менее 25 г жиров растительного происхождения). Углеводы: 130–150 г (простые углеводы исключены). Суточная калорийность: 1 300 – 1 600 ккал. Свободная жидкость: 1–1,5 л. Поваренная соль: 3–5 г. Витамины: ретинол (А) – 0,4 мг, рибофлавин (В2) – 2,2 мг, тиамин (В1) – 1,1 мг, никотиновая кислота (В3) – 17 мг, аскорбиновая кислота (С) – 150 мг.

Лечебное питание «Стол 8» имеет два дополнительных подвида №8А и №8Б:

  1. Стол №8А для снижения лишнего веса назначается пациентам, не имеющим заболеваний и осложнений, которые требуют особенного режима приема пищи. Диета предполагает более жесткое ограничение калорийности продуктов, входящих в рацион — до 1300 к/кал в сутки.
  2. Стол №8Б назначается больным с сопутствующими болезнями сердца. От основной диеты он отличается полным отсутствием поваренной соли в порционных кушаньях.

Стол 8 меню на неделю с рецептами

Использование специй в меню диеты считается очень спорным вопросом. Певзнер был уверен, что они стимулируют и без того усиленный аппетит, и способствуют лишним перекусам. Мнение современных диетологов сводится к тому, что специи в сочетании с животными белками наоборот усиливают метаболизм. Поэтому для улучшения вкусовых качеств блюд, все же разрешается добавлять укроп, базилик и петушку в качестве специй.

Воскресенье

Стол 3, диета, меню на неделю которых описано далее в статье, предназначены для профилактики запоров и усиления моторики кишечника. При этом из рациона питания исключаются продукты, которые активизируют процессы брожения и гниения в ЖКТ. Обязательно употребление вареных и свежих овощей, фруктов.

Основные характеристики данной диеты заключаются в следующем:

  • повышенное содержание белка, нормальное количество жиров, ограничение легкоусвояемых углеводов (сахар, мучные изделия);
  • снижение употребления поваренной соли (не более 8 г в день) и острых приправ;
  • введение продуктов, обогащенных пищевыми волокнами, аскорбиновой кислотой и кальцием;
  • снижение количества пищи, насыщенной холестерином (животные жиры);
  • общая энергетическая ценность – 2000-2600 ккал;
  • химический состав: белки – 100-120 г, углеводы – 300 г, пищевые волокна – не менее 25 г.

Существуют следующие рекомендации для приготовления блюд:

  • не следует слишком измельчать овощи и фрукты, лучше использовать более крупную терку;
  • избегать слизистой консистенции каш и супов, так как это способствует задержке пищи в кишечнике;
  • предпочтительнее приготовление варкой, тушением, запеканием;
  • при воспалительных поражениях применяют более щадящий вариант – пюреобразные блюда, отварные овощи;Стол 3 диета. Меню на неделю с рецептами пошагово, как готовить для детей, взрослому, таблица, показания
  • сухофрукты употреблять только в размоченном состоянии.

Чтобы добиться лучших результатов, потребуется отказаться от всей «мусорной» пищи. К ней относят еду, содержащую в составе усилители вкуса, консерванты и “тяжелые” трансжиры, также исключается высокоуглеводистая пища. Хотя, именно, такие продукты питания, имея высокую калорийность, приносят наибольшее чувство сытости и удовольствия от ее потребления, вызывая пищевую зависимость.

Из диетического меню нужно исключить:

  • колбасные изделия (кроме докторской), копчености, сосиски и сардельки;
  • мясо с жировыми прослойками, птицу с кожей, баранину, утку, гуся;
  • жирные виды рыбы: мойву, лосось, горбушу, скумбрию и др.;
  • соленую рыбу и икру;
  • жирную молочную продукцию, соленые и острые сыры, топленое и сгущенное молоко, йогурты с добавками;
  • белый хлеб, сладкую выпечку, сдобное и слоеное тесто, макароны из пшеничной муки, вареники, пельмени;
  • белый рис, манную крупу, любые каши на молоке;
  • готовые магазинные соусы;
  • готовые кондитерские изделия, изюм, любой шоколад, мед, сахар, мороженное, инжир, бананы, манго;
  • напитки: газированные, сладкие, алкогольные, какао.

Одним из обязательных требований диеты является отказ от соли, которая задерживает воду и препятствует похудению. Также не рекомендованы специи. Они, по мнению автора диеты – Мануила Певзнера, провоцируют аппетит. Современные врачи-диетологи внесли коррекцию в этот пункт. Если белковой пищи достаточно, можно без опаски есть пряности и травы, которые очень понадобятся для вкуса в не соленых блюдах.

Можно вносить в меню периодически:

  • докторскую колбасу и натуральные сардельки из говядины (до 2 раз в неделю);
  • лапшу из рисовой и гречневой муки (1-2 раза в неделю);
  • ржаной или отрубной хлеб в поджаренном или сушеном виде (до 3 раз в неделю);
  • диетические хлебцы;
  • соленые, маринованные и квашеные овощи (хорошо промытые);
  • твердый сыр, тофу, моцареллу;
  • картофель (в супах, запеченную 2 раза в неделю).

Для диетического питания можно использовать:

  • свежие овощи: огурцы, капусту, редис, спелые томаты, салатный перец;
  • огородную зелень: латук, укроп, петрушку, сельдерей, базилик, рукколу, листовой салат и др.;
  • кисло-сладкие фрукты: яблоки, киви, груши, цитрусы, грейпфрут и др.;
  • ягоды (можно свежие или замороженные);
  • перловка, гречка, пшено, бурый рис, овсянка (по одной порции в день);
  • вареные яйца (до 2 шт. в день);
  • молочную продукцию низкой жирности, «пустые» йогурты;
  • нежирную рыбу: карп, камбала, треска, минтай, хек, морской окунь;
  • свежие или замороженные морепродукты;
  • постное мясо: кролик, курица, телятина, говядина;
  • чаи, травяные отвары, кофе, несладкие компоты и морсы.

Интервальная диета

Диета стол № 8 при ожирении основана не нескольких главных принципах:

  • Снижение калорийности употребляемой пищи.
  • Насыщение рациона пищевыми волокнами.
  • Строгое соблюдение рекомендаций в приготовлении пищи.
  • Ограничение свободной жидкости.
  • Минимум продуктов, пробуждающих аппетит.
  • Частота трапез на один световой день делится на 5-6 раз.

Правила

  • Диетическое меню содержит минимум животных жиров. Исключаются продукты, выступающие быстрым источником энергии.
  • Суточное питье не выходит за пределы 1,5 л. Не пейте во время и сразу после еды. Таким образом вы будете ухудшать работу желудочно-кишечного тракта, так как лишняя жидкость будет разбавлять желудочный сок и тормозить процесс переваривания пищи.
  • Исключается жареная и острая пища. Диетические блюда не солятся и не подслащиваются. Вся еда должна отвариваться, запекаться, тушиться или готовиться на пару.
  • При отсутствии противопоказаний диета сопровождается рациональными физическими упражнениями.
  • Начиная прием пищи оторвитесь от всех своих дел. Запрещено кушать и играть, читать, смотреть фильм и т. д., так вы не заметите, как съели еду, и будете чувствовать голод
  • Не игнорируйте потребность организма в физической нагрузке. При этом помните, нагрузка должна быть адекватной и соответствовать состоянию вашего здоровья, весу и т. д.
  • Длиться подобная диета может достаточно долго, поскольку с ее помощью вес уходит не быстро, однако, безвозвратно (в том случае, если после диеты вы будете держать себя в руках)

Прежде чем перейти к приготовлению блюд, необходимо ознакомится с перечнем допустимых продуктов для диеты стол № 8 при ожирении:

  • Обезжиренная молочная продукция. Сметана как дополнительный ингредиент к главным блюдам. Не больше 200 г творога в качестве составляющего продукта. Нежирная сырная продукция.
  • Овощные культуры. Все разновидности семейства крестоцветных – брокколи, пекинская и цветная капуста, редиска и т.д. Вьющиеся сорта – огурцы, кабачки, тыква. Репка, свекла, томат, салат. Винегреты и квашеные овощи в ограниченном количестве.
  • Крупы и макароны. Допускаются в качестве ингредиента для первых блюд. Разрешаются гречневая и перловая крупа.

Достойная замена

  • Первые блюда. Супы варятся на диетических сортах мяса. Лучше использовать второй бульон. Отдается предпочтение овощным и рыбным бульонам.
  • Фруктовые продукты. Кисло-сладкие сорта фруктов можно употреблять в сыром, тушенном и запеченном виде. При приготовлении фруктовых блюд нельзя добавлять сахар.
  • Мясные продукты. На одни сутки выделяется не более 150 г диетического мяса – кролик, птица, говядина, индейка.
  • Мучные изделия. В рацион меню входит 150 г хлеба – ржаного или с отрубей.
  • Рыбные продукты. Отварная или запеченная рыба, морепродукты в количестве не более 200 г в день.
  • Масло. Подсолнечное выступает связующим звеном в конечном приготовлении продуктов. Сливочное не участвует в приготовлении блюд.
  • Напитки. Фруктовые компоты, зеленый чай, кофейный напиток, черный чай с молоком, разбавленные соки.
  • Яйца. В количестве 2 штук в составе различных блюд, в отварном виде или яичный омлет.

Диета стол № 8 при ожирении имеет перечень продуктов и блюд, запрещенных к употреблению:

  • Плодовые культуры. Нельзя употреблять бананы, виноград, манго, инжир.
  • Жирная молочная продукция. Жирный творог, сливки, йогурты, сладкие сырки и т. д.
  • Консервация. Под запретом домашние соленья и маринады. Нельзя есть сладкое варенье.
  • Жирные соусы, пряности, приправы. Нельзя использовать майонез, магазинные кетчупы и соусы.
  • Сдобная сладкая выпечка. Исключить слоеную продукцию, дрожжевую выпечку, сладкое печенье, булочки и т. д.
  • Жирное мясо. Нельзя есть сало, копченные колбасы, копченную и соленую рыбу, свинину, баранину, жирные закуски и консервы.
  • Напитки. Запрещен алкоголь, газированные напитки, какао, сладкие соки.
  • Макаронные изделия, крупы и бобовые. Нельзя использовать в качестве основного блюда. Нельзя есть рис и манку.

Стол 8 меню на неделю с рецептами

О запретах

  • Сладости. Нельзя есть шоколадные и кондитерские изделия, мед, джемы, мороженое.
  • Картофель. Используется только в качестве составляющей для основного блюда.
  • Жирная рыбная продукция. Из рациона исключаются лосось, мойва, скумбрия и т. д.

Отзывы и результаты о диете стол №8:

  • Лилия: «Придерживаюсь диеты по Певзнеру уже 2 года. За полтора года удалось сбросить более 10 кг. Умеренное потребление жидкости позволило снизить отечность конечностей. Значительно улучшилось самочувствие. Благодаря диете здоровое питание стало стилем моей жизни».
  • Татьяна: «Придерживаемся здорового питания всей семьей. Диета № 8 детям также назначается педиатрами. С нашей дочери и начались попытки побороть ожирение. В возрасте 14 лет за 6 месяцев ей удалось снизить вес с 84 до 65 кг. Я к ожирению не склонна, но с помощью диеты и физических нагрузок удалось сбросить 7 лишних кг».
  • Владимир:«Диета стол № 8 при ожирении привлекла своей доступностью и разнообразием. Из неприятного — пришлось завязать с фаст-фудами и полностью исключить алкоголь. В зимний период для приготовления блюд использую замороженные овощи и ягоды. Уже через месяц наладилась работа желудочно-кишечного тракта, ушли лишние килограммы. Первый результаты мотивируют и дальше соблюдать несложные рекомендации».

На первый взгляд данная диета может показаться достаточно строгой, однако, на самом деле это дело привычки, к тому же результат однозначно стоит того. Поэтому берите себя в руки, запасайтесь нужными продуктами, терпением, поддержкой диетолога и идите к своей цели.

Ожирение и диабет очень часто идут в ногу друг с другом: нарушенный обмен веществ приводит к увеличению массы тела, которое бывает очень значительным. Для диабетиков соблюдение диеты является жизненно необходимым – набирать весь категорически нельзя, но и голодать тоже: такие эксперименты могут обернуться выраженной гипогликемией, кетоацидозом и диабетической комой.

Тучные люди наверняка заметили, что при любом обращении к врачу им назначается анализ крови на сахар, и это справедливо: неконтролируемое увеличение массы тела в 44 % случаев является причиной сахарного диабета.

Для тех, кому не подходит вышеописанное меню, предлагаем альтернативу в качестве интервальной голодовки или диеты 16/8.

Ее суть заключается в ежедневном голодании, которое чередуется с 8-часовым питанием. При данной методике исключается завтрак. Вместо него проводится силовая тренировка. Первый прием пищи должен быть в обед. Последнее употребление пищи ранним вечером. Интересно, что общая калорийность рациона не снижается. Таким методом голодания пользуются опытные спортсмены. Например, бодибилдеры, которые набирают сухую массу.

Цель данной диеты — усилить метаболизм и «сжечь» лишние жировые запасы. Питательный рацион ориентируется на калорийность 1600-1800 ккал, но при этом остается объемным и сытным. Энергетическая ценность падает за счет уменьшения быстрых углеводов и жиров.

Питание должно быть многосторонним и пополнять организм полным спектром витаминов, пищевых волокон и липотропных веществ, которые окисляют жиры. К последним относятся молочнокислые продукты, яйца, дары моря и соевая мука.

Пищу можно готовить на пару, запекать, отваривать. Строго ограничивается употребление жидкости и поваренной соли, хлебобулочных изделий, десертов на основе крема, а также исключаются острые, жаренные, жирные блюда. Допустимое количество соли в день — 8-10 г, сладких блюд — 35-50 г, питьевой жидкости — 1-1.5 л.

Химический состав нутриентов диеты 8:

  • Белки — 105-120 г;
  • Углеводы — 110-160 г;
  • Жиры — 70-80 г;
  • Калорийность — 1400-1800 ккал для женщин и 2100-2700 для мужчин.

Перечень продуктов для похудения по этой диете достаточно широкий и можно легко составить интересное и вкусное меню.

Что можно есть:

  • Хлеб (250 г) — ржаной и серый (только вчерашней выпечки).
  • Жиры животные (до 15 г) — масло сливочное, топленое масло.
  • Растительные масла (20 г)— соевое, подсолнечное масло, льняное, оливковое масло и др.
  • Напитки (1-1.2 л)— некрепкий черный и зеленый чай (молоко или лимон приветствуются), фруктово-овощные разбавленные фрешы, ягодные морсы (без сахара), напиток из отрубей или шиповника, травяные отвары.
  • Первые блюда (300 г) — овощные супы (без мяса), борщи, крем-супы на вторичном бульоне, сладкие ягодные супы с заменителями сахара.
  • Вторые блюда (150 г) — разнообразные блюда из нежирного мяса, рыбы, птицы.
  • Блюда из яиц (3-4 шт./неделю) — паровые омлеты с молоком, яйца-пашот, сваренные всмятку.
  • Молочные продукты (300-400 г) — молоко, свежий творог, творожные запеканки, сыр, кефир, йогурт, сметана (10%), молочные супы.
  • Крупяные блюда (150-200 г)— гречневая каша с маслом и овсяная каша на молоке. Также можно есть перловую и ячную каши.
  • Овощи (600 г) — рагу, свежие микс-салаты, рататуй, винегрет, запеканки, суфле и др. Картофель, горошек, свекла ограничиваются до  200 г в день из-за высокого гликемического индекса.
  • Закуски (50-75 г)— вымоченная сельдь в молоке, икра, вареная колбаса, овощные консервы, крабы, сычужный сыр, маринованная и заливная рыба, морская и квашеная капуста.
  • Сладкие блюда (100 г)— сырые или запеченные фрукты и ягоды, желе, компоты из несладких сухофруктов.

В перечень продуктов, которые не разрешено употреблять при ожирении входят:

  • Мука высшего и первого сорта и хлебобулочные изделия на ее основе, манная крупа.
  • Слоеная и дрожжевая выпечка.
  • Молочные продукты с жирностью более 10%.
  • Наваристые мясные и овощные бульоны.
  • Колбасы, свиные сосиски, мясные рулеты, паштеты, шпик, жирное мясо.
  • Макаронные изделия (за исключением пасты из сортов «дурум»).
  • Шлифованный рис.
  • Бобовые.
  • Сливки, мороженое, сырные десерты.
  • Сладкие сухофрукты (финики, курага, инжир, изюм).
  • Бананы, виноград, хурма.
  • Сладкие соки и газированные воды.
  • Маринады и соусы, в т.ч. майонез и кетчуп.
  • Кондитерские изделия, спред, маргарин.
  • Мед, кисель, мармелад, зефир, рахат-лукум.
  • Какао, шоколад и крепкий кофе.
  • Специи и пряности.

Понедельник

  • 200 г кефира яйцо-пашот.
  • 100 г запеченной говядины с горошком чашечка кофе апельсин.
  • Крем-суп из тыквы салат с огурца компот (через час после еды).
  • Запеченное яблоко.
  • 100 хека (отварного) 1 вареная картофелина капустный салат
  • Кефир или биойогурт (200 г).

Вторник

  • Кефир 100 куриной грудки.
  • Паровой омлет с брокколи зеленый чай.
  • Борщ картофельное пюре на воде 100 г тушеного мяса отвар шиповника.
  • Апельсин.
  • Зеленый горошек (25 г) 2 фрикадельки чай.
  • Кефир.
  • Творог (200 г) ржаной хлеб (150 г).
  • Морковно-яблочное суфле компот.
  • Вегетарианское щи (200 г) гречневая каша (150 г) запеченная треска (100г).
  • Запеченная груша.
  • Мясо курицы (100 Г) салат из морской капусты (150 г).
  • Кефир (200 г).

Четверг

  • Кефир яйцо, сваренное вкрутую.
  • Вареная говядина (150 г) микс из огурцов и помидор (250 г) некрепкий кофе.
  • Суп из цветной капусты морковный салат паровая котлета компот.
  • Яблочко.
  • Перловая крупа (150 г) тушеная говядина (150 г) капустный салат травяной чай.
  • Кефир.

Пятница

  • Творожная запеканка без муки и сахара (200 г) апельсин.
  • Кефир яблоко.
  • Овощной суп (250 г) рагу с мясом (300 г) компот.
  • Грейпфрут.
  • Омлет 2 зерновых хлебца.
  • Простокваша.

Суббота

  • 2 рыбные котлеты кофе.
  • Молоко (200 г).
  • Крем-суп из овощей (250 г) бефстроганов (150 г) салат из квашеной капусты (150г).
  • Ягоды свежие или замороженные (200 г).
  • Отварное мясо (50 г) салат из свежих овощей (200 г).
  • Биойогурт.

Воскресенье

  • Отварной картофель (100 г) свежий салат (огурцы, помидоры, редис) чай.
  • Кефир.
  • Суп из перловки и овощей (200 г) отварная рыба (150 г) чай.
  • Ягоды (200 г) настой шиповника.
  • Овощная запеканка (250 г) тушеное мясо курицы (100 г).
  • Простокваша.

Рецепты некалорийных блюд

Вариант№1.Суп-пюре. Берут по 200 г цветной капусты и брокколи, 1 сельдерей, отваривают и взбивают в блендере. Подают с зеленью и подсушенным хлебом.

Вариант № 2.Тыкву режут, отваривают, взбивают блендером. В густую массу наливают ¼ стакана сливок.

Вегетарианский суп

В кастрюлю забросить морковь брусочками, немного притомить и налить воду. В кипящий бульон забросить сельдерей и картошку. На сливочном масле припустить ложку муку и за 3 минуту до готовности забросить в суп. Чтобы он получился густым, овощи можно размять. В конце добавить 2 ложки зеленого горошка и укроп.

Тушеные кальмары

Для рецепта нужны: 250 г продукта, по 2 луковицы и морковки. Размороженные тушки заливают кипятком и держат под крышкой. В это время нарезают лук, шинкуют морковку, затем припускают на сковородке до мягкости. К овощной массе добавляют кальмары и тушат 8 минут. Подают с салатом или гречкой.

2 витаминных салата

С вымоченной брынзой. Пекинскую капусту, петрушку режут, добавляют редис, огурцы, черри, горсть оливок. Заправляют соком лимона и каплей растительного масла.

С орехами. На терке натирают яблоко, мелко режут стебель сельдерея, засыпают дроблеными ядрами грецких орехов (50г). Заправляют домашним йогуртом или кефиром.

Овощные голубцы

Для блюда понадобится: крупный томат, морковь, 2 болгарских перца, половинка кабачка, зелень, 6 капустных бланшированных листов.

Нарезают помидор без кожицы, перец, цуккины, морковь шинкуют и поочередно выкладывают на сотейник. Тушат 7 минут, затем массу раскладывают по листьям и сворачивают конвертом. Томатную пасту смешивают с водой, где бланшировалась капуста, заливают и ставят на 15 минут на огонь.

Бефстроганов

Нужны: 250 говядины, стакан молока, по ложке овсяной муки и масла. В горячее молоко вмешивают муку. Порезанное длинной соломкой мясо выкладывают в форму и запекают в горячем шкафу 10 минут. Достают, заливают молочным соусом и оставляют в духовке еще на 8 минут.

Овощное рагу

  • Четыре кабачка
  • Два болгарских перца
  • Шесть помидоров
  • Четыре картофелины
  • Оливковое масло

Бланшируем помидоры и очищаем от кожицы. Режем кубиками кабачок и картофель, соломкой – болгарский перец. Разогреваем в сковородке с толстым дном оливковое масло и выкладываем овощи. 5 минут обжариваем, периодически помешивая, после чего закрываем крышкой и тушим 40 минут.

  • Две крупных морковки
  • Два яйца
  • Сахар

Натираем морковь на мелкой терке. Взбиваем белки до плотной пены. Растираем желтки с сахаром. В отдельной емкости все это осторожно перемешиваем и выкладываем в емкость для пароварки. Время приготовления – 35 минут.

Вегетарианский борщ

  • 1 морковка
  • 1 картофелина
  • Две горсти нашинкованной капусты
  • Два помидора
  • Одна свекла

Доводим до кипения полтора литра воды и добавляем натертую морковь, картофель, порезанный кубиками и капусту. Отдельно отвариваем потертую свеклу в небольшом количестве воды, процеживаем и добавляем в суп. Варим до готовности овощей, и в самом конце варки добавляем помидоры, предварительно очищенные от кожицы и порезанные кубиками.

Примерное меню на неделю при запорах описано ниже по дням. Блюда можно чередовать и готовить из тех овощей, которые имеются по сезону. При плохой переносимости овощей их заменяют крупами, а макаронные изделия преимущественно употребляют в супах.

В понедельник

В понедельник утром натощак рекомендуется выпить стакан воды комнатной температуры. Это способствует усилению перистальтики кишечника и освобождению организма от скопившихся за ночь токсинов.

Такая традиция начинать утро с питья воды существует во многих восточных странах – японцы пьют каждое утро по 4 стакана теплой воды и лишь спустя полчаса приступают к завтраку, в Китае по утрам употребляют вместо чая и кофе обычный кипяток.

Данная практика будет также полезна тем детям и взрослым, у которых врожденное патологическое удлинение кишечника – долихосигма. Чтобы вкус питья был более приятным, можно добавить в воду 1 ч. л. сахара или несколько кристалликов лимонной кислоты.

Приготовление завтрака производится следующим образом.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт. среднего размера;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • пакетик чая – 1 шт.;
  • творог – 100 г;
  • сметана нежирная – 4 ст. л.;
  • ржаной хлеб – 100 г.Стол 3 диета. Меню на неделю с рецептами пошагово, как готовить для детей, взрослому, таблица, показания

Способ приготовления:

  1. Заварить 1 ст. чая, добавить 1 ч. л. сахара.
  2. Почистить и натереть морковь на терке, добавить 2 ст. л. сметаны, перемешать.
  3. Смешать творог, 2 ст. л. сметаны, сахар 1 ст. л.

На второй завтрак съесть 1 сырое яблоко и выпить 1 ст. отвара шиповника (1 ст. л. сушеных ягод на 1 ст. кипятка).

Для приготовления щей на обед в качестве первого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе курицы – 300 г;
  • капуста квашеная, нашинкованная – 300 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук, помидоры и морковь – по 1 шт.;
  • растительное масло – 1-2 ст. л.;
  • соль, зелень – по вкусу.

Щи из квашеной капусты готовятся следующим образом:

  1. Сначала необходимо сварить подсоленый бульон на курице (около 700 г, держать на огне 40 мин.).
  2. После чего промыть и отжать капусту.
  3. Затем почистить картофель, нарезать кубиками, положить в готовый бульон.
  4. Далее нашинковать мелко лук, натереть морковь и нарезать помидоры ломтиками.
  5. Затем разогреть масло на сковороде, выложить туда подготовленные овощи и поджаривать около 5 мин.
  6. После чего переложить их в кастрюлю и варить еще 15 мин. В готовый суп положить рубленую зелень.

Для второго блюда потребуются следующие продукты:

  • свежие молодые кабачки – 300 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Блюдо готовится следующим образом:

  1. Сначала разрезать кабачки вдоль, а затем полукольцами.
  2. Затем оставить их в подсоленой воде на 15 мин., чтобы вышла горечь. После чего их нужно немного отжать.
  3. На следующем этапе нужно потушить их 20-30 мин. на сильном огне в толстостенной кастрюле, предварительно налив на ее дно растительное масло (под закрытой крышкой).
  4. К готовым кабачкам на блюдо добавить филе курицы из супа.Стол 3 диета. Меню на неделю с рецептами пошагово, как готовить для детей, взрослому, таблица, показания

В качестве салата можно приготовить на обед тертую свеклу со сметаной, а на десерт – компот из сухофруктов. На ужин рекомендуется гречневая каша на воде с маслом, фрукты, можно также приготовить овощную запеканку.

Для нее потребуются следующие продукты:

  • молодые кабачки – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • цветная капуста – 1 маленькая головка;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Запеканку готовят следующим образом:

  1. Сначала нарезать морковь и лук мелкими кубиками и пассеровать их до полуготовности на сковороде с маслом.
  2. Затем разобрать капусту на части, отварить соцветия до полуготовности в подсоленной воде, нарезать помидоры кубиками. Добавить их к луку с морковью и тушить вместе 10 мин.
  3. После чего смазать форму для запекания маслом, выложить на нее половину кабачков, нарезанных кружками, затем слой тушеных овощей, и опять кабачки. Слои посолить и поперчить.
  4. Затем нужно взбить яйца, залить ими овощи и посыпать сверху натертым сыром.
  5. После этого поставить форму в разогретую до 180°С духовку и выпекать 40 мин. до готовности. Посыпать сверху рубленой зеленью.

Перед сном рекомендуется выпить 1 ст. кефира.

Во вторник

Стол 8 меню на неделю с рецептами

Во вторник перед завтраком можно выпить настой чернослива (2-3 шт. на 1 ст. кипятка). На завтрак можно доесть овощную запеканку, которая была приготовлена в понедельник вечером, или приготовить кашу из овсяных хлопьев. Для этого 60 г хлопьев засыпать в кипящую воду и варить до готовности, после чего закрыть кастрюлю крышкой и настоять 10-15 мин.

В готовую кашу положить кусочек сливочного масла и 1 ч. л. меда. В качестве питья можно использовать кофе с молоком.

Стол 3 по Певзнеру подразумевает достаточно большое количество кисломолочных продуктов, которые рекомендуется чередовать в диете. Поэтому меню на неделю включает практически ежедневное их употребление. Во вторник на второй завтрак также необходимо выпить 1 ст. кефира или простокваши и съесть 100 г черного хлеба (или хлеба с отрубями).

На обед можно приготовить салат из свежих помидоров, огурцов и маслин без косточек: по 100 г каждого ингредиента нарезать кусочками, добавить немного шинкованного лука по вкусу, соль и заправить растительным маслом.

В качестве основного блюда – картофельный суп на бульоне из курицы.

Его готовят следующим образом:

  1. Сначала сварить бульон – для этого 300 г. мяса положить в подсоленную воду и отварить до готовности.Стол 3 диета. Меню на неделю с рецептами пошагово, как готовить для детей, взрослому, таблица, показания
  2. Затем добавить нарезанный кубиками картофель (порядка 150 г) и 1 натертую морковь, нашинкованный репчатый лук, варить еще 15 мин.
  3. По окончании варки перед подачей на стол украсить блюдо рубленой зеленью.

Из оставшейся отварной курицы можно приготовить запеканку.

Для этого дополнительно понадобятся следующие продукты:

  • сладкий перец – 2 шт.;
  • консервированная спаржа – 1 банка;
  • кефир – 40 мл;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Техника приготовления заключается в следующем:

  1. Сначала нужно измельчить мясо и овощи.
  2. В сотейник, смазанный маслом, последовательно выложить мясо, перец, спаржу, приправить специями.
  3. Затем полить сверху кефиром.
  4. После чего нужно поместить форму в разогретую духовку на 30 мин. до полной готовности.

В качестве питья можно приготовить компот из свежих фруктов.

На ужин рекомендуется пожарить рыбу (нежирные сорта) с гарниром в виде картофельного пюре, тушеной капусты или вареной тертой свеклы.

На ночь: стакан йогурта или ряженки, размоченный чернослив.

В среду

В среду перед завтраком можно выпить 1 ст. холодного лимонада. На завтрак рекомендуется приготовить кукурузно-ржаную кашу и некрепкий чай.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • кукурузные хлопья – 50 г;
  • ржаные хлопья – 30 г;
  • чернослив – 50 г;
  • соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сначала вскипятить воду.
  2. Затем высыпать в нее хлопья, добавить соль, сахар, варить до готовности.
  3. Чернослив залить крутым кипятком, оставить размокать на 15 мин., после охлаждения нарезать кусочками.
  4. После чего выключить огонь, накрыть крышкой и настоять 5 мин.
  5. В готовое блюдо добавить чернослив, можно еще положить кусочек сливочного масла.Стол 3 диета. Меню на неделю с рецептами пошагово, как готовить для детей, взрослому, таблица, показания

На второй завтрак – стакан кефира или яблоко.

На обед рекомендуется приготовить витаминный салат из свежей моркови и свеклы, натертых в виде соломки. Овощи берут в равном количестве. Блюдо заправляют растительным маслом, посыпают рубленой зеленью. В качестве первого блюда используется суп с креветками, морскими водорослями и перловой крупой.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
onivnas.ru